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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:廣州學(xué)校餐飲服務(wù)報(bào)價(jià),學(xué)校餐飲服務(wù)
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學(xué)校飯?zhí)貌惋嫹?wù)注意事項(xiàng):1.保持食堂清潔衛(wèi)生嚴(yán)格按照規(guī)定對(duì)食堂的設(shè)備設(shè)施、工具用具以及餐盤、筷勺等清洗和消毒,對(duì)售飯臺(tái)、餐桌椅、水龍頭、門把手等高頻接觸物表面,要定期消毒。保持學(xué)校食堂內(nèi)空氣流通,經(jīng)常開窗通風(fēng)。同時(shí),認(rèn)真排查食堂工作人員健康狀況,每天檢測(cè)并確認(rèn)體溫正常、身體健康。2.注意餐食原料和用水安全學(xué)校餐飲食品及原料、用水應(yīng)當(dāng)遵循安全的原則,通過看外表、聞氣味、觸摸食物質(zhì)感等方式挑選新鮮衛(wèi)生的食材,防止購進(jìn)可能被致病微生物和化學(xué)物污染,以及過期、變質(zhì)的食品及原料。不要采購四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高食品安全風(fēng)險(xiǎn)食材,廣州學(xué)校餐飲服務(wù)報(bào)價(jià)。3.嚴(yán)格餐食加工制作過程食品加工制作應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求。食物要完全煮熟煮透,廣州學(xué)校餐飲服務(wù)報(bào)價(jià),特別是對(duì)肉、禽、蛋和水產(chǎn)品類等微生物污染風(fēng)險(xiǎn)較高的食物。信息公開。食堂應(yīng)將許可證、食品安全承諾書,廣州學(xué)校餐飲服務(wù)報(bào)價(jià)、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康證。廣州學(xué)校餐飲服務(wù)報(bào)價(jià)
民以食為天,食以安為先,健康營養(yǎng)尤為上。自古以來,吃飯問題是人類生存發(fā)展的一件大事。作為承擔(dān)師生餐飲保障任務(wù)的主體,餐飲服務(wù)中心在滿足師生安全餐飲、健康餐飲、美好餐飲的需求上發(fā)揮著重要作用。餐飲管理關(guān)乎師生身心健康,學(xué)校黨委高度重視,常抓不懈。學(xué)校餐飲服務(wù)中心認(rèn)真落實(shí)學(xué)校黨委工作部署和要求,落實(shí)食品安全管理細(xì)則,形成了內(nèi)部自查與外部抽查相結(jié)合,源頭把控與過程控制相結(jié)合的工作機(jī)制,對(duì)食品安全管理中發(fā)現(xiàn)的漏洞和問題及時(shí)進(jìn)行整改,屬于責(zé)任問題的嚴(yán)肅追責(zé),保證了學(xué)校食堂安全供餐。廣州學(xué)校餐飲服務(wù)報(bào)價(jià)餐飲管理關(guān)乎師生身心健康,學(xué)校黨委高度重視,常抓不懈。
學(xué)校飯?zhí)貌惋嫹?wù)注意事項(xiàng):嚴(yán)把衛(wèi)生預(yù)防關(guān)。食堂操作人員每年必須到縣衛(wèi)生局體檢兩次,凡患有傳染病的不得在食堂工作;從業(yè)人員上班時(shí)要穿戴整潔,著裝工作衣帽;個(gè)人必須講究衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。學(xué)校定期對(duì)食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全教育和培訓(xùn),以提高他們食品安全意識(shí)和責(zé)任,確保師生的飲食安全。嚴(yán)格留樣、登記、保存,嚴(yán)禁出售菜涼,嚴(yán)禁學(xué)生吃野蘑菇、發(fā)芽的土豆、未煮熟透的四季豆以及剩飯剩菜等。做好“三防”工作,嚴(yán)禁采購“三無”食品。做好蛋奶的發(fā)放工作——特別是入口關(guān),要求學(xué)生把奶倒入透明的杯子中,做到:一看(若有絮狀物,就變質(zhì)了,不能喝);二聞:如有異味,也不能喝;三嘗:若奶的味道不正,更不能喝。反之,亦然。這樣就能把黨和國家的惠民工程做實(shí)做好,更利于學(xué)生的身心健康發(fā)展。學(xué)校制定出切實(shí)有效的預(yù)防食物中毒的方案。學(xué)校對(duì)食堂管理人員和從業(yè)人員嚴(yán)格管理,強(qiáng)化落實(shí),并實(shí)行獎(jiǎng)罰。
