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大型蒸煮鍋又名高壓蒸煮鍋、密封式蒸煮鍋;大范圍應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量,諸城燃?xì)庑行浅村?、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。 特點(diǎn): 蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱或液化氣、天然氣直接燃燒),蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。蒸煮鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀(guān),諸城燃?xì)庑行浅村?、安裝容易、操作方便、安全可靠。高粘度行星攪拌炒鍋是吸收、借鑒國(guó)際先進(jìn)技術(shù),諸城燃?xì)庑行浅村?,結(jié)合眾多食品廠(chǎng)家的**建議,自主研發(fā)的一種新型攪拌鍋。諸城燃?xì)庑行浅村?/p>
行星攪拌炒鍋主要用于帶有一定粘度的物料的攪拌和炒制,如果不用行星攪拌炒鍋在加工的過(guò)程中,容易出現(xiàn)粘鍋糊鍋的現(xiàn)象,這樣費(fèi)時(shí)費(fèi)力費(fèi)物料,即便能夠加工出來(lái),口感也不好。行星攪拌炒鍋大的特點(diǎn)就是攪拌的過(guò)程刮底刮邊,360度無(wú)死角攪拌,使得即便是粘性物料也不會(huì)出現(xiàn)在粘鍋糊鍋的現(xiàn)象,因此如果要加工的是粘性物料,要選行星攪拌炒鍋;比如帶肉的醬料、粘稠的火鍋底料、各種需要翻炒餡料、阿膠制品、熬糖等。 行星攪拌炒鍋設(shè)備保養(yǎng): 1、機(jī)頭頂部蓋板有螺絲固定,使用一段時(shí)間后,請(qǐng)打開(kāi)頂蓋,對(duì)內(nèi)部的鏈條鏈輪等傳動(dòng)件進(jìn)行上油潤(rùn)滑。 2、檢查液壓站的液壓油,如果低于低油位線(xiàn),請(qǐng)加**星攪拌炒鍋廠(chǎng)家。 3、電控系統(tǒng)的下方的側(cè)罩應(yīng)定期打開(kāi)對(duì)內(nèi)部的行程開(kāi)關(guān)或接近開(kāi)關(guān)固定螺絲進(jìn)行緊固,防止出現(xiàn)錯(cuò)位后機(jī)頭不能下落或者鍋體不能出料。黑龍江電加熱行星炒鍋鍋壁有微細(xì)氣孔和吸水性,鍋內(nèi)可裝滿(mǎn)清水放置3~5分鐘,然后洗凈擦干待用。
使用蒸汽時(shí)因蒸汽管道含大量水分,因此蒸煮后鍋內(nèi)水分會(huì)增加,加水水位可不需太高,設(shè)備安裝有溫控,時(shí)間,以及自動(dòng)排氣裝置,因此整個(gè)操作可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)操作,但操作過(guò)程還需要人工時(shí)時(shí)監(jiān)控,不得超壓使用設(shè)備; 接通電源,通電后溫控儀顯示正常溫度,方可工作,先設(shè)定好蒸煮溫度,蒸煮時(shí)間,啟動(dòng)加熱計(jì)時(shí)開(kāi)關(guān),開(kāi)關(guān)開(kāi)啟后,計(jì)時(shí)器開(kāi)始工作,并同時(shí)根據(jù)用戶(hù)設(shè)定的溫度進(jìn)行加熱控制同時(shí)加熱指示燈亮起,顯示溫度高于設(shè)定溫度時(shí)則停止加熱并熄滅加熱指示燈,自動(dòng)控溫加熱,時(shí)間設(shè)定同樣根據(jù)產(chǎn)品不同自行設(shè)定,設(shè)定方式為計(jì)時(shí)計(jì)算方式H:代biao為小時(shí);M:代biao為分鐘;S:代biao為秒鐘;計(jì)時(shí)完成后則斷開(kāi)加熱電源并同時(shí)報(bào)警,加熱不再開(kāi)啟。
行星攪拌炒鍋性能優(yōu)勢(shì): 1、鍋體304不銹鋼,符合食品安全生產(chǎn)要求。 2、傳動(dòng)與密封接夠,使傳動(dòng)部位與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。 3、加熱方式:電加熱、燃?xì)饧訜帷⒄羝訜?、電磁加熱多種選擇。 4、鍋內(nèi)攪拌無(wú)死角。 5、采用液壓式翻臂、翻鍋出料,省力、省時(shí)、省工,為性能優(yōu)良的食品、化工、制藥加工設(shè)備。 6、不粘鍋糊鍋:攪拌采用的行星攪拌,刮底刮邊,鍋邊采用彈簧式,鍋底采用自重式,使鍋體與攪拌葉片緊密接觸,使物料攪拌均勻,不粘鍋。 行星攪拌炒鍋設(shè)備保養(yǎng): 1、機(jī)頭頂部蓋板有螺絲固定,使用一段時(shí)間后,請(qǐng)打開(kāi)頂蓋,對(duì)內(nèi)部的鏈條鏈輪等傳動(dòng)件進(jìn)行上油潤(rùn)滑。 2、檢查液壓站的液壓油,如果低于低油位線(xiàn),請(qǐng)加**星攪拌炒鍋廠(chǎng)家。 3、電控系統(tǒng)的下方的側(cè)罩應(yīng)定期打開(kāi)對(duì)內(nèi)部的行程開(kāi)關(guān)或接近開(kāi)關(guān)固定螺絲進(jìn)行緊固,防止出現(xiàn)錯(cuò)位后機(jī)頭不能下落或者鍋體不能出料。炒鍋主要用作煎或炒食物,但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。
蒸煮鍋大范圍應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。 1、總體結(jié)構(gòu): 固定式(立式)主要由鍋體和支腳組成; 固定式(立式)帶攪拌主要的鍋體和支腳,攪拌器組成; 可傾式主要由鍋體、可傾裝建組成; 可傾式攪拌主要由鍋體可傾裝置及攪拌裝置組成 2、擰緊撐架的兩顆緊定螺釘,搖轉(zhuǎn)鍋體時(shí),兩端的進(jìn)水管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動(dòng)。 3、安裝完畢,對(duì)攪拌式夾層鍋,應(yīng)作空車(chē)試運(yùn)檢查,待各傳動(dòng)部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常后,方可投產(chǎn)使用。 4、進(jìn)氣后,如接頭處漏氣,可旋緊螺帽,直到不漏為止。剛剛用完的熱炒鍋,比較好放在鐵架或干燥的木板或草墊上。諸城燃?xì)庑行浅村?/p>
炒鍋放在爐火上燒東西前,還應(yīng)將鍋外表的水擦干。諸城燃?xì)庑行浅村?/p>
蒸煮鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀(guān)、安裝容易、操作方便、安全可靠。飲料中的應(yīng)用:可以組成化糖系統(tǒng):即由水粉化合磨,夾層鍋,雙聯(lián)過(guò)濾器,超高溫消滅細(xì)菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮,加熱,混合。 蒸煮鍋減速箱開(kāi)始使用50小時(shí)后,應(yīng)拆下來(lái)放掉潤(rùn)滑油,用煤油或柴油沖洗,加入30#--40#干凈機(jī)油,使用150小時(shí)后,第二次換油,以后可視具體情況,每使用到1000小時(shí)左右換油一次。諸城燃?xì)庑行浅村?/p>
文章來(lái)源地址: http://www.cdcfah.com/cp/3022389.html
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