蘭州的清晨是從一碗牛肉面開始的，牛肉面館六點(diǎn)便開門營業(yè)，牛肉面成了早起外出的蘭州人出門前必吃的食物，仿佛象征著一種儀式感；中午不知道該吃什么的時(shí)候，蘭州人總會(huì)用一碗牛肉面喂飽自己的胃，不用考慮不用糾結(jié)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠好吃能吃飽，這便是對蘭州牛肉面好的評價(jià)；牛肉面館也是夜歸人的深夜食堂，當(dāng)熱鬧的飯局散盡，觥籌交錯(cuò)之后，總想一個(gè)人去吃點(diǎn)什么，這時(shí)候的牛肉面，不只安慰了自己的胃，也安慰了自己的靈魂，牛肉面加盟幾個(gè)月能回本。

總是在清晨里出走，蘭州，夜晚溫暖的醉酒，蘭州，淌不完的黃河水向東流，牛肉面加盟幾個(gè)月能回本，蘭州，牛肉面加盟幾個(gè)月能回本，夢的盡頭是牛肉面的入口。 在寧夏加盟牛肉面就選斌道金城品牌。牛肉面加盟幾個(gè)月能回本

我很喜歡去吃蘭州拉面，喜歡擁擠嘈雜的店里飄散出的熱絡(luò)氛圍，滾滾熱湯在大鍋里沸著，閃閃油潑辣子明艷動(dòng)人，香氣彌漫，小菜繽紛，一邊呼著熱氣一邊埋頭大口吃面，大塊吃肉，身旁身后的人喧鬧著酣暢著，讓人覺得生活是一場熱烈的，流動(dòng)的，活色生香的盛宴。而讓我跨越山海，拋卻鄉(xiāng)土，把它奉之為主食之神，喚之為鄉(xiāng)愁的，大概也是從這一碗蘭州拉面中吃到的生活之熱烈迷人。

我是蘭州人我得糾正一下，一般情況下全國各地的蘭州拉面，是青海化隆縣的人開立的，和蘭州本地的牛肉面沒有什么關(guān)系。論好吃，還是邀請來蘭州吃一吃黃河水滋潤的蘭州牛肉面。 蘭州紅燒牛肉面加盟公司電話牛肉面四大主料：懷姜、花椒、胡椒、草果等，調(diào)湯用。

蘿卜片，潔白純凈

“牛肉面中加入比較好為秋冬經(jīng)過打霜后收獲的象牙蘿卜——因其味甜、汁多，口感細(xì)嫩。其他季節(jié)，就求其次，冬天水蘿卜、夏天花櫻蘿卜、秋冬綠蘿卜片?！?

蘭州這個(gè)吃面都能蹲在門路的豪放城市，真的會(huì)這樣執(zhí)著一個(gè)蘿卜的來歷么？

只要是時(shí)令，只要新鮮，就足夠好吃！充分的日照時(shí)光，巨大的晝夜溫差，讓西北產(chǎn)出的蔬果甜過初戀，牛肉面里的蘿卜也是。

切得規(guī)矩又薄，透白的蘿卜，投入湯中，既能祛除肉的腥膻味，又能解去油膩，香甜可口，通透軟嫩。

每一種面 都是一段歷史

一種文化 一份情感

面食歷史悠久

種類豐富

面條作為面食的代biao

經(jīng)過千年來的傳承發(fā)展

在全國的不同地方形成了

具有地域特色的面條品類

蘭州拉面

它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。它和北京全聚德烤鴨、天津狗不理包子被中國烹飪協(xié)會(huì)評為三大中式快餐之一，得到“中華第1面”的美 蘭州拉面加盟總部斌道金城。

西北人喜食辣，有“食蘭州牛肉拉面不放辣椒不地道”的吃法。喜歡吃辣椒是蘭州人的一大特點(diǎn)，蘭州人吃辣可以和四川人相媲美，但是蘭州人吃辣椒明顯與四川等地吃辣椒的受地理環(huán)境影響因素不同。通常一個(gè)地方嗜辣程度和辛辣指數(shù)，即辣椒素(癸烯香草胺)、花椒素、胡椒堿和胡椒脂堿入菜對口感產(chǎn)生的差異。

拉面中的一種添加劑，蓬灰的主要成分是碳酸鉀。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，使拉面更“筋”，蓬灰含堿性強(qiáng)，食醋中含有大量的醋酸分子，吃拉面時(shí)加入醋能降低蓬灰的堿性。 牛肉拉面加盟品牌斌道金城。牛肉面加盟幾個(gè)月能回本

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由于每家面館每天能供應(yīng)的湯底都是有限的，沸滾的湯底一直在加熱也一直在往里加水，隨著湯里面的水越加越多，湯的味道也會(huì)越來越淡。想要嘗到濃郁的那一口湯，就得早起趕第1鍋頭湯。

“二細(xì)，面大些，辣子多些蒜苗多些”。

從這句話中我們能體會(huì)到，看似簡簡單單一碗牛肉面其實(shí)暗藏玄機(jī)。就像星巴克的隱藏菜單一樣，很多東西都不會(huì)寫在明面上。只有牛肉面老炮兒才知道怎樣點(diǎn)一碗私人定制的牛肉面。

首先，點(diǎn)單的時(shí)候只需要說幾碗面和加不加肉、蛋、菜就行。等給完錢，拿著票去窗口取面，就要和打面的說面的份量大小、面的粗細(xì)、辣子的多少、蒜苗香菜的多少。 牛肉面加盟幾個(gè)月能回本

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