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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:遼寧全電動(dòng)殺菌釜,殺菌釜
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現(xiàn)今國(guó)內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)環(huán)境非常的復(fù)雜,當(dāng)前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的條件下衍生出了數(shù)不清的中小型食品企業(yè)。這些企業(yè)的生產(chǎn)工藝以及生產(chǎn)設(shè)備都有很大的偏差,有相當(dāng)一部分都是魚龍混雜。部分食品企業(yè)的設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,操作容易,設(shè)備投資少,收益快,所以發(fā)展得非常迅速,遼寧全電動(dòng)殺菌釜,并表現(xiàn)出了極大的生命力。 正是由于在這種發(fā)展情況下,中小型企業(yè)食品的衛(wèi)生狀況都存在問(wèn)題。這種主要問(wèn)題是產(chǎn)品的菌落總數(shù)超標(biāo)。消費(fèi)者食用菌落總數(shù)超標(biāo)的膨化食品后,會(huì)引起腹瀉等腸道疾病。造成微生物指標(biāo)超標(biāo)的原因一是生產(chǎn)管理松懈,消毒不嚴(yán),沒(méi)有嚴(yán)格貫徹食品衛(wèi)生法的要求;二是生產(chǎn)設(shè)備落后,采用間歇式生產(chǎn),設(shè)備清洗不干凈或存在死角,造成微生物大量繁殖;三是包裝不嚴(yán)密,手工操作較多造成污染;四是輸送流通領(lǐng)域環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán),造成二次污染;五是一些私營(yíng)的小型企業(yè)根本不具備生產(chǎn)條件,遼寧全電動(dòng)殺菌釜,衛(wèi)生狀況較差,遼寧全電動(dòng)殺菌釜,在生產(chǎn)過(guò)程中受到直接污染。從罐體結(jié)構(gòu)上分有三種:?jiǎn)喂?雙層/雙鍋并聯(lián)式/立式/電汽兩用/旋轉(zhuǎn)式殺菌釜。遼寧全電動(dòng)殺菌釜
電氣兩用殺菌鍋已發(fā)展了很多年,相對(duì)于食品工業(yè),還是一個(gè)新行業(yè)。這么多年來(lái)又是世界技術(shù)發(fā)展快的時(shí)期,新技術(shù)不斷在行業(yè)上應(yīng)用。而國(guó)內(nèi)行業(yè)的基礎(chǔ)薄弱,技術(shù)及科研力量不足,其發(fā)展相對(duì)滯后,在某種程度上拖了食品和工業(yè)的后腿??傮w發(fā)展雖然較快,但食品及工業(yè)發(fā)展更快。 電氣兩用殺菌鍋的發(fā)展是以大客戶的要求為目標(biāo),帶動(dòng)相關(guān)機(jī)械的發(fā)展大客戶的要求主要體現(xiàn)在以下方面: 4.要求電氣兩用殺菌鍋具有自動(dòng)識(shí)別功能。一方面,可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)識(shí)別電氣兩用殺菌鍋材料的厚度、硬度、力等,通過(guò)電腦反饋到機(jī)械手調(diào)整動(dòng)作幅度;另一方面,讓各種不同的產(chǎn)品,如形狀各異的巧克力或點(diǎn)心等,裝到同一盒中,其排列是有規(guī)律的。生產(chǎn)線傳遞的產(chǎn)品是無(wú)序的,可用掃描,確定不同形狀的物料位置,再反饋到不同的機(jī)械手,它會(huì)準(zhǔn)確無(wú)誤地將物品按準(zhǔn)確的位置及方向放入托盤中,快速而且準(zhǔn)確,排除人工操作的視覺(jué)及手指的疲勞。 如今,我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展迅速,食品問(wèn)題舉國(guó)關(guān)注。更加注重提高食品領(lǐng)域的科技和裝備水平,研制快速、準(zhǔn)確鑒定食品中危害因子的電氣兩用殺菌鍋,進(jìn)一步研發(fā)病原微生物的抗性和病原的控制等預(yù)防技術(shù)及儲(chǔ)藏技術(shù)和裝備。四川實(shí)驗(yàn)室殺菌釜電氣半自動(dòng)控制型殺菌鍋:降溫過(guò)程由人工操作。
從消滅細(xì)菌方式上分有三種: 1、 熱水循環(huán)式殺菌鍋:消滅細(xì)菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。 2、蒸汽式殺菌鍋:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進(jìn)蒸汽升溫,由于在消滅細(xì)菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn),所以這種方式熱分布不是**均勻。 3、淋水式殺菌鍋:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,消滅細(xì)菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻無(wú)死角,而且升溫和冷卻速度迅速,能面面俱到、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行消滅細(xì)菌,特別適合軟包裝食品的消滅細(xì)菌。 淋水式殺菌鍋又可分為淋水回轉(zhuǎn)式;淋水靜止式;脈動(dòng)側(cè)噴淋水式等 。
小編為大家講的是電加熱殺菌鍋的安裝前檢查: 1.開箱時(shí),應(yīng)檢查產(chǎn)品與附件與裝箱單是否相符,在運(yùn)輸過(guò)程中,產(chǎn)品和零部件是否有損壞. 2.產(chǎn)品出廠前已進(jìn)行性能測(cè)試,所有零部件相對(duì)位置已安裝調(diào)校好,用戶一般只作檢查,不得隨意拆卸,以免重新安裝調(diào)校不當(dāng),影響產(chǎn)品使用性能. 3.本設(shè)備不需固定,只要放在平整的水泥地面上即可. 4.供電電源應(yīng)符合本設(shè)備攪拌結(jié)構(gòu)形式的要求,設(shè)備外殼必須有良好的接地,以免漏電發(fā)生事情. 5.安裝時(shí),應(yīng)注意保證進(jìn)油管道的暢通,不得有阻塞現(xiàn)象.殺菌鍋具有安全可靠的特點(diǎn)。
從控制方式上分有四種: 1、手動(dòng)控制型:所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制,包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。 2、電氣半自動(dòng)控制型:壓力由電接點(diǎn)壓力表控制,溫度由傳感器(pt100)和進(jìn)口溫控儀控制(精度為±1℃),降溫過(guò)程由人工操作。 3、電腦半自動(dòng)控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理,可以儲(chǔ)存消滅細(xì)菌工藝,控制精度高,溫控可達(dá)±0.3℃。 4、電腦全自動(dòng)控制型:全部過(guò)程都有PLC和觸摸屏控制,可以儲(chǔ)存消滅細(xì)菌工藝,操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可,消滅細(xì)菌完畢后自動(dòng)報(bào)警,溫控精度可達(dá)±0.1℃。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同,但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。福建裝卸籠殺菌釜
雙層殺菌鍋特點(diǎn)是上罐是熱水罐,下罐是處理罐。遼寧全電動(dòng)殺菌釜
選擇原則 1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇,若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格,尤其是出口產(chǎn)品,因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?,所以?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同,但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋消滅細(xì)菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。 2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格,則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。 3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵,因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂?,所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。遼寧全電動(dòng)殺菌釜
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