餐飲行業(yè)有哪些衛(wèi)生小知識?飲食衛(wèi)生是為使學(xué)生通過飲食能得到足夠的營養(yǎng)、促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)所采取的措施。主要是:(1)以學(xué)生生理特點(diǎn)為依據(jù)，制定膳食制度，做到定時、定量;(2)根據(jù)學(xué)生每日所需熱量及營養(yǎng)素編制帶量食譜，以保證其膳食平衡;(3)注意膳食制品的多樣化和色、香、味，使之具有良好的感官性狀， 以增進(jìn)食欲，烹調(diào)食品時并盡量保存其營養(yǎng)素，使之不受或少受損失;(4) 嚴(yán)格炊具、食具的清洗消毒制度，保持食堂衛(wèi)生;(5)炊事人員定期檢查身體，帶菌者及時調(diào)離工作崗位，注意炊事人員的個人衛(wèi)生，嚴(yán)格規(guī)定其操作衛(wèi)生;(6)嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定，避免食品污染;(7)培養(yǎng)不偏食，不挑食，飯前洗手，飯后漱口等良好衛(wèi)生習(xí)慣。飲食習(xí)慣：日常生活中養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣是預(yù)防"病從口入"的重要手段。我們要做到熏、烤、油炸食物不可取，過熱食物不可吃，過硬之食不要碰，過多吃要當(dāng)心，礴食傷身體，暴食出危險，快食易生病，腌漬菜要少用，低鹽、少糖多醋保平安，蚌埠配餐服務(wù)服務(wù)報價。飲食上切記不能挑食，蚌埠配餐服務(wù)服務(wù)報價，蚌埠配餐服務(wù)服務(wù)報價，要吃雜，要知道飲食是供給機(jī)體營養(yǎng)物質(zhì)的源泉，是維持生命活動和存在的必不可少的條件。早餐注意事項(xiàng)：油炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受。蚌埠配餐服務(wù)服務(wù)報價

八月應(yīng)該吃什么?水果：1.荔枝：荔枝果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖，總糖量在70%以上，列居多種水果的**，具有補(bǔ)充能量、增加營養(yǎng)的作用。研究證明，荔枝對大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。還能****功能，一直被視為珍貴的滋補(bǔ)品。2.櫻桃：櫻桃“先百果而熟”，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量，每百克高達(dá)6~8毫克，比蘋果、桔子、梨高20~30倍，維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4~5倍，食用櫻桃具有促進(jìn)血紅蛋白再生及防ai的功效。3.桑葚：桑椹又名桑果，早在兩千多年前桑椹已是中國皇帝御用的補(bǔ)品。它含有豐富的活性蛋白、維生素A原、B1、B2、PP及C、氨基酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等成分營養(yǎng)，被譽(yù)為“二十一世紀(jì)的保健果品”。常吃桑椹能提高人體，具有美容養(yǎng)顏的功效。4.香瓜：香瓜是夏令消暑瓜果，其營養(yǎng)價值可與西瓜媲美。據(jù)測定，它除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外，其他營養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。蚌埠配餐服務(wù)服務(wù)報價保持健康的關(guān)鍵在于肉類和蔬菜食物的均衡搭配。

什么是集體餐配送？1、各種學(xué)校、大學(xué)、中學(xué)和小學(xué)的集體用餐構(gòu)成了所謂的“學(xué)生營養(yǎng)餐”。學(xué)校團(tuán)膳市場是一個必須按照國家政策做好的市場，市場份額巨大，潛力無限。2、各類醫(yī)院集團(tuán)配餐醫(yī)院是指傷病人員接受醫(yī)療救助的機(jī)構(gòu)或場所。醫(yī)院的集體用餐不*包括醫(yī)生、護(hù)士、工作人員和雜工的集體用餐，還包括病人的集體用餐。這是一個注重營養(yǎng)治好并有特殊需求的團(tuán)體餐市場。3、后勤集團(tuán)餐飲**是一個特殊的群體。現(xiàn)在，隨著群體飲食的改變，社會化進(jìn)程將進(jìn)一步加快。當(dāng)然，團(tuán)體餐和一般團(tuán)體餐之間有一些區(qū)別，如野戰(zhàn)工程、訓(xùn)練的食品供應(yīng)和保密。

