煲仔飯做法分享： 原料：白米、青菜、牛肉、雞蛋 做法： 1. 牛肉洗干凈切片放入姜絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、 蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然后攪勻腌制好放一邊備用。 2. 把泡過的米放進(jìn)煲仔內(nèi)，按分量加水放上爐具直接加熱。 3. 當(dāng)鍋內(nèi)冒大泡時用筷子適當(dāng)攪拌，待水差不多干時，沿著煲仔邊淋上少許油，適當(dāng)轉(zhuǎn)動，云南好吃的煲仔飯餐飲店，在煲里結(jié)成一層 鍋巴，云南好吃的煲仔飯餐飲店。 4. 放進(jìn)事先腌制好的牛肉，淋上少許蠔油（可不用），調(diào)至小火，雞蛋打破鋪在 牛肉面上，蓋上鍋蓋。 5. 另起砂鍋將青菜灼熟，待到牛肉八成熟時直接關(guān)火，切記不可開蓋，云南好吃的煲仔飯餐飲店，繼續(xù)焗十分鐘。 6. 等到焗的時間足夠，放入青菜即成窩蛋牛肉煲。  云南**廣式餐館哪家好吃？云南好吃的煲仔飯餐飲店

      昆明老東粥皇餐飲管理有限公司是以經(jīng)營粵式精品菜式、點(diǎn)心、粥品、燒臘、潮式鹵水、特色飲品為主的餐飲連鎖企業(yè)。特色菜品：火腿洋芋煲仔飯、煲仔飯?zhí)撞?、廣式臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豉香兔肉煲仔飯、臘鴨腿煲仔飯、香芋臘鴨煲仔飯、梅菜扣肉煲仔飯、酸菜鹵鵝煲仔飯、廣式臘味煲仔飯、至*臘鴨腿煲仔飯、養(yǎng)生菌湯、冬陰功海鮮湯、白胡椒燉老鵝、養(yǎng)生雜菌湯、照燒雞抓飯、咖喱海鮮飯、珍寶胡椒牛肉飯、雪花西冷牛抓飯、酸爽肥牛飯、芝心雞飯、肥牛牛脆面、咖喱海鮮脆面、冬陰功海鮮面、冬陰功肥牛面等菜品，歡迎進(jìn)店品嘗。五華區(qū)廣式臘味煲仔飯餐飲店哪家出名云南有什么廣式美食小吃推薦。

香腸煲仔飯（鑄鐵鍋版） ：煲仔飯 (2張) 主料：大米3人份 香腸3根 輔料：柿子椒1小個 土豆1個 胡蘿卜2小根 蘆筍1小段 調(diào)料：豆油適量 生抽2勺 老抽1勺 1.所有配菜洗干凈，青椒切塊，胡蘿卜、土豆、蘆筍切丁備用。 2.鑄鐵鍋清洗干凈后，擦干水，鍋底和鍋壁刷一層油。 3.米淘洗干凈后倒入鑄鐵鍋，加入適量水（大概自己的食指豎著放下去的話，水面到食指首節(jié)的二分之一偏上一點(diǎn)點(diǎn)）。 4.中火將米飯燜煮四、五分鐘看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香腸、土豆和胡蘿卜放進(jìn)去，改小火繼續(xù)燜十分鐘。 5.十分鐘后揭開鍋蓋，沿著鍋壁澆兩勺植物油（橄欖油更好），輕輕轉(zhuǎn)動鑄鐵鍋，讓油均勻流到鍋底再燜三分鐘。 6.放入青椒和蘆筍，澆入醬汁（用生抽+老抽+少許蠔油調(diào)的），再燜兩分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜三分鐘就可以開吃了。

