香辣醬可以用于炒菜、燒菜、涼拌菜，云南滇樂干鍋香辣醬報價、干鍋、水煮，云南滇樂干鍋香辣醬報價、燒烤等多種做法，回鍋肉、水煮魚、水煮牛肉、干鍋兔、涼粉涼面……幾乎所有的川菜，云南滇樂干鍋香辣醬報價，都可以使用香辣醬烹制。

但香辣醬的歷史，其實較短暫，發(fā)源于另一歷史悠久的地域性調味品——“豆花蘸水”。

四川自貢是鹽幫菜的故鄉(xiāng)，有食用豆花的習慣，家家戶戶餐桌必有一碟豆花蘸水。

上世紀八十年代，為了解決自貢周邊縣城的貧困問題，當?shù)叵嚓P部門組建了一個食品加工小作坊，力邀豆花蘸水傳承人劉錫祿將蘸水秘方貢獻出來，生產(chǎn)豆花蘸水進行銷售，這家小作坊，也就是美樂的前身。 云南香辣醬廠家批發(fā)，云南滇樂調味品供應。云南滇樂干鍋香辣醬報價

炒菜調味品

香辣醬還有更普遍的作用應該就是炒菜時當做調味品吧，相信很多人家中廚房應該都會有這么一瓶調味醬。它的作用很大，有時候一個菜只要加一點頓時就變得色香味俱全。很適合廚房新手，當然老廚師就更喜歡了，這樣做出來的菜品不僅美觀好看，還能提味增鮮，省去不少功夫。下面就介紹幾個香辣醬的經(jīng)典家常菜吧。

回鍋肉;這道菜相信很多人都會喜歡吃吧，但是做法卻是千奇百怪。但是我們有了香辣醬后就變得很簡單了，主要是將五花肉加水煮沸，五成熟撈出切片，鍋中不放油，將五花肉和姜蒜放鍋中翻炒，待五花肉微卷，油脂差不多炒出時加入香辣醬和少許醬油、辣椒翻炒即可出鍋。這樣做出來的回鍋肉鮮香勁辣，回味無窮。

麻婆豆腐;這道菜也是經(jīng)典名菜了。每個地方都幾乎會有這個菜。我們要講的是加了香辣醬的做法。先將豆腐切塊，放入少許鹽的沸水中去除豆腥味，將牛肉粒加入料酒、生抽、胡椒粉腌制15分鐘左右。將云南香辣醬和牛肉粒放入鍋中翻炒至出紅油即可放入豆腐塊，然后撒上蔥花即可出鍋。這樣的麻婆豆腐鮮嫩麻辣，口齒留香。 云南風味香辣醬哪種好醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品，起源于中國，有悠久的歷史。

香辣醬是采用名小吃豆花蘸水的傳統(tǒng)工藝結合先進的科學保鮮技術，精選辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名貴自然香料精工配置而成的一種醬。具有川味的麻辣香特點，味美色鮮，回味悠長，營養(yǎng)豐富，有開胃健脾、增進食欲的功能。是烹調各種川菜及各種涼菜、面食的理想調料，是居家旅游的方便佳品。滇樂調味品扎根中國飲食文化的沃土,由汪朝康先生畢生精心研發(fā)、調味、改良，蕞終以新鮮辣椒為主，配以***的原材料,糧食經(jīng)傳統(tǒng)發(fā)酵，制成了多款滿足各種烹飪需求的調味醬。

1、將辣椒洗凈，上面有水沒關系。呆會兒煮的時候顏色會更紅。而且經(jīng)過煮水份就會自己散去了。

2、將辣椒去掉綠色的部分，并切小段。記得帶手套啊，不然會很辣。

3、將切碎的辣椒放入攪拌機加入油，攪碎。然后倒入鍋中，準備小煮一會兒。（因為辣椒本身水分不多，所以，加些油攪拌，呆會兒也好操作。）

4、再把大蒜去掉壞的部分，只留白色的蒜，加入少許酒也攪拌至碎。（蒜本身出水不多，所以把原料中的酒取過來用一下。攪拌就容易了。

5、鍋中的辣椒碎先煮一分鐘，加入鹽和白糖（這里，我是隨意放的。一個原則就是不能讓它壞羅，所以多放些沒關系。另外就是我吃辣忒不厲害了。所以，一次辣醬只能放一點，甜啊，咸啊，然后還要靠在菜中調味。如果你極喜歡吃辣，那么鹽糖就要少放了。）

廖排骨鹵汁：家畜、家禽、豆制品、蛋類的鹵制，使用后的廖排骨鹵汁可用來燒菜、煮面或作火鍋湯料味道更佳。

香辣醬行業(yè)，亂象叢生，因為缺少國家標準所以并沒有行業(yè)門檻。對于消費者來說，蕞重要的就是安全性。滇樂香辣醬為云南黔川食品有限公司推出的香辣醬系列產(chǎn)品，在保證安全性的前提下，滿足了口味豐富，營養(yǎng)健康。

每個人的口味不同，對不同品牌香辣醬的接受程度也隨之不同。對于進行的“購買香辣醬時，您蕞關注什么”這一問題的調查問卷結果顯示，205名受調查者中，51%的消費者選擇口味，19%選擇安全，13%選擇品牌，13%選擇辣度，4%選擇營養(yǎng)價值、品牌或其他。 香辣醬批發(fā)，云南滇樂調味品供應。重慶美味香辣醬哪種好

滇樂調味品主要生產(chǎn)香辣醬，麻辣醬，香辣五仁醬，風味豆豉醬；云南滇樂干鍋香辣醬報價

1、燉牛肉：將香料搗碎，用紗布包好，與牛肉等其他調味料要一起煮沸，要求每100千克鮮牛肉加水300千克，煮至六七成熟后，加入4千克食鹽，小火燉2小時即可。

香料配比如下：蔥5千克（切段）、姜2千克（切絲）、肉豆蔻200克、丁香200克、香葉200克、小豆蔻200克、花椒200克、八角400克、桂皮400克、小茴香200克、砂仁200克。

2、配料：分別將輔料用少量水溶化，在熬制后期加入，如保鮮劑、單甘酯、鹽、味精可直接加入，同時可加入絞碎的牛肉和部分牛肉湯?？斐鲥仌r加入蒜泥、芝麻和辣椒紅色素。

應注意的一點是，保鮮劑應用溫開水化開后，在開鍋前加入，一定要混合均勻，否則 達不到防霉的作用，另外也可加入少量抗氧化劑，使產(chǎn)品存放期更長。

3、灌裝：瓶子洗凈進行灌裝，醬體在85攝氏度以上時灌裝，可不必殺菌。低于80攝氏度灌裝，應在水中煮沸殺菌40分鐘。 云南滇樂干鍋香辣醬報價

云南滇樂調味品有限公司主要經(jīng)營范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術團隊和良好的市場口碑。云南滇樂調味品致力于為客戶提供良好的香辣醬，麻辣醬，香辣豆瓣醬，調味品，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念，在食品、飲料深耕多年，以技術為先導，以自主產(chǎn)品為重點，發(fā)揮人才優(yōu)勢，打造食品、飲料良好品牌。云南滇樂調味品憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務、眾多的成功案例積累起來的聲譽和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。

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