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***更新:2021-02-01 03:09:45
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詳細說明
食品倉庫按溫度倉庫分為:常溫庫、冷藏庫(保鮮庫)、冷凍庫庫房溫度管理:冷凍庫、冷藏庫的開關及溫度調節(jié)須合理設置。 商品入庫操作必須及時,確保達到入庫溫度的要求,冷藏庫:0~5℃;冷凍庫:-18℃。 每天對制冷設備運行狀況進行檢查,并做好記錄登記。庫房管理員必須隨時對庫內溫度及濕度進行檢查登記,出現(xiàn)問題及時上報、處理結果等;冷藏庫、冷凍庫在沒有出入庫操作時,上海到崇左進口食品倉配中心推薦,庫房大門嚴禁開啟,出入庫操作完成后,必須立即關閉。庫內存儲的商品不能直接放在地面或靠墻存放,以便保證庫內空氣的流通,上海到崇左進口食品倉配中心推薦,上海到崇左進口食品倉配中心推薦?!独鋷鞙囟扔涗洷怼芬ㄆ诖鏅n。食品倉庫不得將食品堆積擠壓存放,確保食品原料中心溫度達到冷藏、冷凍的要求。上海到崇左進口食品倉配中心推薦
食品倉庫防潮工作對于保證產品質量與壽命具有重要的意義,而倉庫防潮工作為基礎的就是要調節(jié)好倉庫的溫度與濕度,在此情況下,再采用相關的措施來進行防潮工程防護。一般來說,要控制溫度普遍的方法就是通風和空調,按需調節(jié)即可。而影響倉庫內相對濕度的因素主要包括室外濕度的變化、倉庫的結構、通風的情況,倉庫內存儲貨物的特性以及商品堆放方式,因此調節(jié)濕度便可采用多種的、不同的措施。倉庫密封是進行干燥倉庫防潮工程防護的基礎工作之一,是開展通風、吸潮、降溫等工作的基礎。倉庫保持密封狀態(tài)就能夠保持倉庫內部的溫度、濕度始終處于相對穩(wěn)定的狀態(tài),從而達到防潮、防熱等目的。在倉庫密封過程中不僅要考慮到倉庫內外的溫濕度,同時還要兼顧貨物的質量、溫度以及含水量情況,從而選擇密封的時期,并且在密封后強化檢查管理工作。上海到廊坊進口食品倉配中心公司肉類、乳制品及混合冷藏庫的濕度應保持在75%-85%之間。
食品倉庫產品必須碼放在墊板上,不允許產品直接接觸地面(包括散裝產品),產品擺放要做到“三齊”,堆碼整齊、碼垛整齊、排列整齊,不得出現(xiàn)混放或錯放現(xiàn)象。產品必須要集中碼放,一種產品必須碼放在一排或并排二排,不能相隔另一種產品或過道碼放。?倉庫每種產品要有物料卡,對每類每批產品在物料卡上嚴格標明采購日期、產品名稱、產地、規(guī)格、生產日期及保質時限,做到帳、卡、物相符,掛卡存放。經常檢查所存放的產品,發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋等異常、變質時做到及時清出,清出后在**區(qū)域內落地另放并標明“不得食用”等字樣,及時銷帳、處理、登記并保存記錄。?
對于食品倉庫的工作,除了要保證賬物一致外,還要保證倉庫物件的品質,做好防塵防潮工作。相對于幾防來說,防潮是比較難,但也不是沒有辦法??刂茰貪穸?,室內會形成水珠和水氣,是因為室內濕度高于室外濕度15度左右即會形成。因為控制監(jiān)測室內濕度就很有必要了。在室內的兩側放置于兩個測濕度儀器,即可輕松監(jiān)測。 如倉庫空間較小,可使用多個抽風機,加強室內的空氣流通,使室內與室外的空氣溫濕度達到一致,并減少水珠的生成。當然大空間的倉庫要是使用抽風機的,就比較費電費力,效果也不是特別理想,因此抽風機適合小空間。食品倉庫根據貨品重量來決定其存放位置。
我們在存儲常溫預包裝食品時,通??紤]的內容就是要有正確的標示,能夠防止諸如天花板泄漏等污染源,沒有明顯的蟲鼠害蹤跡,設備設施保持清潔等,這些也滿足法規(guī)的要求。但是在食品存儲時,我們若想盡可能的長時間保證食品的安全、衛(wèi)生和營養(yǎng)價值,明顯以上的方法是不夠的。干存儲庫的高效利用好的方法就是保證先進先出。已經存儲在倉庫的食品肯定不會比剛入庫時的好,且品質可能還會繼續(xù)下降。因此進來的食品,肯定要先出。這就要求我們在存放食品時,多一點想象力和創(chuàng)造力,來更好的滿足先進先出的原則。食品應分類、分架,離地離墻10CM存放,各類食品有明顯標志。上海到新疆進口食品倉配中心公司電話
干藏食品庫的相對濕度應控制在50%-60%之間。上海到崇左進口食品倉配中心推薦
食品倉庫實行**并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施,并運轉正常:?食品應分類,分架,隔墻隔地存放,各類食品有明顯的食品標志,有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放,易腐食品要及時冷藏、冷凍保存;建立倉庫進出庫專人驗收登記制度,做到勤進勤出,先進先出,定期清倉檢查,防止食品過期、變質、霉變、生蟲,及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。食品成品、半成品及食品原料應分開存放,食品不得與藥品、雜物等非食品混放;食品庫房不得存放有毒有害的物品(如殺蟲劑、消毒劑等)。上海到崇左進口食品倉配中心推薦
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