香辣醬牛肉的做法:

1.牛腱子肉切塊 泡去血水控干。

2.用高壓鍋燒熱水 放入牛肉焯一下 去掉血沫 撈出重新燒一鍋水放進(jìn)去牛肉煮開，加入鹽、料酒。

3.鍋里燒熱油，加入花椒、八角、香葉、桂皮、草果、丁香、肉蔻等調(diào)料炒一下。

4.放入蔥段姜片蒜瓣 炒香。

5.加入小尖椒 炒香 倒入煮牛肉的鍋里。

6.另起鍋熱油 炒一些郫縣豆瓣醬，也加到煮牛肉的鍋里面。

7.洗干凈鍋 燒熱 倒一些白砂糖到鍋里，重慶地?cái)偵⒀b香辣醬哪個(gè)牌子好吃，慢慢燒化。

8.繼續(xù)加熱 邊燒邊用筷子攪拌，到如圖的樣子即可關(guān)火。

9.把糖色倒入煮牛肉的鍋里面 翻炒一下，重慶地?cái)偵⒀b香辣醬哪個(gè)牌子好吃。

10.加入一些味精 ，生抽，蓋上高壓鍋蓋，等到冒氣兒 開始計(jì)時(shí)。

11.十五分鐘就可以關(guān)火。出鍋 醬是以豆類、小麥粉，重慶地?cái)偵⒀b香辣醬哪個(gè)牌子好吃、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調(diào)味品，起源于中國，有悠久的歷史。重慶地?cái)偵⒀b香辣醬哪個(gè)牌子好吃

調(diào)味料，也稱佐料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。一些調(diào)味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。例如洋蔥也可以為法國洋蔥湯等的主要蔬菜成分。從來源上，多數(shù)直接或間接來自植物，少數(shù)為動物成分（例如日本料理中味噌湯所用的干柴魚）或者合成成分（例如味精）。從調(diào)味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鮮，麻。添加的香氣上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。從技術(shù)手段來分，古代多為天然調(diào)味料（例如鹽、豆油、糖、八角），而今國人多用復(fù)合調(diào)味品料（味精、雞精、雞粉），國外多為通過高科技提取的調(diào)味料。重慶地?cái)偵⒀b香辣醬哪個(gè)牌子好吃滇樂一絕，香辣之冠。

香辣醬

食材：粗辣椒粉，細(xì)朝天椒粉，水、花椒、桂皮，八角，沙拉油，香油、豆瓣醬，鹽，鮮雞粉，糖等

做法：

1.將粗辣椒粉，細(xì)朝天椒粉，熱開水的辣椒粉倒入大碗中，沖入開水拌勻備用。

2.熱鍋，倒入花椒微火慢慢炒香。

3.炒香的花椒以研磨缽磨碎，挑去花椒籽不要，留下花椒粉備用。

4.水，桂皮，草果，甘草，丁香，八角，小茴，荳蔻放入鍋中小火慢煮約4分鐘。

5.煮出香味后濾掉香料渣備用。

6.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入拌勻的辣椒粉，中火炒勻后倒入香料煮汁。

7.稍微翻炒數(shù)下再加入花椒粉。再放入豆瓣醬，鹽，鮮雞粉，細(xì)糖。

8.炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時(shí)即可。

調(diào)味品是指能增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。從廣義上講，調(diào)味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。調(diào)料是人們用來調(diào)制作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等。調(diào)味料，也稱佐料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。一些調(diào)味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。例如洋蔥也可以為法國洋蔥湯等的主要蔬菜成分。香辣醬廠家，云南滇樂調(diào)味品供應(yīng)。

香辣醬可以用于炒菜、燒菜、涼拌菜、干鍋、水煮、燒烤等多種做法，回鍋肉、水煮魚、水煮牛肉、干鍋兔、涼粉涼面……幾乎所有的川菜，都可以使用香辣醬烹制。

但香辣醬的歷史，其實(shí)較短暫，發(fā)源于另一歷史悠久的地域性調(diào)味品——“豆花蘸水”。

四川自貢是鹽幫菜的故鄉(xiāng)，有食用豆花的習(xí)慣，家家戶戶餐桌必有一碟豆花蘸水。

上世紀(jì)八十年代，為了解決自貢周邊縣城的貧困問題，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門組建了一個(gè)食品加工小作坊，力邀豆花蘸水傳承人劉錫祿將蘸水秘方貢獻(xiàn)出來，生產(chǎn)豆花蘸水進(jìn)行銷售，這家小作坊，也就是美樂的前身。 常吃辣的人，可能會更長壽哦!貴州雞樅傳奇香辣醬零售價(jià)

醋：烏醋不宜久煮，于起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。重慶地?cái)偵⒀b香辣醬哪個(gè)牌子好吃

香辣醬做法：

  1、取50克豆豉剁碎，不需要切的太碎。 2、將脊肉切成小顆粒，姜切成末3、準(zhǔn)備好花椒粉、辣椒面、熟白芝麻、白糖 4、去除菜籽油中的異味，將200克菜籽油倒入鍋中，開大火將油燒冒煙后關(guān)火就可以了 5、待油溫降至低溫狀態(tài)倒入肉粒，開中火，并用鍋鏟將肉粒炒散，切忌如果油溫過高，肉肉就容易起坨，不容易散開 6、把肉粒水分炒得差不多時(shí)下入姜末、料酒、生抽、老抽煸炒片刻  7、將所有的豆豉倒入，轉(zhuǎn)中小火煸炒約5分鐘左右 8、待豆豉炒香后放入白糖和辣椒面，再次煸炒5分鐘左右 9、炒出香味和紅油后調(diào)入鹽，炒勻后關(guān)火  10、放入花椒粉、熟白芝麻和雞精，翻炒均勻即可出鍋 11、放涼后，裝入密封瓶中，放入冰箱冷藏. 重慶地?cái)偵⒀b香辣醬哪個(gè)牌子好吃

云南滇樂調(diào)味品有限公司主要經(jīng)營范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場口碑。公司業(yè)務(wù)分為香辣醬，麻辣醬，香辣豆瓣醬，調(diào)味品等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念，在食品、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn)，發(fā)揮人才優(yōu)勢，打造食品、飲料良好品牌。云南滇樂調(diào)味品立足于全國市場，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。

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