需求數(shù)量:0
價格要求:面議
所在地:上海市
包裝要求:
產(chǎn)品關鍵詞:奉賢區(qū)品品快餐盒飯配送中心怎么樣,盒飯配送
***更新:2021-01-27 07:03:44
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當前位置:首頁?產(chǎn)品供應?食品、飲料?方便食品?其他方便食品?奉賢區(qū)品品快餐盒飯配送中心怎么樣 服務為先 上海洛漫餐飲供應
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聯(lián)系我們聯(lián)系人:朱馬玲
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地址: 金匯鎮(zhèn)泰日大葉公路6818號綜合樓6樓
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詳細說明
三)常見***的預防
廚房常見***有割傷、跌傷、撞傷、扭傷、燒燙傷、觸電、***、火災等。
1.割傷
主要由于使用***和電動設備不當或不正確而造成的。其預防措施是:
⑴ 在使用各種***時,奉賢區(qū)品品快餐盒飯配送中心怎么樣,注意力要集中,方法要正確。
⑵***等所有切割工具應當保持鋒利,實際工作中,鈍刀更易傷手。
⑶操作時,不得用刀指東劃西,不得將刀隨意亂放,奉賢區(qū)品品快餐盒飯配送中心怎么樣,奉賢區(qū)品品快餐盒飯配送中心怎么樣,更不能拿著刀邊走路邊甩動膀子,以免刀口傷著別人。
⑷不要將刀放在工作臺或砧板的邊緣,以免震動時滑落砸到腳上;一旦發(fā)現(xiàn)***掉落,切不可用手去接拿。
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我公司的采購和食品存放 1、嚴把采購質(zhì)量關,預防和杜絕病從口入,不得采購霉變、腐爛、蟲蛀、有害、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應的其他食品。防止食物中毒。 2、 采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證,以便查驗,不得采購三無產(chǎn)品。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,對存放的各類食品實行“隔離”,以免串味、走味或變質(zhì)。 4、食堂庫房整齊清潔,分類存放,防鼠防潮。 5、食品存放冰箱或冰柜時間不得多于48小時,嚴禁銷售隔夜飯菜。 奉賢區(qū)單位食堂盒飯配送協(xié)議合同
控制菜肴質(zhì)量開餐時廚房應遵循“以餐廳需要為依據(jù),以爐灶為中心”的指導思想,根據(jù)賓客需求及時烹制美味可口的菜肴。餐飲企業(yè)菜肴質(zhì)量控制的措施主要有:1.廚師的質(zhì)量意識廚師的質(zhì)量意識至關重要。質(zhì)量意識可以提高廚師的工作責任心并改善其工作態(tài)度。因此,餐飲企業(yè)必須定期開展質(zhì)量教育,使所有廚房工作人員樹立標準化觀念、專業(yè)化觀念并具有學習創(chuàng)新觀念。2.加強檢查:管理人員抽查、跑菜員檢查餐飲企業(yè)的各級管理人員在開餐時應抽查菜肴質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。同時,餐廳的傳菜服務員在取菜時,應檢查菜點質(zhì)量,做到“五不取”,即數(shù)量不足不取;溫度不適不??;顏色不正不取;調(diào)、配料不全不??;器皿不潔、破損或不符合規(guī)格不取。不能讓菜肴的質(zhì)量問題暴露在客人面前。
上海餐飲業(yè)6T管理法
6T管理法的目標:
找到簡單易行的現(xiàn)場管理操作方法,使文化程度低、流動性大的***線員工一看就明白自己應該做什么、怎么做。
6T管理法的宗旨:
讓管理者和***線員工都行動起來,一起找出問題、制訂辦法、堅持執(zhí)行。6T管理法的范圍:盒飯、桶飯、現(xiàn)場加工型餐飲營運點的各個生產(chǎn)加工以及辦公區(qū)域。
6T管理法的依據(jù):上海餐飲行業(yè)協(xié)會6T管理標準。
6T的組成:
T**“天(Tian)”字拼音的***個字母。
六T是指六個天天要做到:
天天處理,天天整合,天天清掃,天天規(guī)范,天天檢查,天天改進。
上海洛漫餐飲有限公司
5.粗加工間
(1)刀、砧板、工作臺面、抹布保持清潔,及時***解凍水池、洗滌水池的物料和垃圾,以防堵塞。保持地面清潔、干燥。
(2)購進的各類食品原料,按不同要求分類分別加工,對于容易***變質(zhì)的原料,應盡量縮短加工時間和暴露在高溫下的時間。對于原料解凍,一是要采用正確的方法,二是要迅速解凍,三是各類食品的原料應分別解凍,切不可混在一起解凍。加工后的原料應分別盛裝,再用保鮮膜封存,放入相應冷庫待用。
奉賢區(qū)單位食堂盒飯配送協(xié)議合同
奉賢區(qū)品品快餐盒飯配送中心怎么樣
二、采購運輸食品的工具(車輛)務必持續(xù)清潔。三、儲存食品的場所、設備要持續(xù)清潔,***斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。四、倉庫通風要持續(xù)良好,與外界相通的門要設置防鼠版,地漏、地溝要設置防鼠網(wǎng),孔徑不大于6mm。五、倉庫內(nèi)禁止存放0有害物品及個人生活物品。六、食品要分類、分架、隔墻、離地存放,由專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員定期檢查,并處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品;主食庫要建有防鼠臺,各類散裝原料要用密閉的容器存放。七、采購食品時,應向供貨商索取該批產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證。八、采購鮮(凍)畜、禽、肉及其制品,應索取畜類獸醫(yī)部門出具的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證明。九、采購進口食品,應索取由進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)出具的衛(wèi)生檢驗合格證明。十、采購員違反制度,造成經(jīng)濟損失或***,由其個人負責賠償,并根據(jù)有關規(guī)定追究法律職責。 奉賢區(qū)品品快餐盒飯配送中心怎么樣
上海洛漫餐飲有限公司致力于食品、飲料,是一家其他型公司。上海洛漫餐飲公司致力于為客戶提供良好的食堂承包,快餐配送,桶飯,盒飯,一切以用戶需求為中心,深受廣大客戶的歡迎。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念,在食品、飲料深耕多年,以技術(shù)為先導,以自主產(chǎn)品為重點,發(fā)揮人才優(yōu)勢,打造食品、飲料良好品牌。在社會各界的鼎力支持下,持續(xù)創(chuàng)新,不斷鑄造***服務體驗,為客戶成功提供堅實有力的支持。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/3032418.html
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