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秋季開(kāi)學(xué),校園飲食安全注意事項(xiàng):1.開(kāi)學(xué)做好風(fēng)險(xiǎn)排查要組織對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行較全檢查,完善衛(wèi)生設(shè)施,寧波高校食堂餐飲服務(wù)公司推薦,按規(guī)定對(duì)相關(guān)場(chǎng)所、設(shè)施和餐用具進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)、清洗、消毒和保潔;較全檢查庫(kù)房和加工場(chǎng)所內(nèi)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,寧波高校食堂餐飲服務(wù)公司推薦,及時(shí)清理處置過(guò)期、變質(zhì)等不合格物品并做好登記,防止庫(kù)存時(shí)間久、過(guò)期變質(zhì)的食品原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié),尤其是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉變的食材,對(duì)冷凍冷藏的食材查驗(yàn)是否符合貯藏溫度要求,是否超保質(zhì)期或發(fā)生變質(zhì),寧波高校食堂餐飲服務(wù)公司推薦。2.注重加強(qiáng)人員管理及時(shí)召集食品安全管理員和從業(yè)人員培訓(xùn)**防控和食品安全知識(shí),強(qiáng)調(diào)落實(shí)食品安全責(zé)任,并加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的健康監(jiān)測(cè)和日常管理。學(xué)生不再有飯卡丟失、損壞、補(bǔ)卡的煩惱。寧波高校食堂餐飲服務(wù)公司推薦
智慧食堂正在走進(jìn)全國(guó)校園:經(jīng)過(guò)整改后的食堂,采取智慧餐臺(tái)模式,可以清楚明了感受到這種模式帶來(lái)的速度、高效,食堂就餐秩序、環(huán)境的規(guī)范。就目前了解,國(guó)內(nèi)諸多學(xué)校為給師生帶來(lái)一個(gè)更好就餐環(huán)境,紛紛把食堂就餐模式從傳統(tǒng)改變?yōu)橹腔鄄团_(tái)模式。食堂消費(fèi)作為學(xué)校后勤服務(wù)的重要組成部分,如果仍沿用以前傳統(tǒng)的消費(fèi)方式,將動(dòng)用大量的人力物力,而且管理上會(huì)出現(xiàn)很多繁瑣的事務(wù),這樣不僅不利于學(xué)校的管理,師生就餐也會(huì)有很大怨言。隨著智慧校園智慧城市的各種普及,相信更需要學(xué)校食堂走向智慧化、智能化。背景:無(wú)論是學(xué)校食堂、園區(qū)食堂還是單位食堂,食堂都是一個(gè)約定俗成的稱呼,也可以稱為飯?zhí)茫程茫執(zhí)茫┦窃O(shè)置在學(xué)校、單位或者園區(qū)管理范圍內(nèi)的餐飲場(chǎng)所,通稱食堂。以學(xué)校食堂為例,一般學(xué)校食堂主要是供應(yīng)校內(nèi)師生一日三餐,也有食堂對(duì)外開(kāi)放,只要也可以就餐吃飯。學(xué)校食堂比較規(guī)范,相對(duì)企業(yè)食堂還是比較講究菜色和衛(wèi)生服務(wù)的,都會(huì)經(jīng)過(guò)單位監(jiān)督和經(jīng)營(yíng)認(rèn)證。主要為幾大部分:廚房;就餐大廳;買餐窗;附屬小賣部、辦公室等。其中,就餐大廳占用大部分建筑面積,其次是廚房。蘇州大學(xué)飯?zhí)貌惋嫹?wù)哪家好供餐時(shí)穿戴好工作衣帽,戴好口罩,洗凈雙手,以飽滿的熱情接待師生,贏得師生的尊重。
學(xué)校根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師精心設(shè)計(jì)的飲食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)進(jìn)行合理配餐,并根據(jù)不同學(xué)生的口味和習(xí)俗,準(zhǔn)備了各式各樣的風(fēng)味美食,以滿足學(xué)生的不同需求。學(xué)校由華為統(tǒng)一進(jìn)行食堂和物業(yè)的采購(gòu)服務(wù),他們將以熱忱的態(tài)度、良好的形象、規(guī)范的工作促進(jìn)素質(zhì)教育、為學(xué)校師生服務(wù)。在服務(wù)上提高服務(wù)質(zhì)量并定期對(duì)學(xué)校的宿舍、走廊、牌架、運(yùn)動(dòng)器械、消防設(shè)施等進(jìn)行檢查;學(xué)校的水、電、氣、爐等有專人負(fù)責(zé),維護(hù)飲食飲水衛(wèi)生,謹(jǐn)防食物中毒。觀察流行病傳染病的防治,并且做好安全保衛(wèi)工作,防、防失竊,使全校師生全身心地工作、學(xué)習(xí)。