學(xué)生營養(yǎng)餐配送三餐應(yīng)該合理安排。三餐的能量分配為早餐25％、，午餐35％、，甜點(diǎn)10％ ~ 15％、，晚餐30％。早餐應(yīng)該豐富和高質(zhì)量，這樣孩子們才能吃得好。如果你不吃早餐或者吃得不好，孩子們會在午飯前感到饑餓，這會影響他們的學(xué)習(xí)，危及他們的健康。早餐可以吃面包、、面包卷、、雞蛋、粥和其他食物。午餐也應(yīng)該得到充分的關(guān)注。如果條件允許，學(xué)生可以在學(xué)校吃有營養(yǎng)的飯菜，或者家長可以提供高質(zhì)量的午餐，因?yàn)檎麄€下午的學(xué)習(xí)和活動都需要充足的營養(yǎng)供應(yīng)。晚餐應(yīng)適度，這對補(bǔ)充小學(xué)生中午營養(yǎng)和能量攝入的不足非常有益，而普通家庭的晚餐也是較正式的，但同時注意不要太油膩或暴飲暴食，否則會影響休息。 學(xué)生營養(yǎng)餐配送，早上供應(yīng)牛奶和雞蛋，中午供應(yīng)水果，一日三餐供應(yīng)熱粥或湯。確保兒童所需的維生素和蛋白質(zhì)。不可漠視主食。之所以稱之為"主食"，原因就在于其在飲食中有非常首要 的地位 。

八月應(yīng)該吃什么?蔬菜：1.芹菜。芹菜又叫香芹、胡芹。是一種別有風(fēng)味的香辛蔬菜。葉柄是它的食用部分。芹菜葉柄鮮嫩，清脆，可炒或拌食。芹菜中含的芹菜酸還有****的作用。2.莧菜。莧菜是夏季主要蔬菜之一，以幼苗和嫩莖葉供食，浙江、江蘇等省也有專取食其肥大的莖部者。莧菜可以炒食，涼拌或做湯，老莖也可以剝皮腌制。3.生菜。又叫葉用萵苣。葉莖鮮嫩清脆，味清香略帶苦味。主要供生食，是西餐中常用的蔬菜。嫩生菜含纖維少，加糖做成菜泥，可供嬰兒食用。生菜在各個大城市均有栽培，地方種植較多。生菜的營養(yǎng)豐富，它含的胡蘿卜素、維生素B1、B2、鈣和鐵都比較多。4.韭菜。韭菜是一種主要的香辛蔬菜。韭菜的葉是主要的食用部分，莖、花也可食用。全國各地均有栽培。韭菜是營養(yǎng)豐富的蔬菜，它的胡蘿卜素的含量很高，維生素B2、C、PP鈣、磷和鐵的含量也比較高，青韭和黃韭的營養(yǎng)價值低于韭菜。要進(jìn)食一些淀粉類食物，比如饅頭、面包、稀飯等。蚌埠配餐服務(wù)服務(wù)報價

素菜要保證綠葉新鮮蔬菜的補(bǔ)充，顏色越綠，所含維生素越豐富。蚌埠配餐服務(wù)服務(wù)報價

選擇工作餐的注意事項(xiàng)：1、面食不是工作“動力之源”：對于偏愛吃面食一族，**如是說：對于一位白領(lǐng)員工來說，在中午如果**吃一碗牛肉面，其中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等三種營養(yǎng)素的攝入量是不夠的，尤其是一些礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素更是缺乏。而面食會很快被身體吸收利用，飽得快也餓得快，很容易產(chǎn)生饑餓感，對于下午下班晚，或者下午工作強(qiáng)度大的人來說，它們所能提供的熱量是一定不夠的。根本不可能確保機(jī)體一整個下午能量的滿足供給，肯定要導(dǎo)致下午的各種生理活動、工作效率不同程度地下降。應(yīng)該和米飯搭配吃，而不要經(jīng)常性吃面食。 2、不可用水果代替正餐：有的女士為了保持身材，或者減重，中午以水果代替，水果與蔬菜各有營養(yǎng)特點(diǎn)，兩者不能相互代替。各種蔬菜都含有豐富的膳食纖維，促進(jìn)胃腸蠕動，讓腸胃新陳代謝保持正常，同時，使得一些有害物質(zhì)（包括致ai物質(zhì)）沒有機(jī)會在腸道里滯留和被吸收，同時從體內(nèi)排出。這是預(yù)防白領(lǐng)員工的較為簡便有效的方法。蚌埠配餐服務(wù)服務(wù)報價

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