史料記載中，熱鍋牛肉面是馬保子于1915年始創(chuàng)的，當時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了清湯牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面。接著他開了自己的店，蘭州**牛肉面加盟，不用沿街叫賣了，就想著推出**的"進店一碗湯"，蘭州**牛肉面加盟，蘭州**牛肉面加盟，客人進得門來，伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。

馬保子的清湯牛肉面名氣大振，馬保子經(jīng)營到1925年，由其子馬杰三接管經(jīng)營，馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫，不斷改進牛肉拉面，直到后來名振各方，被贈予"聞香下馬，知味停車"的稱譽。 蘭州牛肉面二細好不好吃。蘭州**牛肉面加盟

雖然都說出了蘭州，離開黃河水，就再也吃不到真正的蘭州牛肉面，但隨著物流的高速發(fā)展和市場對地方食物的廣闊需求，越來越多的蘭州人也開始走出來，尤其是在上海北京這樣的**移民大都市做起了牛肉面生意，開始為真正的蘭州牛肉面正名。

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價格貴的同時，給的肉也多了，基本都有幾大片，視覺上看起來很滿足，變成了名副其實的牛肉面。

紅燒牛肉面加盟外地能不能做好牛肉面屬于快餐型，高效性。

我不大能吃辣，偏好甜食。所以叫師傅少放了些辣子，辣子就是辣椒油，至少這家店是不辣的。提色、提味、提食欲的效果倒是不錯。順便一提，我要的是細的。蘭州拉面蘭州牛肉面品種很多，細、二細、三細、毛細、韭葉……各有各的特色，我還記得兩年前剛到蘭州，還吃不下一碗面，現(xiàn)在已經(jīng)是灑灑水了。很少吃飯的時候拍照，剛想起來還要了一份雞蛋和小菜。我們戲稱其為“肉蛋雙飛”，在理。喜歡喊人一起去吃面。若是上午第二節(jié)課，一禮拜總有那么一兩天，我是想去吃面的，便會在課間叫我的舍友和胡同去——當然大多數(shù)時候由于教學樓離東門有十五、六分鐘的路程，就算了。胡是我的好朋友，不過他要準備考研了。晚餐在民餐吃了些，杏鮑菇炒肉片和炸雞柳。習慣吃完飯喝些湯水，條件不大允許，我在家是會喝的，蛤蜊湯、三鮮湯、梅干菜湯，都是不錯的。旁邊坐了一個小哥，在吃面，面湯也蠻香的。既然講了午餐與晚餐，干脆把早餐也一并說了吧。我們是有早簽的，蘭州的清晨不可謂不冷。

一碗清透的牛肉湯是蘭州面條的靈魂，需得慢慢熬。這湯往往是牛骨熬成，熬至天光明媚時才成。

蘭州面館里，清早的首鍋湯是較鮮美的。所以在蘭州的清晨，無論寒暑，常見街邊排著長隊的食客，翹首等待，不過都是為了這清早首鍋牛肉湯。

師傅旁若無人，只專心于手下的功夫，揉面、拉面、煮面...行云流水、一氣呵成。撈起面后，又快又準得將湯頭澆下，碼上牛肉、蘿卜，再撒上一把蒜苗、香菜。

眨眼功夫，一碗熱氣騰騰的牛肉面就可以出餐了。

離了蘭州，吃牛肉面，就怕吃不到那地道的味兒~不是面不夠勁道，就是牛肉不夠香。別拿平常蘭州拉面的牛肉面來比，這味道真不是一個級別。

年輕人亦稱之為“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。

在蘭州，是沒有“蘭州拉面”這種叫法的，通常稱“牛大碗”，即大碗牛肉面之意。

蘭州牛肉面之所以好吃，原材料很重要。西北產(chǎn)的小麥和傳統(tǒng)拉面劑是面的關鍵。傳統(tǒng)的拉面劑——蓬灰，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來的堿性物質，加進去面會有一種特殊的礦物質香味，拉出的面條夠筋道有勁。

拉面是個技術活，這個過程本身也是一場表演。講真，在拉面圈里，蘭州牛肉面或許是個傳奇，但是在牛肉面的江湖里，卻有點力不從心。

一碗**的蘭州牛肉面，標準是“一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三綠（香菜、蒜苗綠）、四紅（辣椒油紅）、五黃（面條黃亮）”。 蘭州牛肉面加盟店可以添加當?shù)靥厣?？牛肉面加盟公司哪?*

蘭州陳記牛肉面加盟有沒有紅燒牛肉面。蘭州**牛肉面加盟

蘭州牛肉面是蘭州的一道美食**，蘭州人的一日，是從牛肉面開始的，哪家好吃，往往也是眾說紛紜。在蘭州，任何一家牛肉面都是**的。當?shù)厝擞幸环N情懷叫“我家樓下的牛肉面好吃”，有一種挑剔叫“師傅來碗三細，蒜苗干辣子多些”，有一種需求叫“今兒面下個大的”。舌尖上的這碗面，無論是毛細的溫柔、細的隨和、三細的熱情，還是二細的陽剛、二柱子的開朗、韭葉子的平靜，或是蕎麥棱子的豪放，薄寬的穩(wěn)重、大寬的威猛，配得上任何一個人的性格，油潑辣子、蒜苗香菜、白蘿卜和牛肉雞蛋的混搭方式總有一款適合你。蘭州**牛肉面加盟

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