**味的美食，往往來自于世世代代的傳承和出自于勤勞人們的手里，沒有勤勞人不斷摸索、不停改進，怎會出現(xiàn)這世間美味一破酥包。包子是一種古老的面食，它起源于三國。相傳三國時期，蜀國諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終于臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經(jīng)過瀘水，**車馬準備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，昆明早餐破酥包連鎖加盟，鬼哭狼嚎，大軍無法渡江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因，原來，兩軍交戰(zhàn)，陣亡將士無法返回故里與家人團聚，故在此江上興風作浪，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜。諸葛亮心想:兩軍交戰(zhàn)死傷難免，豈能再殺49條人命?他想到這兒，遂生一計，即命廚子以米面為皮，內(nèi)包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然后，昆明早餐破酥包連鎖加盟，陳設(shè)香案，灑酒祭江。從此，昆明早餐破酥包連鎖加盟，在民間即有了"饅頭"一說，諸葛亮也被尊奉為面塑行的祖師爺。 傳承飲食文化，**特色潮流。昆明早餐破酥包連鎖加盟

做破酥包時如果面是用酵母來發(fā)的話，再***揉面團的時候建議添加一點點食用堿，這樣可以中和酵母，使成品口感變得香甜一些，堿一定要沒有顆粒，量比大拇指指甲蓋多點即可，一定要揉得非常均勻，不然成品中會看見黃色的點。堿的添加一定要適量，太多，面團***會很黃而且很麻，檢驗的方法是，添加堿后，撕一小團面粉在火上燒熟，不粘牙即可。餡料也是重中之重，破酥包是比較傳統(tǒng)的咸味做法，還有很經(jīng)典的甜味餡，大致做法是:火腿(比較好是云腿)切成碎丁，加入同等量的白糖，拌勻即可，但是包子皮一定要包嚴實，因為白糖加熱后很容易就流出來了，這就是有名的糖腿包子。昆明破酥包鋪加盟旗下全資擁有“南北王好運食坊”“南北王好運”“南北王”等品牌。

包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng)；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養(yǎng)成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。存放時間適當長些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法；面粉與大米搭配著吃比較好。破酥包適用人群：

1.一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。

2.濕熱痰滯內(nèi)蘊者不宜食；肥胖、血脂較高、***者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。

3.貧血者、抵抗力低下者、***患者、高 血 壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、**患者、腎炎患者食用；

脾胃寒濕氣滯或皮膚*癢病患者忌食。

破酥包子是滇味面點中的傳統(tǒng)小吃，破酥包子的造型比較簡單，造型過于繁雜會影響皮坯酥層的形成。蒸制時用旺火一氣呵成。包子出籠后飽滿潔白，收口處微開，隱約可見內(nèi)部餡心。每個包子都墊有一張潔凈白紙，以避免粘籠，撕去白紙，趁熱臨口，皮坯酥軟醇香，入口有化溶之感。若是甜餡，云腿鮮咸，白糖及蜂蜜甜而不膩，甜不壓咸，先甜后咸，相得益彰。糖腿餡心是滇味糕點及小吃中的創(chuàng)舉，有甜有咸，有葷有素，在中國諸地方小吃品種中堪稱一絕。公司以真誠的行動換取您對我們的信任，使我們與您建立起長久的友誼之橋。

破酥包子是云南昆明的傳統(tǒng)風味小吃，是由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。由于這種包子負有盛名，現(xiàn)在已經(jīng)從民間小飯館或大排擋，走進了昆明市的各大賓館飯店，幾乎在各種***筵席、宴會、自助餐、風味餐中都能夠品嘗到破酥包子。破酥包子是昆明流傳**廣，具有獨特風味的點心。

中文名：破酥包子

主要食材：特級面粉

口味：好吃可口

輔料：胡椒粉 2克；味精 2克。 專業(yè)客服電話24小時為您解決任何難題。昆明早餐破酥包連鎖加盟

公司本著誠信立足之本，創(chuàng)新是生存之源，用戶的滿意和信賴則是較***的政策，為你提供質(zhì)量周到的服務(wù)。昆明早餐破酥包連鎖加盟

中式早餐標準配置:豆?jié){、油條、餛飩、包子、煎餅(北方);河粉、燒麥(南方)。中國人的早餐在北方顯得比較簡單，其實也已經(jīng)很豐富了，我們吃的都比較可口。各地有各地的特色，包子和豆?jié){是全國普及的，南方人則有吃早茶的習慣。也有的地方的人常吃面條、各種河粉、米線，口味比較重，酸辣或者麻辣的都有。泰式早餐有中國南方的影子標準配置:泰式米粉。去泰國旅游的時候，只能在酒店吃星級早餐，越是***酒店，早餐越相似，都是面包、水果、果汁等。而泰國人常吃的早餐是小攤小店的牛肉米粉，有一種特制的粘稠狀的汁兒，澆上之后美味無比。也有喜歡早上吃湯飯的，里面加上咸菜和花生碎，比較接近中國閩南地區(qū)的口味。昆明早餐破酥包連鎖加盟

云南聚客餐飲管理有限責任公司發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大，現(xiàn)有一支專業(yè)技術(shù)團隊，各種專業(yè)設(shè)備齊全。專業(yè)的團隊大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗，熟悉行業(yè)專業(yè)知識技能，致力于發(fā)展南北王的品牌。公司堅持以客戶為中心、 千層破酥包、餃子(蒸餃、水晶餃、煎餃、水餃)、小籠包、生煎包、南瓜餅、玉米煎餅、云腿蕎包等小吃技術(shù)教授及小吃店加盟 。 市場為導向，重信譽，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。自公司成立以來，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以信譽求發(fā)展”的經(jīng)營理念，始終堅持以客戶的需求和滿意為重點，為客戶提供良好的破酥包技術(shù)培訓及加盟，早餐技術(shù)培訓及加盟，早點技術(shù)培訓及加盟，小吃技術(shù)培訓及加盟，從而使公司不斷發(fā)展壯大。

文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2874954.html