昆明老東粥皇餐飲管理有限公司是以經(jīng)營(yíng)粵式精品菜式、點(diǎn)心、粥品、燒臘、潮式鹵水、特色飲品為主的餐飲連鎖企業(yè)。特色菜品：火腿洋芋煲仔飯、煲仔飯?zhí)撞?、廣式臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豉香兔肉煲仔飯、臘鴨腿煲仔飯、香芋臘鴨煲仔飯、梅菜扣肉煲仔飯、酸菜鹵鵝煲仔飯、廣式臘味煲仔飯、至*臘鴨腿煲仔飯、養(yǎng)生菌湯、冬陰功海鮮湯，西山區(qū)**的煲仔飯餐飲店在哪里、白胡椒燉老鵝、養(yǎng)生雜菌湯、照燒雞抓飯、咖喱海鮮飯、珍寶胡椒牛肉飯、雪花西冷牛抓飯、酸爽肥牛飯、芝心雞飯、肥牛牛脆面，西山區(qū)**的煲仔飯餐飲店在哪里、咖喱海鮮脆面、冬陰功海鮮面、冬陰功肥牛面等菜品，西山區(qū)**的煲仔飯餐飲店在哪里，歡迎進(jìn)店品嘗。昆明的廣式美食小吃有特色的。西山區(qū)**的煲仔飯餐飲店在哪里

  煲仔飯制作竅門(mén) : 煲仔飯選材關(guān)鍵 好的煲仔飯，用米十分講究，一般選用絲苗米， 因?yàn)檫@種米油潤(rùn)晶瑩、米身修長(zhǎng)、柔韌適中。 除了選米以外，選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。比如 臘味飯，晶瑩剔透的 米飯吸取了臘肉材料精華后，飽含湯汁的濃郁咸香，肥而不膩，溫潤(rùn)可口，食用之后暖乎乎的，神清氣爽，假如采用肥瘦相間的臘味肉，香味還更加濃郁。 煲仔飯制作關(guān)鍵 做煲仔飯，建議選用淺一點(diǎn)的平口砂鍋。當(dāng)今的砂鍋，已經(jīng)不像早期的砂鍋那么粗糙，但花點(diǎn)時(shí)間來(lái)做保養(yǎng)也是有必要的。用淘米水浸泡砂鍋，是很傳統(tǒng)的方法。當(dāng)然，也可以用涂油的方法來(lái)保養(yǎng)它。 新買(mǎi)的砂鍋，首*使用前，在洗凈晾干的砂鍋內(nèi)壁中涂一層油，讓細(xì)孔 煲仔飯 (12張) 完全吸收，再用很小很小的火加熱，讓油完全吸收進(jìn)去，熄火后自然冷卻即可。 西山區(qū)火腿洋芋煲仔飯餐館推薦云南**廣式煲仔飯哪家好吃？

  煲仔飯做法分享： 原料：白米、青菜、牛肉、雞蛋 做法： 1. 牛肉洗干凈切片放入姜絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、 蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然后攪勻腌制好放一邊備用。 2. 把泡過(guò)的米放進(jìn)煲仔內(nèi)，按分量加水放上爐具直接加熱。 3. 當(dāng)鍋內(nèi)冒大泡時(shí)用筷子適當(dāng)攪拌，待水差不多干時(shí)，沿著煲仔邊淋上少許油，適當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)，在煲里結(jié)成一層 鍋巴。 4. 放進(jìn)事先腌制好的牛肉，淋上少許蠔油（可不用），調(diào)至小火，雞蛋打破鋪在 牛肉面上，蓋上鍋蓋。 5. 另起砂鍋將青菜灼熟，待到牛肉八成熟時(shí)直接關(guān)火，切記不可開(kāi)蓋，繼續(xù)焗十分鐘。 6. 等到焗的時(shí)間足夠，放入青菜即成窩蛋牛肉煲。 

香菇滑雞煲仔飯肉類(lèi)“滑”的口感，來(lái)自于淀粉糊化后形成的那層外殼。 干香菇一小把，枸杞一撮，放水里泡開(kāi)； 干香菇和新鮮香菇差距十分大，不要用新鮮香菇代替。 干香菇可能要泡半小時(shí)左右，枸杞只要3-5分鐘就好，泡太久容易爛。 砂鍋鍋底抹一層油，放入浸泡好的水、米、油和一小撮鹽。大概是水燒開(kāi)后的1分鐘左右（具體要看火力大小和鍋的材質(zhì)還有米的多少），如果有做過(guò)上一篇香腸煲仔飯的經(jīng)驗(yàn)，那就是在放入香腸的那個(gè)狀態(tài)往前大約1-2分鐘。 這個(gè)煲仔飯不用調(diào)味汁，所以需要在煮飯的時(shí)候放一撮鹽，不然飯會(huì)沒(méi)味道。 米的做法在上一篇的煲仔飯攻略里（一篇超詳細(xì)的煲仔飯攻略），已經(jīng)寫(xiě)得很詳細(xì)了，新手一定要仔細(xì)看看，把犯錯(cuò)的可能降到更低。錯(cuò)過(guò)了/想再看一次有多啰嗦的小伙伴，可以朝著公眾號(hào)發(fā)送“煲仔飯”就能看見(jiàn)啦~ 把雞肉、香菇和枸杞碼在米飯上，加蓋燜煮至飯熟； 不同食材的下鍋時(shí)間也不一樣： 香腸比較薄，并且容易熟，所以要在飯快熟的時(shí)候放。在周?chē)直容^少的情況下，香腸會(huì)有微微的干香；而如果水太多，香腸容易變得水汪汪的，影響口感。 雞肉塊比較大，相對(duì)難熟，所以稍微提前一點(diǎn)兒放才好。云南有什么廣式美食小吃——飯香湯靚。

