食堂托管之食堂裝修的注意事項：一、在裝修進(jìn)程中，要許多使用新材料，蘇州團(tuán)隊餐食堂托管公司推薦、新設(shè)備，使食堂更有顯著的特性和地域特征，特別是品牌食堂要敬重所在地的文明傳統(tǒng)，充沛體現(xiàn)不相同地域和民族的文明多樣性。二、在裝修的進(jìn)程中一定要體現(xiàn)以人為本，以人為中心。功用聯(lián)絡(luò)、空間規(guī)劃、交通組織和環(huán)境營建的結(jié)構(gòu)都是為了非常好的為客人供應(yīng)周全、便當(dāng)、優(yōu)異的效力，蘇州團(tuán)隊餐食堂托管公司推薦?，F(xiàn)在有些食堂規(guī)劃不合理像迷宮相同讓客人一般找不到北，沒有體現(xiàn)以人為本的底子理念。三、在室內(nèi)規(guī)劃和裝修特性的裝修進(jìn)程中，必需求走出繁瑣、雜亂、庸俗、重復(fù)的誤區(qū)，蘇州團(tuán)隊餐食堂托管公司推薦，更多地展現(xiàn)出裝修的傳承、自創(chuàng)、合理、精約和藝術(shù)之美。四、在尋求高舒適度的一同，必需求節(jié)約本錢，敵對鋪張浪費。各種盆等較大用具要用苫布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮。蘇州團(tuán)隊餐食堂托管公司推薦

企業(yè)肺炎**防控期間就餐場所消毒工作實施方案：食堂就餐流程：??(一)食堂就餐時間。**防控期間，食堂采取定點分時供餐制， 每天中午11：50 為四樓部室員工就餐時間;12：00 餐時間;12：10為六樓部室員工就餐時間。早上和下午就餐時間不變。食堂對集中用餐人群采取人流管控，盡量疏散至不同食堂或錯時安排 人員用餐。?(二)食堂就餐秩序。**防控期間，食堂用餐改為分餐制，食堂 每餐制作固定菜式搭配的套餐，員工到達(dá)就餐時間后，按秩序排隊領(lǐng) 取，即取即走，減少人員等餐排隊的時間。對在食堂堂食的干部員工， 放寬人員間的用餐座位間隔，每桌就餐人數(shù)不得超過一人，用餐期間 應(yīng)當(dāng)摘下口罩自行妥善保存，不可擺放桌面或借給他人，用餐期間應(yīng) 當(dāng)減少交談，用餐完畢排隊清洗餐具，前后間隔應(yīng)保持在50cm以上。上海院校食堂托管服務(wù)價格加強(qiáng)食堂衛(wèi)生的宣傳、教育和指導(dǎo)工作。

食堂托管與自營食堂的對比：一、菜譜制定： 自營食堂：1.菜譜單調(diào)，口味單一，工作人員專業(yè)性不強(qiáng)。2.固定的廚師，特定的環(huán)境導(dǎo)致廚藝不易提高，口味和花樣少變化。 食堂托管：1.工作人員相對較為專業(yè)，食品搭配、菜式風(fēng)味相對多元化，市場調(diào)控元素明顯。2.輪換廚師，定期推出新菜色，讓員工餐食多樣化。3.廚師間的相互競爭、學(xué)習(xí)，有利于共同進(jìn)步。4.合理的營養(yǎng)搭配，使員工增加食欲，提高身體素質(zhì)，從而減少員工因身體不適造成怠工帶來的損失。 二、餐廳日常的管理：自營食堂： 從采購到經(jīng)營運作，造成資金占用多，人力資源浪費大的狀況。食堂托管：減少管理環(huán)節(jié)，日常管理交由承包方負(fù)責(zé)。

食堂托管品牌的樹立：1. 規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細(xì)處見真情，以真情見功夫。餐飲服務(wù)的經(jīng)營管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹立服務(wù)人員對客人的仁愛之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對賓客的關(guān)愛。要有換位的服務(wù)意識，替賓客著想，以特色服務(wù)來體現(xiàn)服務(wù)檔次，以創(chuàng)新來給賓客“心動”的感受，溫馨服務(wù)的回味。2.保持看家特色菜品，及時開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實力。餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師（行政總廚，各點廚師長）承擔(dān)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計師和工藝師的責(zé)任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及全程的監(jiān)督實施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議可以提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服;勤換工作服。

食堂托管員工管理：餐廳業(yè)經(jīng)營成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經(jīng)營定位及場地的布局后就應(yīng)組織各級人員給予實施。怎樣使餐廳運營起來？這就是一個用人的問題。而用人首先要制訂用人計劃，對各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為：1 .每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級、配合人員、工作職責(zé)范圍、工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；2. 詳細(xì)說明各部門人員之間的隸屬關(guān)系，并實行逐級匯報，逐級負(fù)責(zé)制的工作方式；3 .制定嚴(yán)格的培訓(xùn)計劃，包括日常培訓(xùn)及計劃培訓(xùn)；4. 明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵機(jī)制；5 .要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。上海院校食堂托管服務(wù)價格

工作時要穿工作服，嚴(yán)禁上班時吸煙。蘇州團(tuán)隊餐食堂托管公司推薦

食堂托管的優(yōu)勢：一、服務(wù)：1.餐廳員工接受專業(yè)培訓(xùn)，具有良好的服務(wù)意識，增強(qiáng)安全衛(wèi)生意識和提高廚務(wù)技能。2.擁有廚師團(tuán)隊，可定期調(diào)換廚師，變換口味。二、就餐保證：1.專業(yè)營養(yǎng)師開菜單，讓就餐人員享有營養(yǎng)均衡的科學(xué)膳食計劃。2.有出品研發(fā)部，定期推出新菜色，讓口味、餐食多樣化。三、管理：1.托管公司對飯?zhí)酶鞣矫娴墓芾磔^為規(guī)范，如倉庫臺帳管理、食品衛(wèi)生管理、環(huán)境衛(wèi)生管理、作業(yè)流程等均有規(guī)范的制度。2.管理團(tuán)隊職能部門配置完善，有不同職能的專業(yè)人員應(yīng)對不同的事務(wù)。企業(yè)行政工作繁雜，如自營飯?zhí)脝螒{行政部是很難做好的，反之，飯?zhí)猛獍姓繉⒕性陲執(zhí)霉芾肀O(jiān)督上，效果會更好。蘇州團(tuán)隊餐食堂托管公司推薦

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