       飯香湯靚招牌菜：田雞牛肉煲仔飯。味濃、嫩滑的田雞，香醇的牛肉，十分開胃；飯香湯靚招牌菜：臘肉、香腸煲仔飯。這款煲仔飯可是許多人的熱愛，用的是廣州本土的老臘肉、老香腸燜制，香氣濃郁，來上一口，可是回味無窮，讓我的味蕾更加想念美酒，至少也要來上三大杯；廣式臘肉色澤金黃，條頭均勻，刀工整齊，不帶碎骨，肥膘透明，肉身干燥，肉質(zhì)鮮美可口。在**的粵菜美食體系里。其實(shí)臘味煲仔飯才是好吃的。好的煲仔飯，煮的過程十分重要。煮煲仔飯要將米洗凈后浸泡一段時間，直到泡透米心。煮的過程中，關(guān)鍵是控制火候，火太猛，煲里的水容易溢出，帶走了浮在水面的油，煮出的飯就沒有滑的口感。臘肉、香腸的美食浸透在很棒的米飯里，臘肉的香氣、美味可是極為香濃哦！餐廳地址：在盤龍區(qū) 金江路52號(原老東粥皇位置(金星東門往西500米) ，歡迎來店品嘗。云南有名的廣式風(fēng)味小吃推薦。

煲仔飯歷史變遷 : 煲仔飯80年代做法 80年代做法是用煤爐、柴爐來進(jìn)行烹飪，由于煤爐的溫度比較低，需要時間比較長，大部分人都是用柴爐來進(jìn)行烹制煲仔飯，柴爐烹制的煲仔飯有一種令人難以忘懷的味道，而且鍋巴會比較厚并且香脆，80年代好吃的煲仔飯除材料以為還會對柴火有要求，選用荔枝柴烹制的煲仔飯能讓米飯有一股荔枝的香味，淡淡的荔枝味搭配豬肉或排骨味道美味令人難以忘記。1.將米洗干凈，放入1.5倍的水 合并圖冊 (2張) ；2.放入準(zhǔn)備好的柴爐里面大火烹制；3.柴火火力的控制是很重要的，大概10分鐘左右開始收水；4.從鍋邊放入一勺更的油(豬油)；5.放入腌制好的肉類；6.將鍋蓋蓋好，柴火減少一半；7.大概5分鐘左右，將柴火再減一半，開始變換砂鍋的受熱點(diǎn)，讓整個鍋底和鍋邊都有不同方向的受熱；8.大概5-10分鐘(要看個人對鍋巴的喜愛程度來決定,時間越長鍋巴越礁） 這樣一鍋柴火煲仔飯就弄好了，吃之前放入香蔥和醬油即可，還可以放入一只生雞蛋攪拌，這樣味道更好 。 附近廣式特色美食小吃有哪些。五華區(qū)香芋臘鴨煲仔飯餐館推薦

云南的**廣式煲仔飯。云南好吃的煲仔飯餐飲店

     飯香湯靚秋冬美食推薦——養(yǎng)生菌湯。吃蘑菇是一件十分平時的事兒，可是這確是我們?nèi)粘Ｉ畈荒苋狈Φ亩环N營養(yǎng)成分補(bǔ)充方法，因此，食用菌針對我們?nèi)粘Ｉ畹挠绊懯鞘执蟮?，食用菌制成?滋補(bǔ)湯是十分美味可口的，具備豐富多彩的營養(yǎng)成分，是大家保健養(yǎng)生是優(yōu)品。菌類的提取液對橙黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及其一些病毒感*有控制效果，并且也有滋補(bǔ)養(yǎng)生、促進(jìn)消化和一定的防ai*功效。因而，茵類食材是營養(yǎng)豐富、老少皆宜的大家蔬菜水果，不但能清腸健脾養(yǎng)胃，還能助減*，是當(dāng)之無愧的“長命食品”和“健康保健食品”。在云南地區(qū)，婦女分娩時必食紅菇補(bǔ)充營養(yǎng)成分，她們視紅菇為“南方地區(qū)紅參”。本地?zé)鯙蹼u、燉鴨、燉蛋、燉豬肚、燉雞排這類配些紅拓，’使其顏色絢麗，更能使滋補(bǔ)湯增甜、美味可口。因而變成設(shè)宴宴席、迎賓禮儀送禮物的珍貴上餐和贈予上品。云南好吃的煲仔飯餐飲店

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