      還有三代傳承的順德煎魚(yú)餅，口感扎實(shí)，彈性十足。濃湯臺(tái)州蘿卜，南乳骨，海鴨蛋配瑤柱粥，手撕南瓜餅，灌湯脆皮燒鵝，腸粉，蘿卜糕，鳳爪蒸排骨無(wú)一不是廣州小炒里的經(jīng)典菜式；再來(lái)一壺溫燙過(guò)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)九江雙蒸酒，在昆明也仿似來(lái)到了粵菜廣州，滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感。每一張桌子都配有一套功夫茶具，客人可以自己玩玩茶藝，泡一杯鐵觀音、烏龍茶，或者來(lái)一壺菊普、千年古樹(shù)，或者來(lái)一杯紅茶，或者來(lái)一壺小心肝，都是滿(mǎn)滿(mǎn)的小資情懷哦。廣州香芋扣肉，南乳陳皮烹制出不同滇菜扣肉的另一種香，正確的吃法是香芋和扣肉同夾，大口咬下，香，甜，鮮，沙，化五味俱全——飯香湯靚。云南的廣式美食小吃介紹——飯香湯靚。五華區(qū)地道的煲仔飯

昆明有哪家**廣式美食。西山區(qū)**的煲仔飯餐飲店在哪里

煲仔飯近代做法 常見(jiàn)的做法是煤氣爐烹制的，一個(gè)爐有4-8個(gè)爐頭，可以同時(shí)烹仔排煲仔 制。由于爐頭較多，產(chǎn)量提高對(duì)火候的控制不能保證，烹制出來(lái)的味道不一，鍋巴礁度不一。 1.在沙煲里面放入準(zhǔn)備好的米(加入食用油腌制過(guò))，加入熱水 2.放到煤氣爐上進(jìn)行烹制，用比較大的火力烹制7分鐘  3.放入腌好的肉類(lèi)4分鐘；4.慢火3烹制分鐘，如果喜歡吃鍋巴的可以用猛火進(jìn)行，讓鍋底均勻受熱；5.吃前放入香蔥、醬油既可。正如一個(gè)煲仔，它可以做出軟糯、柔韌、香脆多種口感的米飯。一種文化的發(fā)展演變，從來(lái)都需要有人堅(jiān)守傳統(tǒng)，也需要有人創(chuàng)新傳播。 煲仔飯的煲是造就其味道的鍋，也是阻礙其自身順應(yīng)時(shí)代的鍋。既要原滋原味，也要換新花樣，誰(shuí)又忍心看見(jiàn)煲仔飯淪為豬肚雞和椰子雞火鍋店的配角？西山區(qū)**的煲仔飯餐飲店在哪里

昆明老東粥皇餐飲管理有限公司是一家老東粥皇是以經(jīng)營(yíng)粵式精品菜式、點(diǎn)心、粥品、燒臘、潮式鹵水、特色飲品為主的餐飲連鎖企業(yè)。公司主營(yíng)品牌：老東粥皇、飯香湯靚，提供煲仔飯、火腿洋芋煲仔飯、煲仔飯?zhí)撞?、廣式臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豉香兔肉煲仔飯、臘鴨腿煲仔飯、香芋臘鴨煲仔飯、梅菜扣肉煲仔飯、酸菜鹵鵝煲仔飯、廣式臘味煲仔飯、臘鴨腿煲仔飯、養(yǎng)生菌湯、冬陰功海鮮湯、白胡椒燉老鵝、養(yǎng)生雜菌湯、照燒雞抓飯、咖喱海鮮飯、珍寶胡椒牛肉飯、雪花西冷牛抓飯、酸爽肥牛飯、芝心雞飯、肥牛牛脆面、咖喱海鮮脆面、冬陰功海鮮面、冬陰功肥牛面。的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售為一體的專(zhuān)業(yè)化公司。昆明老東粥皇擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專(zhuān)業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以高度的專(zhuān)注和執(zhí)著為客戶(hù)提供老東粥皇，飯香湯靚，廣式煲仔飯。昆明老東粥皇始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功。昆明老東粥皇始終關(guān)注食品、飲料市場(chǎng)，以敏銳的市場(chǎng)洞察力，實(shí)現(xiàn)與客戶(hù)的成長(zhǎng)共贏。

文章來(lái)源地址: http://www.cdcfah.com/cp/3018003.html