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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:蘇州中學(xué)食堂托管報(bào)價(jià),食堂托管
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當(dāng)前位置:首頁?產(chǎn)品供應(yīng)?食品、飲料?方便食品?其他方便食品?蘇州中學(xué)食堂托管報(bào)價(jià) 上海谷豐年實(shí)業(yè)供應(yīng)
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聯(lián)系我們聯(lián)系人:孫經(jīng)理
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詳細(xì)說明
食堂托管市場的定位:市場調(diào)查與分析,建立一個(gè)餐飲場所,首先要進(jìn)行市場調(diào)查,做好市場定位。因?yàn)檫@兩個(gè)經(jīng)營市場的消費(fèi)者均非屬餐飲消費(fèi)市場的主導(dǎo),所以在餐位數(shù)確定后,在餐飲經(jīng)營之前應(yīng)將制訂《市場經(jīng)營計(jì)劃》放在**,并考慮如下事宜,再對(duì)本餐廳進(jìn)行定位。1. 當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好:包括:菜品的原料、配料是否便采購。當(dāng)?shù)厝藢?duì)菜肴的口味要求,制作方式的接受程度,價(jià)格接受能力等。2. 就餐人員的就餐形式;當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場的消費(fèi)結(jié)構(gòu)是趨于一個(gè)什么樣的狀態(tài),是商務(wù)宴請(qǐng)為主或是公款消費(fèi)或者是家庭宴請(qǐng)居多。3 .就餐人員的交通方式;此點(diǎn)尤為重要,也決定了一個(gè)餐廳的地理位置的選址,是否有利于消費(fèi)者方便用餐。4. 就餐環(huán)境的布置,因?yàn)閹啄昵暗摹胺堑洹币院?,人們?duì)就餐環(huán)境的需求更多,尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施,蘇州中學(xué)食堂托管報(bào)價(jià)。綜上所述,一個(gè)餐館如果想盡較大努力適應(yīng)顧客的需求,蘇州中學(xué)食堂托管報(bào)價(jià),蘇州中學(xué)食堂托管報(bào)價(jià),就必須分析自身的能力條件,分析當(dāng)?shù)厥袌鰧?duì)本餐廳具威脅的競爭對(duì)手,慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。時(shí)刻記住飲食安全并落到實(shí)處。蘇州中學(xué)食堂托管報(bào)價(jià)
食堂托管承包行業(yè)知識(shí)——飯廳衛(wèi)生管理:a、就餐時(shí)間安排清潔工巡回使用不同毛巾清擦臺(tái)面、凳子上的飯?jiān)?、菜渣、確保干凈無油污,并及時(shí)回收餐具。b、每次用餐過后,清掃完畢用洗潔精消毒水清洗地面和水池,保持地面無垃圾、無雜物、無積水、干凈整潔。c、用餐過后將臺(tái)凳整理,保證縱、橫整齊統(tǒng)一。d、及時(shí)清理剩菜剩飯,剩飯桶盛滿后或使用前都必須用蓋蓋好,禁止剩余飯菜溢出桶外,必須保持垃圾桶及周圍地面清潔,保證大堂無異味。e、每周日進(jìn)行一次殺蟲,滅鼠工作,必須做到無蠅、無蚊、蟑螂、老鼠等害蟲。蘇州中學(xué)食堂托管報(bào)價(jià)整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。
目前常見的食堂托管模式: 自由消費(fèi)(食堂托管)模式:貴公司員工可以自由選擇在哪兒就餐,我公司提供多樣化的品種,員工可以根據(jù)自己的喜好來選擇不同品種的菜式,用IC卡刷卡消費(fèi)就餐,月底我司根據(jù)員工每天的刷卡金額和次數(shù)來制表與貴公司對(duì)帳,并按此與貴公司結(jié)算。A、客戶提供場地、水、電、燃料(可面議)及現(xiàn)有廚房設(shè)備。B、我公司把食堂當(dāng)做酒店和美食城經(jīng)營。就餐人員也可以憑現(xiàn)金購取餐票來自由選擇菜式,豐儉由人。C、中式套餐類:每餐設(shè)有二十多個(gè)品種葷素菜式,自由選擇搭配,價(jià)位5元起不等。米飯自由吃,任吃飽,送例湯D、面點(diǎn)類:拉面、刀削面、涼面、水餃等品種,價(jià)格3元起不等。
為維護(hù)公司正常的飯?zhí)弥刃颍o全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度。廚房管理之廚工守則,衛(wèi)生條例。1、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。2、工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。3、工作時(shí)要穿工作服,嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。4、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作,防止食物中毒。5、洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。6、工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算,以較大限度內(nèi)盡量做到色香味,花樣、品種多樣化。7、整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。8、每天清理,每月三次大掃除,確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。拋棄物要有**容器盛放,不露出,不積壓,不外溢。
廚房人員的工作質(zhì)量好壞,對(duì)職工的身體健康和工作影響很大,為此,特制定食堂管理制度:一、廚房人員必須加強(qiáng)飲食、食品衛(wèi)生等學(xué)習(xí),遵守《食品衛(wèi)生法》,增強(qiáng)責(zé)任心、責(zé)任感,自覺搞好個(gè)人衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生,做到飯菜味美、可口、清潔衛(wèi)生。二、每季度組織廚房人員到衛(wèi)生防疫站進(jìn)行身體檢查,身體健康者方可從事本部門廚房工作。三、廚房人員應(yīng)講究自身衛(wèi)生,上班時(shí)間必須穿戴工作服、帽、袖套,做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲,經(jīng)常以清潔禮貌姿態(tài)出現(xiàn)在職工面前,為全公司職工搞好服務(wù)工作。四、廚房人員做好“四防”工作,即防毒、防腐爛、防霉變、防鼠屎污染,時(shí)刻記住飲食安全并落到實(shí)處。以上管理制度,廚房人員必須嚴(yán)格執(zhí)行。每天清理,每月三次大掃除,確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。高效食堂托管多少錢
餐廳可制作并贈(zèng)送小工藝品,讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。蘇州中學(xué)食堂托管報(bào)價(jià)
食堂托管和食堂承包有什么區(qū)別?沒有區(qū)別。食堂托管就是食堂承包,食堂托管(承包)是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂起源于1958年夏秋之間,當(dāng)時(shí)被稱作為“公共食堂”,由國家組織。農(nóng)民用裝窮的辦法對(duì)抗這種瘋狂已經(jīng)完全沒有效力了,所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動(dòng)中的一項(xiàng)。人們?cè)诠彩程妙I(lǐng)饅頭,吃飯,食堂剛開始的時(shí)候很“興旺”。食堂托管的飯餐標(biāo)準(zhǔn),一般比外賣快餐便宜得多。與目前外賣快餐45%左右的毛利潤相比,企事業(yè)單位食堂托管毛利潤約為30%;托管學(xué)校食堂的毛利潤再低些;然后是工廠食堂,普遍在10%-20%之間。對(duì)于快餐公司來說,經(jīng)營托管食堂其實(shí)很省心,因?yàn)橥泄苁程玫南M(fèi)者人數(shù)幾乎是固定的,一般都在1500人左右,這在簽托管協(xié)議之前通常會(huì)得到確認(rèn)。蘇州中學(xué)食堂托管報(bào)價(jià)
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2936629.html
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