5、食品按類別，品種分架、隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經常檢查，防止霉變。

6、肉類、水產品、禽蛋等易腐物品應分別冷藏貯存。用于保存食品的冷藏設備，必須貼有標識并有溫度顯示裝置。肉類、水產類分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。

7、經常檢查食品質量，及時發(fā)現(xiàn)和處理變質，奉賢區(qū)晚餐快餐配送服務為先，奉賢區(qū)晚餐快餐配送服務為先、超過保質期限的食品。

8、做好防鼠，奉賢區(qū)晚餐快餐配送服務為先、防蠅、放蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板。

確保食品原材料新鮮，安全。

奉賢區(qū)晚餐快餐配送服務為先

二、食品貯存管理

1、食品與非食品不能混放，食品倉庫內不存放0有害物品，不存放個人物品和雜物。

2、倉庫內要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經常開窗或用機械通風設備通風，保持干燥。

3、做好食品數(shù)量、質量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。***變質、發(fā)霉生蟲、0有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產經營者提供的食品、未索證的食品不得驗收入庫。

4、做好食品數(shù)量、質量入庫登記，做到先進先出，易壞先用。

上?？诒每觳团渌湍募液?/p>

我們

1、樹立全心全意為職工服務的思想,講究職業(yè)道德.文明服務,態(tài)度和藹,主動熱情,禮貌待人,熱愛本職,認真負責.做到飯熟菜香,味美可口,食品足量,達到客戶的滿意.

2、堅持實物驗收制度,成立質管監(jiān)督小組將按期對副食的采購進行檢查,與票據(jù)進行核對,做到票物相符. 定期公布帳目,接受職工監(jiān)督.

3、愛護公物.食堂的一切設備,餐具有登記,有帳目,對放置在公共場所內的任何物件,不得隨便搬動或拿作它用.不得無故損壞各類設備,餐具,否則按價賠償.

2、上海洛漫餐飲有限公司是一家是一家經工商、稅務、食品衛(wèi)生部門核準注冊、專業(yè)營養(yǎng)快餐配送、食堂承包（各類企業(yè)食堂、醫(yī)院、學校、事業(yè)單位），團膳服務等食堂管理一體化的餐飲服務公司。

3、公司歷經多年的實踐、發(fā)展和創(chuàng)新，建立了合理有效穩(wěn)定的組織服務體系。本著誠信、質量的經營原則，精細的規(guī)范化管理，以美味食品、合理的價格，采用先進的設備和質量原料，同時公司遵循市場規(guī)律，不斷完善企業(yè)的經營管理和產品的制作工藝，致力于創(chuàng)建具有自身特色體系。

一、安全衛(wèi)生制度

餐廳必須嚴格貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關規(guī)定，搞好個人衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生。

1、嚴禁采購、驗收和加工變質食物。

2、食品做到生熟分開放置。

3、每日制作的飯菜及下班后剩飯菜，必須隨時清理和加蓋。

4、存放食品的容器，用完后必須清洗，需消毒的堅持消毒，并擺放整齊。

5、炒熟及直接入口的食品，必須隨手加蓋或上架，不得隨地亂放。

6、隔餐、隔夜食品做到回鍋蒸煮。

7、廚房間做到“三嚴”（嚴格檢查進貨、嚴格分開生熟食品、嚴格消毒各種用具）、“三不入”（未經洗凈的生食品不準入內、非有關的人員不準入內、私人的物品不得帶入），專間內備有“三水”（消毒水、洗滌水、清水），進入專間實行兩次更衣，冰箱把手須夾消毒小毛巾。 上?？诒每觳团渌湍募液?/p>

奉賢區(qū)晚餐快餐配送服務為先

8、工作告一段落后，洗菜池、工作臺、砧板、案板必須打掃干凈。

9、餐具、炊具用前消毒，臺、桌擦洗干凈，用后清潔干凈，擺放整齊并置于兩面通風處。攪拌機無酸味、切肉機清潔無異味，***清潔無銹跡。

10、貨架、售賣臺、抽風系統(tǒng)、箱柜要經常清掃，保持整潔，洗物池做到無垢、無苔。

11、灶臺和櫥柜清潔完好，無破損，無油垢，無垃圾，櫥柜內各種用具用品擺放有序，無私人用品。

12、保持地面清潔，每餐一小掃，每周一次大掃除。

13、餐桌殘留物及時清理，保持桌面清潔，無油膩。

14、垃圾箱（桶）加蓋蓋好，四周無散積垃圾，打開后及時清運。

餐廳內外下水管道暢通，經常打掃。

15、講究個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣，便后洗手，不隨地吐痰、扔雜物，不刁煙作業(yè)。上班時穿戴工作衣、帽。

16、無關人員不準進入工作區(qū)，嚴防食物中毒。

17、工作人員每年體檢一次，做好疾病傳播和細菌交叉***預防工作。

奉賢區(qū)晚餐快餐配送服務為先

上海洛漫餐飲有限公司總部位于金匯鎮(zhèn)泰日大葉公路6818號綜合樓6樓，是一家本公司是餐飲企業(yè)管理，食品流通，以下限分支機構經營：餐飲服務。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動），（各類企業(yè)食堂、醫(yī)院、學校、事業(yè)單位），團善服務等食堂管理一體化的餐飲服務公司。的公司。上海洛漫餐飲公司深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向導，為客戶提供***的食堂承包，快餐配送，桶飯，盒飯。上海洛漫餐飲公司致力于把技術上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對用戶產品上的貼心，為用戶帶來良好體驗。上海洛漫餐飲公司始終關注食品、飲料行業(yè)。滿足市場需求，提高產品價值，是我們前行的力量。

文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/3064762.html