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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:無錫工廠食堂托管機(jī)構(gòu),食堂托管
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當(dāng)前位置:首頁?產(chǎn)品供應(yīng)?食品、飲料?方便食品?其他方便食品?無錫工廠食堂托管機(jī)構(gòu) 上海谷豐年實(shí)業(yè)供應(yīng)
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詳細(xì)說明
目前常見的食堂托管模式: 自由消費(fèi)(食堂托管)模式:貴公司員工可以自由選擇在哪兒就餐,我公司提供多樣化的品種,員工可以根據(jù)自己的喜好來選擇不同品種的菜式,用IC卡刷卡消費(fèi)就餐,無錫工廠食堂托管機(jī)構(gòu),月底我司根據(jù)員工每天的刷卡金額和次數(shù)來制表與貴公司對帳,并按此與貴公司結(jié)算。A、客戶提供場地、水、電、燃料(可面議)及現(xiàn)有廚房設(shè)備。B,無錫工廠食堂托管機(jī)構(gòu)、我公司把食堂當(dāng)做酒店和美食城經(jīng)營,無錫工廠食堂托管機(jī)構(gòu)。就餐人員也可以憑現(xiàn)金購取餐票來自由選擇菜式,豐儉由人。C、中式套餐類:每餐設(shè)有二十多個(gè)品種葷素菜式,自由選擇搭配,價(jià)位5元起不等。米飯自由吃,任吃飽,送例湯D、面點(diǎn)類:拉面、刀削面、涼面、水餃等品種,價(jià)格3元起不等。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營效益。無錫工廠食堂托管機(jī)構(gòu)
食堂托管之食堂裝修的注意事項(xiàng):一、在裝修進(jìn)程中,要許多使用新材料、新設(shè)備,使食堂更有顯著的特性和地域特征,特別是品牌食堂要敬重所在地的文明傳統(tǒng),充沛體現(xiàn)不相同地域和民族的文明多樣性。二、在裝修的進(jìn)程中一定要體現(xiàn)以人為本,以人為中心。功用聯(lián)絡(luò)、空間規(guī)劃、交通組織和環(huán)境營建的結(jié)構(gòu)都是為了非常好的為客人供應(yīng)周全、便當(dāng)、優(yōu)異的效力?,F(xiàn)在有些食堂規(guī)劃不合理像迷宮相同讓客人一般找不到北,沒有體現(xiàn)以人為本的底子理念。三、在室內(nèi)規(guī)劃和裝修特性的裝修進(jìn)程中,必需求走出繁瑣、雜亂、庸俗、重復(fù)的誤區(qū),更多地展現(xiàn)出裝修的傳承、自創(chuàng)、合理、精約和藝術(shù)之美。四、在尋求高舒適度的一同,必需求節(jié)約本錢,敵對鋪張浪費(fèi)。無錫工廠食堂托管機(jī)構(gòu)各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮。
食堂托管與自營食堂的對比:一、設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng): 自營食堂:公司須花相當(dāng)?shù)娜肆?、物力、?cái)務(wù)來維護(hù)和保養(yǎng)。食堂托管:由承包方負(fù)責(zé) 設(shè)備的日常保養(yǎng),如發(fā)生人為損壞,由承包商負(fù)責(zé),公司只負(fù)責(zé)正常范圍內(nèi)的維修。 二、經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn):自營食堂:物價(jià)異常波動(dòng)使菜肴品質(zhì)難以保證,甚至導(dǎo)致經(jīng)營難以維持 。一旦發(fā)生食物中毒,員工利益無法得到更好的保障,除工廠蒙受重大經(jīng)濟(jì)損失外,主要負(fù)責(zé)人員有可能被追究刑事責(zé)任。食堂托管: 1.食堂托管出去后,出現(xiàn)物價(jià)異常波動(dòng)的情況,主要由承包方自負(fù)盈虧,公司只需相應(yīng)做些調(diào)整。2.與承包方簽訂食品安全責(zé)任書,一旦發(fā)生食物中毒事件,由承包方承擔(dān)大的飲食安全責(zé)任。十.管理人員的精力耗?。鹤誀I食堂:飯?zhí)檬聞?wù)管理瑣碎,牽制面大,影響企業(yè)負(fù)責(zé)人全局工作。食堂托管:1.承包后,繁雜的日常管理事項(xiàng)都交給承包方去打理,公司只需做好日常監(jiān)控工作。
食堂托管管理制度:餐飲的管理制度是一個(gè)餐廳的生命,當(dāng)今社會是知識經(jīng)濟(jì)時(shí)代,管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營效益。故“管理出效益”是硬道理,在制訂日常的管理制度時(shí)應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面事宜。1. 人力資源方面:包括:用工制度、薪金制度、激勵(lì)制度等;2 .經(jīng)營銷售方面:包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色,創(chuàng)新要求;3. 財(cái)務(wù)成本方面:包括采購制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度;根據(jù)以上三點(diǎn)真正做到“人人有崗位,辦事有依據(jù),行動(dòng)有目標(biāo),工作有效益”。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,對存放的各類食品實(shí)行“隔離”,以免串味、走味或變質(zhì)。
食堂托管品牌的樹立:1. 規(guī)范服務(wù)理念,突出服務(wù)特色,由細(xì)處見真情,以真情見功夫。餐飲服務(wù)的經(jīng)營管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),樹立服務(wù)人員對客人的仁愛之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人,充分體現(xiàn)對賓客的關(guān)愛。要有換位的服務(wù)意識,替賓客著想,以特色服務(wù)來體現(xiàn)服務(wù)檔次,以創(chuàng)新來給賓客“心動(dòng)”的感受,溫馨服務(wù)的回味。2.保持看家特色菜品,及時(shí)開創(chuàng)新菜,保持各類菜品質(zhì)量,展現(xiàn)餐飲實(shí)力。餐飲的菜系品種千變?nèi)f化,這就要求餐廳要將廚師分成兩類,極少數(shù)的廚師(行政總廚,各點(diǎn)廚師長)承擔(dān)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)師和工藝師的責(zé)任,主要是研究創(chuàng)新菜式,和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),以及全程的監(jiān)督實(shí)施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分,可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議可以提出,保未經(jīng)總廚修正,任何廚師不能自行其是,這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。食堂托管公司是否具備運(yùn)營貴公司食堂的管理能力是首要條件。無錫工廠食堂托管機(jī)構(gòu)
餐具必須妥善保管,任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。無錫工廠食堂托管機(jī)構(gòu)
食堂托管環(huán)境衛(wèi)生要求:1. 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、電扇要求每星期清潔一次。2. 餐廳內(nèi)的桌、椅需擺放規(guī)整、每天清潔,要求無油污、臟物等。3. 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、電扇要求每星期清潔一次。4. 及時(shí)鏟除發(fā)生的廢物、拋棄食物等。5. 不可在廚房內(nèi)吸煙。承包餐具洗刷消毒衛(wèi)生要求:1.堅(jiān)持"去殘?jiān)?洗滌劑洗刷,清水沖刷,消毒柜高溫消毒"四道洗消工序.感官查看以光,潔,澀,干為到達(dá)消毒要求。2.消毒后的備用餐具整齊有序;碗柜防塵,無雜物,無油垢。3.洗碗池要**,用后洗刷潔凈,無殘?jiān)?油垢,外表清潔。4.運(yùn)用洗碗機(jī),蒸汽進(jìn)行消毒作業(yè),物品擺放要正確,合理。5.拋棄物要有**容器盛放,不露出,不積壓,不外溢。6.各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮。無錫工廠食堂托管機(jī)構(gòu)
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/3013634.html
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