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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:高中飯?zhí)貌惋嫹?wù)公司,餐飲服務(wù)
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如何進(jìn)一步提高學(xué)校飲食服務(wù)工作:一、環(huán)境衛(wèi)生:(1)食堂周?chē)h(huán)境衛(wèi)生區(qū)干凈,無(wú)雜物、無(wú)死角。(2)食堂周?chē)鷫Ρ诟蓛?,無(wú)亂貼亂畫(huà),亂搭亂掛。(3)洗碗池清潔,上、下水暢通。(4)剩菜、剩飯倒人滑水桶,每天除去,滑水桶加蓋。(5)爐渣、垃圾等及時(shí)清理,做到一日三清,垃圾倒到指定位置。(6)環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”:定人、定物,高中飯?zhí)貌惋嫹?wù)公司、定時(shí)間、定質(zhì)量。劃片分工、包干負(fù)責(zé)。二、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生(1)倉(cāng)庫(kù)要有防鼠、防蠅、防潮、防火、防盜等措施。(2)倉(cāng)庫(kù)要及時(shí)整理清掃,高中飯?zhí)貌惋嫹?wù)公司,做到地面無(wú)垃圾,貨架無(wú)積灰,物品擺放整齊有序。(3)嚴(yán)把入庫(kù)關(guān),凡、變質(zhì)、生蟲(chóng)有毒、有害食品不準(zhǔn)入庫(kù)。(4)庫(kù)存食品按類(lèi)別上架存放,高中飯?zhí)貌惋嫹?wù)公司,糧食存放應(yīng)隔墻高地15公分以上。各種調(diào)料容器加蓋,并有標(biāo)記。5)出庫(kù)物品做到先進(jìn)先出,易壞先用,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)妥善處理。(6)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁存入易燃、有毒物品,禁止存入其它雜物和私人物品。灶臺(tái)清潔,調(diào)料盆放置有序。炊具經(jīng)常洗刷,要求達(dá)到木見(jiàn)本色、鐵器發(fā)亮。高中飯?zhí)貌惋嫹?wù)公司
學(xué)校餐飲服務(wù)中心工作:民以食為天,食以安為先,健康營(yíng)養(yǎng)尤為上。自古以來(lái),吃飯問(wèn)題是人類(lèi)生存發(fā)展的一件大事。作為承擔(dān)師生餐飲保障任務(wù)的主體,餐飲服務(wù)中心在滿足師生安全餐飲、健康餐飲、美好餐飲的需求上發(fā)揮著重要作用。餐飲管理關(guān)乎師生身心健康,學(xué)校黨委高度重視,常抓不懈。學(xué)校餐飲服務(wù)中心認(rèn)真落實(shí)學(xué)校黨委工作部署和要求,落實(shí)食品安全管理細(xì)則,形成了內(nèi)部自查與外部抽查相結(jié)合,源頭把控與過(guò)程控制相結(jié)合的工作機(jī)制,對(duì)食品安全管理中發(fā)現(xiàn)的漏洞和問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改,屬于責(zé)任問(wèn)題的嚴(yán)肅追責(zé),保證了學(xué)校食堂安全供餐。南京小學(xué)飯?zhí)貌惋嫹?wù)服務(wù)報(bào)價(jià)與其被改變,還不如主動(dòng)與社會(huì)餐飲品牌合作,達(dá)到引進(jìn)、學(xué)習(xí)、創(chuàng)新的目的。
學(xué)校食堂承包應(yīng)該注意些什么呢:督導(dǎo)制度:1、成立伙食管理監(jiān)督小組,成員由餐廳主管、教工替代、學(xué)生會(huì)、工會(huì)等人員組成。其職責(zé)為:替代學(xué)校和師生利益,對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)管理的指導(dǎo)思想、管理方式、服務(wù)規(guī)范進(jìn)行指導(dǎo)監(jiān)控。隨時(shí)向餐廳提出建議與改進(jìn)意見(jiàn)。根據(jù)大多數(shù)師生的意見(jiàn),有權(quán)通過(guò)餐廳主管對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)人采取獎(jiǎng)懲措施。餐廳經(jīng)營(yíng)人定期向伙管組匯報(bào)工作,每學(xué)期一次。負(fù)責(zé)對(duì)餐廳供應(yīng)情況每周不定期檢查,檢查結(jié)果要做好記錄,通過(guò)書(shū)面形式向校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。2、設(shè)立意見(jiàn)箱,較廣收集師生意見(jiàn),由餐廳主管每周進(jìn)行匯總和整理,對(duì)有普遍性意見(jiàn)向伙管組通報(bào),同時(shí)向餐廳經(jīng)營(yíng)人提出書(shū)面整改意見(jiàn)。3、暢通學(xué)生投訴渠道,公布投訴電話。學(xué)生對(duì)飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生、數(shù)量的投訴,由伙管組進(jìn)行調(diào)查落實(shí),若情況屬實(shí),責(zé)令餐廳經(jīng)營(yíng)人限期改正。