關(guān)于校園內(nèi)餐飲運(yùn)營(yíng)的幾個(gè)問(wèn)題:1、時(shí)尚活潑,現(xiàn)在學(xué)生的年齡層都是90后為主,90后個(gè)性鮮明強(qiáng)烈,在飲食上更注重的是時(shí)尚,并且向往且喜歡美食,而學(xué)校周邊大都是小攤點(diǎn),無(wú)法滿足大部分學(xué)生對(duì)于時(shí)尚觀念的飲食需求,因此你的沙拉在學(xué)生這樣的消費(fèi)群體中是有市場(chǎng)的。2、經(jīng)濟(jì)因素,現(xiàn)在的學(xué)生經(jīng)濟(jì)能力都還行,你的沙拉屬于輕食品,因此確實(shí)是不能當(dāng)主食吃,如果你想要擴(kuò)大你消費(fèi)市場(chǎng),應(yīng)該設(shè)立一款明星產(chǎn)品,然后其他的加以輔助,比如說(shuō)三明治、米飯等都是可以的,只要扣上綠色健康的頭銜,你的消費(fèi)者還是會(huì)買賬的,如果你明明賣的是沙拉,卻和黃燜雞米飯混在一起,當(dāng)然會(huì)影響你的品牌理念和純凈度。然后在初期資金管理問(wèn)題上,建議你可以找專業(yè)的人來(lái)做。再說(shuō)說(shuō)小型的餐飲服務(wù)怎么經(jīng)營(yíng)這個(gè)問(wèn)題。倉(cāng)庫(kù)要及時(shí)整理清掃,做到地面無(wú)垃圾,貨架無(wú)積灰,物品擺放整齊有序。
如何進(jìn)一步提高學(xué)校飲食服務(wù)工作:一、環(huán)境衛(wèi)生:(1)食堂周圍環(huán)境衛(wèi)生區(qū)干凈,無(wú)雜物、無(wú)死角。(2)食堂周圍墻壁干凈,無(wú)亂貼亂畫,亂搭亂掛。(3)洗碗池清潔,上、下水暢通。(4)剩菜、剩飯倒人滑水桶,每天除去,滑水桶加蓋。(5)爐渣、垃圾等及時(shí)清理,做到一日三清,垃圾倒到指定位置。(6)環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”:定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。劃片分工、包干負(fù)責(zé)。二、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生(1)倉(cāng)庫(kù)要有防鼠、防蠅、防潮、防火、防盜等措施。(2)倉(cāng)庫(kù)要及時(shí)整理清掃,做到地面無(wú)垃圾,貨架無(wú)積灰,物品擺放整齊有序。(3)嚴(yán)把入庫(kù)關(guān),凡、變質(zhì)、生蟲有毒、有害食品不準(zhǔn)入庫(kù)。(4)庫(kù)存食品按類別上架存放,糧食存放應(yīng)隔墻高地15公分以上。各種調(diào)料容器加蓋,并有標(biāo)記。5)出庫(kù)物品做到先進(jìn)先出,易壞先用,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)妥善處理。(6)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁存入易燃、有毒物品,禁止存入其它雜物和私人物品。售飯用具、食品容器、售飯臺(tái)保持清潔,菜有防蠅罩,主食品有蓋布,并保持干凈。蘇州大學(xué)飯?zhí)貌惋嫹?wù)哪家好
倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁存入易燃、有毒物品,禁止存入其它雜物和私人物品。寧波高校食堂餐飲服務(wù)公司推薦
高校智慧食堂帶來(lái)的價(jià)值:1.給學(xué)校帶來(lái)的好處。2.提高了管理效率,節(jié)省了管理成本。3.采購(gòu)庫(kù)存可控,準(zhǔn)確控制采購(gòu)成本,減少浪費(fèi),杜絕食安問(wèn)題。4.建立健全食品安全安全追溯體系,可快速追溯單品食用學(xué)生人群。5.將科技與校園接軌,行為智慧校園,成為兄弟學(xué)校示范基地。6.提升學(xué)校食堂服務(wù),增強(qiáng)食堂和學(xué)生的互動(dòng)。給學(xué)生帶來(lái)好處:1.學(xué)生就餐時(shí)不用再攜帶飯卡。2.學(xué)生不會(huì)因?yàn)橛囝~不足無(wú)法就餐。(透支一餐,欠費(fèi)提醒)。3.學(xué)生不再有飯卡丟失、損壞、補(bǔ)卡的煩惱。4.學(xué)生就餐排隊(duì)不在擁擠,提升學(xué)生校園生活幸福感。寧波高校食堂餐飲服務(wù)公司推薦
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