需求數(shù)量:0
價格要求:面議
所在地:上海市
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:杭州工廠食堂托管服務(wù),食堂托管
***更新:2021-01-18 02:11:05
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當(dāng)前位置:首頁?產(chǎn)品供應(yīng)?食品、飲料?方便食品?其他方便食品?杭州工廠食堂托管服務(wù) 上海谷豐年實業(yè)供應(yīng)
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聯(lián)系我們聯(lián)系人:孫經(jīng)理
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詳細(xì)說明
食堂托管承包行業(yè)知識:1、食堂人員衛(wèi)生管理:a、所有食堂工作人員必須持有效健康證上崗。b、食堂工作人員上班時間,必須穿統(tǒng)一服裝,保持著裝整潔、干凈、不留長發(fā)、指甲、勤洗頭、洗澡、勤換衣服。c、凡供餐和制作食品人員,工作前必須用消毒水洗手,用清水沖干凈方可操作。d、供餐人員必須穿工衣戴口罩,接觸食品必須戴一次性手套。e、嚴(yán)禁在廚房內(nèi)、倉庫內(nèi)抽煙,嚴(yán)禁隨地吐痰、嚴(yán)禁在廚房內(nèi)洗滌私人物品。2、倉庫管理:a、大米油類、配料、調(diào)料等等與用具分類存放,擺放整齊,標(biāo)志明確,杭州工廠食堂托管服務(wù)。b、倉庫地面、墻面天花、保持干凈無灰塵、干燥、物品整潔統(tǒng)一。c、每天必須查看,杭州工廠食堂托管服務(wù),清理過期食品,報廢物品。d、嚴(yán)格做好防蟲、防鼠,杭州工廠食堂托管服務(wù)、防潮、等工作。3、面點房衛(wèi)生管理:a、制作點心的設(shè)備工具,使用前必須清洗干凈,用干凈毛巾擦干。b、制作點心成品與半成品必須分類放置點心柜中,剩余面粉扎好袋口集中存放。c、制作好食品后及時清理案臺、垃圾裝入桶蓋好、做好工作臺、地面、墻面天花、窗臺的衛(wèi)生工作。各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮。杭州工廠食堂托管服務(wù)
如何科學(xué)處理“地溝油”是全球每個大城市面臨的一大難題。在處理這一城市“頑疾”上,一些國家經(jīng)過幾十年的摸索,闖出了一條比較成功的道路,其一些做法值得我國借鑒。餐廚廢油回收主要經(jīng)過兩個步驟。在餐館和家庭廚房的洗碗槽下方都裝有“廚房廢物粉碎機”。一步,人們需要進行初次篩選,先將那些肉渣、菜葉之類不太油膩的食物,通過這個機器直接打碎后從下水道排出;第二步,那些油分含量高的食物不能放入粉碎機,而是需要專門收集起來,倒入**垃圾桶里,等待專門的公司前來回收。這些公司必須取得衛(wèi)生和環(huán)保部門頒發(fā)的經(jīng)營許可證,并擁有專業(yè)的運輸、回收及加工設(shè)備。杭州工廠食堂托管服務(wù)固定就餐(食堂托管)模式貴司提前將在飯?zhí)镁筒偷娜藬?shù)以聯(lián)絡(luò)單的方式報數(shù)給我公司。
食堂托管之廚房管理制度:1、廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管,再由行政部門指定人員采購,購回之單據(jù)按程序:行政主管簽字—總經(jīng)理審核—財務(wù)出納處銷帳2、廚房所購回之食品,由行政部門每周不定期進行抽查,抽查內(nèi)容:食品質(zhì)量、重量。對不合格食品,拒收并按規(guī)定處理。3、任何人不得以任何理由拿走廚房任何物品。4、餐具必須妥善保管,任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。5、餐具必須每日進行一次清查盤點,除正常損耗外,清查有不足數(shù)目時需及時查明原因并追究責(zé)任。范圍:食堂工作人員和全體員工。