小學(xué)餐飲服務(wù)的注意事項(xiàng): (1)膳食要多樣化, 量要充足且平衡合理。 根據(jù)季節(jié)及市場(chǎng)供應(yīng)情況,做到主副食粗細(xì)搭配,葷素、干濕適宜, 多供給乳類(lèi)和豆制品,保證鈣的供應(yīng)充足。 (2)適當(dāng)安排餐次, 除三餐外應(yīng)增加一次點(diǎn)心。 三餐能量分配可為早餐 20%~25%,午餐 35%,點(diǎn)心 10%~15%,晚 餐 30%。早餐必須豐富質(zhì)優(yōu),既要吃飽也應(yīng)吃好。如早餐營(yíng)養(yǎng)供給不 足,小學(xué)生常在第二節(jié)課后出現(xiàn)饑餓感,影響聽(tīng)課的注意力。一般宜 供給一定量的干食,如面包、蛋糕、包子之類(lèi)食物,較好能吃一定量 的葷食(50 克~100 克),如 1 個(gè)雞蛋、1 瓶牛奶或豆?jié){,肉松、火腿、 醬肉等,還可增加課間點(diǎn)心 1 次,以供給充分的營(yíng)養(yǎng)素和能量,利于 腦力活動(dòng)。午餐也應(yīng)充分重視,學(xué)?;蚣彝ト缒転楹⒆犹峁┵|(zhì)量好的 午餐,對(duì)提高孩子身體素質(zhì)有很大作用。晚餐一般在家進(jìn)餐,雙職工 家庭往往晚餐較豐盛,但從營(yíng)養(yǎng)觀點(diǎn)看,晚餐不宜油膩過(guò)重、吃得過(guò) 飽,否則會(huì)影響睡眠、休息,晚飯后較好不再進(jìn)食。餐飲服務(wù)質(zhì)量管理是餐飲管理體系的重要組成部分。
提升校園餐飲服務(wù):首先是外賣(mài)問(wèn)題:1、現(xiàn)在有些外賣(mài)公司想要打進(jìn)校園、向?qū)W校里面送外賣(mài),學(xué)院為響應(yīng)機(jī)構(gòu)行政部門(mén)的決定,規(guī)定“外賣(mài)不準(zhǔn)進(jìn)校園”,其他學(xué)校也同樣實(shí)施禁止外賣(mài)進(jìn)入學(xué)校的措施。2、有些外賣(mài)沒(méi)有質(zhì)量和衛(wèi)生的保障,因外賣(mài)問(wèn)題產(chǎn)生的例如“諾如細(xì)菌”、“登革熱”等傳染病沒(méi)辦法追查源頭。3、從校園管理角度來(lái)看,外賣(mài)是一種不文明的就餐方式,我們大學(xué)生應(yīng)培養(yǎng)健康文明的飲食習(xí)慣。4、學(xué)校歡迎外賣(mài)商家進(jìn)駐校園承包食堂檔口,參與正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng),但必須服從學(xué)校的管理。其次是飯?zhí)檬称钒踩珕?wèn)題。1、飯?zhí)靡凑帐称沸l(wèi)生管理要求來(lái)進(jìn)行操作,保證校園的飲食安全,努力提升服務(wù)水平。食堂經(jīng)理應(yīng)虛心聽(tīng)取學(xué)生的建議,高度重視飯菜的口味、價(jià)格、餐具的清潔、衛(wèi)生和工作人員的服務(wù)態(tài)度等問(wèn)題。2、飯菜物價(jià)必須平穩(wěn)的,不準(zhǔn)上漲,而且保持要有1—1.2元的素菜。食堂周?chē)h(huán)境衛(wèi)生區(qū)干凈,無(wú)雜物、無(wú)死角。南京小學(xué)飯?zhí)貌惋嫹?wù)服務(wù)報(bào)價(jià)
洗碗池清潔,上、下水暢通。高中飯?zhí)貌惋嫹?wù)公司
學(xué)校食堂承包應(yīng)該注意些什么呢:1.把好餐用具的洗凈、消毒關(guān)。采用物理消毒或化學(xué)消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,消毒后的餐用具應(yīng)貯存在保潔柜內(nèi)備用。做好洗消記錄。已消毒和未消毒的餐用具應(yīng)分開(kāi)存放,保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。負(fù)責(zé)洗凈、消毒的員工應(yīng)掌握消毒液的配比。2.把好從業(yè)人員的健康關(guān)。從業(yè)人員要定期檢查身體,持證上崗。從業(yè)人員要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí)。滿客寶智慧食堂系統(tǒng)是一款覆蓋餐飲管理全流程的團(tuán)餐管理系統(tǒng),針對(duì)高校食堂就餐場(chǎng)景,貼合移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代潮流,創(chuàng)新打造便捷的食堂就餐模式,能夠?yàn)閷W(xué)校的師生們提供全新的“移動(dòng)互聯(lián)”信息化服務(wù),幫助食堂摒棄傳統(tǒng)餐飲管理弊端,直達(dá)運(yùn)營(yíng)管理中心,由內(nèi)而外打造理念超前、技術(shù)先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)團(tuán)餐解決方案。高中飯?zhí)貌惋嫹?wù)公司
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