餐飲服務(wù)特點(diǎn)：一次性餐飲服務(wù)只能一次使用，當(dāng)場享受，這就是說只有當(dāng)客人進(jìn)入餐廳后報(bào)務(wù)才能進(jìn)行，當(dāng)客人離店時(shí)，服務(wù)也就自然終止。無形性餐飲業(yè)在服務(wù)效用上有無形性，它不同于水果、蔬菜等有形產(chǎn)品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質(zhì)量好壞。餐飲服務(wù)只能通過就餐客人購買、消費(fèi)、享受服務(wù)之后所得到的親身感受來評價(jià)其好壞。差異性餐飲服務(wù)的差異性一方面是指餐飲服務(wù)是由餐飲部門工作人員通過手工勞動(dòng)來完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質(zhì)和文化程度等方面的不同，他們?yōu)榭腿颂峁┑牟惋嫹?wù)也不盡相同，另一方面，同一服務(wù)員在不同的場合，不同的時(shí)間，或面對不同的客人，其服務(wù)態(tài)度和服務(wù)方式也會(huì)有一定的差異，蘇州高校食堂餐飲服務(wù)，蘇州高校食堂餐飲服務(wù)，蘇州高校食堂餐飲服務(wù)。飯菜物價(jià)必須平穩(wěn)的，不準(zhǔn)上漲，而且保持要有1—1.2元的素菜。蘇州高校食堂餐飲服務(wù)

學(xué)校食堂承包應(yīng)該注意些什么呢：食品安全監(jiān)控：食品安全是餐廳工作的重中之重，要做到預(yù)防靠前，要有完備的預(yù)防食物中毒的措施。1、當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴(包括面食制品)每種留樣100克，用專門留樣的用具裝好加蓋放在冰箱冷藏室，留樣48小時(shí)，并做好記錄。2、加工蔬菜要做到反復(fù)漂洗并用開水浸燙，去除菜水，避免蔬菜污染農(nóng)藥引起食物中毒。3、不加工出售變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性異常，可能對人體健康有害的食品。不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。4、一旦發(fā)生食物中毒事件，立即啟動(dòng)食物中毒預(yù)案和向市衛(wèi)生防疫部門報(bào)告，并保留現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因。5、餐廳經(jīng)營承包人應(yīng)與學(xué)校簽訂食品安全協(xié)議書,以文件形式確定雙方的法律責(zé)任關(guān)系,從制度上保障食品安全。蘇州高校食堂餐飲服務(wù)防蠅、防塵設(shè)備齊全，定期消毒滅蠅，防止傳染病。

關(guān)于校園內(nèi)餐飲運(yùn)營的幾個(gè)問題：1、時(shí)尚活潑，現(xiàn)在學(xué)生的年齡層都是90后為主，90后個(gè)性鮮明強(qiáng)烈，在飲食上更注重的是時(shí)尚，并且向往且喜歡美食，而學(xué)校周邊大都是小攤點(diǎn)，無法滿足大部分學(xué)生對于時(shí)尚觀念的飲食需求，因此你的沙拉在學(xué)生這樣的消費(fèi)群體中是有市場的。2、經(jīng)濟(jì)因素，現(xiàn)在的學(xué)生經(jīng)濟(jì)能力都還行，你的沙拉屬于輕食品，因此確實(shí)是不能當(dāng)主食吃，如果你想要擴(kuò)大你消費(fèi)市場，應(yīng)該設(shè)立一款明星產(chǎn)品，然后其他的加以輔助，比如說三明治、米飯等都是可以的，只要扣上綠色健康的頭銜，你的消費(fèi)者還是會(huì)買賬的，如果你明明賣的是沙拉，卻和黃燜雞米飯混在一起，當(dāng)然會(huì)影響你的品牌理念和純凈度。然后在初期資金管理問題上，建議你可以找專業(yè)的人來做。再說說小型的餐飲服務(wù)怎么經(jīng)營這個(gè)問題。

餐飲服務(wù)的大要求是什么：時(shí)間關(guān) 這是做為餐飲工作的較根本條件餐飲工作的時(shí)間是不固定的，沒有決然的上下班時(shí)間，一切以客人的意愿為轉(zhuǎn)移，客人要提前就餐，你就不能說：“不好意思，現(xiàn)在還沒有到營業(yè)時(shí)間?！倍且贿呑霾颓皽?zhǔn)備工作，一邊下單服務(wù);客人過了下班時(shí)間還不走，還在餐廳聊天，你也不能趕走客人，必須等客人自己走后。收完餐，才能下班。一名服務(wù)員，會(huì)經(jīng)常碰到下午3點(diǎn)多才能下班，4點(diǎn)多又要上班的事兒。如果碰到婚宴或宴會(huì)，從早上七點(diǎn)多一直忙到晚上十點(diǎn)多也是常事，所以，餐飲做作業(yè)者要經(jīng)得住時(shí)間的考驗(yàn)。一切只能以客人的需要為重。特別是注意克服驕燥、不耐煩、惱火等情緒的影響，以平常心視之。因?yàn)楝F(xiàn)在兩天無所謂，如果日復(fù)一日，年復(fù)一年，周而復(fù)始每天如此，就必須以極大的毅力持之以恒。能夠排除時(shí)間因素的干擾，不以上班早為煩，下班晚為惱，也就具備了作為一名較好餐飲做作業(yè)者較重要的基本素質(zhì)。必須建立餐飲服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程。

如何做好校園食品安全：嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任：學(xué)校食品安全實(shí)行校長（園長）負(fù)責(zé)制，學(xué)校應(yīng)當(dāng)將食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容，建立健全并落實(shí)有關(guān)食品安全管理制度和工作要求，定期組織開展食品安全隱患排查。中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。有條件的中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立家長陪餐制度，健全相應(yīng)工作機(jī)制，對陪餐家長在學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時(shí)進(jìn)行研究反饋。爐渣、垃圾等及時(shí)清理，做到一日三清，垃圾倒到指定位置。蘇州高校食堂餐飲服務(wù)

所有機(jī)械用完后及時(shí)進(jìn)行保養(yǎng)、擦拭，并保持清潔。蘇州高校食堂餐飲服務(wù)

學(xué)校根據(jù)營養(yǎng)師精心設(shè)計(jì)的飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)進(jìn)行合理配餐，并根據(jù)不同學(xué)生的口味和習(xí)俗，準(zhǔn)備了各式各樣的風(fēng)味美食，以滿足學(xué)生的不同需求。學(xué)校由華為統(tǒng)一進(jìn)行食堂和物業(yè)的采購服務(wù)，他們將以熱忱的態(tài)度、良好的形象、規(guī)范的工作促進(jìn)素質(zhì)教育、為學(xué)校師生服務(wù)。在服務(wù)上提高服務(wù)質(zhì)量并定期對學(xué)校的宿舍、走廊、牌架、運(yùn)動(dòng)器械、消防設(shè)施等進(jìn)行檢查;學(xué)校的水、電、氣、爐等有專人負(fù)責(zé)，維護(hù)飲食飲水衛(wèi)生，謹(jǐn)防食物中毒。觀察流行病傳染病的防治，并且做好安全保衛(wèi)工作，防、防失竊，使全校師生全身心地工作、學(xué)習(xí)。蘇州高校食堂餐飲服務(wù)

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