食堂托管中食堂前廳服務(wù)人員如何管理?前廳人員的形象化管理:在前廳實行梯型化管理,有利于服務(wù)人員不斷提升,不斷激勵他們,提高他們的進取心。如果每月、每周,甚至每天都有服務(wù)人員普及,大家都在向他們表示祝賀,那么就會給這個集體不斷帶來一些快樂,帶來一些積極因素。每個崗位的普升都要制定出一定期限的考核標(biāo)準(zhǔn)。讓所有員工都按照一定的軌道,一定的目標(biāo),在這里找到自己的發(fā)展空間。不管什么人,只要他不懈的努力,都能看到希望,都有肯實現(xiàn)自己的愿望。一個店的位置是有限的,但企業(yè)可以通過發(fā)展連鎖店來拓展空間。這樣就會留下大多數(shù)老員工和較好員工。及使到了前廳經(jīng)理的位置,也可以在向副總經(jīng)理、總經(jīng)理的目標(biāo)奮斗。上不封頂,當(dāng)然在企業(yè)不可能當(dāng)總經(jīng)理了。經(jīng)營托管食堂其實很省心,因為托管食堂的消費者人數(shù)幾乎是固定的,一般都在1500人左右。
怎樣把員工食堂托管做的更好呢?效勞是做好食堂托管一個要做的過程,可能很多餐飲公司會以為,效勞環(huán)節(jié)在食堂托管顯得如此不重要,以為食堂托管和運營餐廳是不同的,不需求在效勞上下太多功夫,其實并不是這樣的,不論是什么狀況的團體供餐。效勞都是需求做好的,根本的效勞意味著對客戶的尊重,試想效勞做不好,不尊重客戶,怎樣贏的客戶的好評和喜愛,因而效勞在食堂托管過程中同等重要,那么員工食堂就餐環(huán)節(jié)如何做好效勞呢?下面由餐飲人士給大家做一細(xì)致講述。在餐飲公司,餐飲不請求食堂效勞人員長的身體有多好,長的多漂亮多有氣質(zhì),關(guān)鍵在于員工能否能看到小事兒,能從小事做起,不好逸惡勞;同時,餐飲也十分關(guān)愛公司員工,只要員工吃好,生活好。才有心情干活,才干做好食堂,所以餐飲會給每一位新來的員工停止良好的培訓(xùn),一步步上手到入門,給廣闊員工良好的開展提升空間。時刻記住飲食安全并落到實處。杭州工廠食堂托管服務(wù)
廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、電扇要求每星期清潔一次。杭州工廠食堂托管服務(wù)
食堂托管方式:1、餐飲公司可先試著承包飯?zhí)?-3個月,對方滿意后再簽正式合同;2、被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料(具體情況另行商議);3、餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費,實行15日或30日結(jié)算一次;4、飯?zhí)贸邪?,員工工資及一切福利待遇由餐飲公司負(fù)責(zé);5、公司員工自由選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐,餐飲公司根據(jù)菜式定出合理價格,被承包單位員工以現(xiàn)金購買飯卡或以IC卡充值的形式進行就餐。選擇較好的食堂承包商和專業(yè)的飲食管理團隊,具有如下優(yōu)勢:優(yōu)勢一:專業(yè)的服務(wù)團隊。優(yōu)勢二:人性化的貼身服務(wù)。優(yōu)勢三:科學(xué)規(guī)范的管理體系。優(yōu)勢四:低成本和大規(guī)模集團采購方式。杭州工廠食堂托管服務(wù)
上海谷豐年實業(yè)有限公司致力于食品、飲料,以科技創(chuàng)新實現(xiàn)***管理的追求。谷豐年深耕行業(yè)多年,始終以客戶的需求為向?qū)?,為客戶提?**的食堂承包,食材配送,蔬菜配送,餐飲服務(wù)。谷豐年繼續(xù)堅定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路,既要實現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長,又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域,實現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。谷豐年始終關(guān)注自身,在風(fēng)云變化的時代,對自身的建設(shè)毫不懈怠,高度的專注與執(zhí)著使谷豐年在行業(yè)的從容而自信。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2892529.html
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