學(xué)校飯?zhí)貌惋嫹?wù)注意事項(xiàng):精細(xì)化管理的中心就是一個(gè)“細(xì)”字,它的特點(diǎn)就是重細(xì)節(jié)、重具體、重過程、重落實(shí)、重質(zhì)量、重效果,在每一個(gè)細(xì)節(jié)上精益求精。不管是管理企業(yè),還是管理食堂,一個(gè)完善的規(guī)整制度是很有必要存在的。通過對(duì)食堂員工的嚴(yán)格管理,提高食堂的衛(wèi)生質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量,為就餐員工帶來一個(gè)愉悅的用餐體驗(yàn)。食堂管理的幾大要點(diǎn)。眾所周知,做餐飲業(yè)一定會(huì)涉及到食品原材料的庫存管理問題,如果管理不當(dāng),很多食品原材料的品質(zhì)就會(huì)下降,甚至?xí)^保質(zhì)期,對(duì)食堂造成巨大的損失。所以,對(duì)庫存產(chǎn)品進(jìn)行有效的管理尤為重要,而“先進(jìn)先出”法則就是解決食品原材料品質(zhì)下降、超過保質(zhì)期的有效方法。餐飲服務(wù)中心按照學(xué)校黨委的工作要求,經(jīng)過精心設(shè)計(jì)和規(guī)劃。
學(xué)校食堂——日常管理中有哪些注意事項(xiàng)?1、取得經(jīng)營許可。學(xué)校設(shè)有食堂提供餐飲服務(wù)的,應(yīng)當(dāng)以學(xué)校及法定表示人的名義辦理《食品經(jīng)營許可證》,取得經(jīng)營許可后方可開展餐飲服務(wù)。2、配備專職食品安全員(師)。學(xué)校食堂供餐人數(shù)3000人以下的應(yīng)配備專職食品安全員(師);供餐人數(shù)超過3000人的需配備與其規(guī)模、范圍相適應(yīng)的食品安全員(師),以保障學(xué)校食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。3、就餐每餐留樣。學(xué)校食堂就餐集中,每餐次的食品均應(yīng)當(dāng)留樣。留樣時(shí),不少于100g,記錄食品名稱、質(zhì)量、留樣時(shí)間、留樣人員等信息,按照品種分類盛放于消毒后的密閉**容器內(nèi),并放置于冷藏設(shè)施中存放48小時(shí)以上。以備必要時(shí)使用。4、信息公開。食堂應(yīng)將許可證、食品安全承諾書、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康證、量化分級(jí)信息、食品安全自查情況、食品供應(yīng)情況、食堂建設(shè)發(fā)展情況等在明顯位置向師生公示,接受師生的監(jiān)督。5、定期自查食堂。學(xué)校食堂的管理機(jī)構(gòu)或管理人員,應(yīng)當(dāng)定期組織(一般每月一次)開展內(nèi)部自查,按照食品安全法等法律法規(guī)的要求,及時(shí)自查,發(fā)現(xiàn)食堂存在的問題并及時(shí)解決問題,同時(shí)做好記錄。并將相關(guān)信息向師生公示,必要時(shí)向上級(jí)報(bào)告。飯?zhí)靡凑帐称沸l(wèi)生管理要求來進(jìn)行操作,保證校園的飲食安全,努力提升服務(wù)水平。廣州學(xué)校餐飲服務(wù)報(bào)價(jià)
標(biāo)準(zhǔn)與個(gè)性相統(tǒng)一,快捷與穩(wěn)妥相統(tǒng)一。廣州學(xué)校餐飲服務(wù)報(bào)價(jià)
學(xué)校飯?zhí)貌惋嫹?wù)注意事項(xiàng):一、食堂員工不得在工作場所吸煙、飲酒、吃零食。嚴(yán)禁隨地吐痰以及其他有礙食品衛(wèi)生、不文雅的行為。操作人員進(jìn)入備餐間前應(yīng)更換潔凈的工作衣帽,并將手洗凈、消毒,工作時(shí)戴口罩。非備餐間操作人員不得擅自進(jìn)入備餐間。二、備餐間使用前必須經(jīng)過清潔、紫外線燈照射消毒。三、保持個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手剪指甲,勤洗澡理發(fā),勤洗衣服被褥,勤換工作衣帽。穿戴干凈的工作衣帽,衣冠整潔。炒菜、運(yùn)送飯菜、售飯菜必須戴口罩和手套。四、備餐間要有通風(fēng)和排氣設(shè)施。五、工作前、工作中、工作后,始終保持用具、工作臺(tái)、工作帕清潔無油污,擺放整齊。地面、地溝、沉淀池沖洗干凈,確保無蚊蠅、無蟑螂,無鼠害,無異味。廣州學(xué)校餐飲服務(wù)報(bào)價(jià)
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2983946.html
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