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價格要求:面議
所在地:甘肅省
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:紅燒牛肉面調(diào)料做法,牛肉面
***更新:2021-02-01 06:18:21
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所在地:甘肅省
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:紅燒牛肉面調(diào)料做法,牛肉面
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詳細說明
正zong蘭州牛肉面
原料:牛肉一塊、牛骨頭若干、蔥段、姜片、八角,紅燒牛肉面調(diào)料做法、大料,紅燒牛肉面調(diào)料做法、香葉,紅燒牛肉面調(diào)料做法、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈
做法:
1. 牛肉及牛骨頭要用清水洗凈,泡至少4、5個小時以上;調(diào)味料用水沖洗干凈,放入調(diào)料包里備用。
2. 將牛肉切開,一斤一塊的樣子,跟牛骨頭放入熱水鍋,大火燒開后,撇去浮沫,加入調(diào)料包,小火燉2個小時肉即熟,撈出,放涼切丁待用。
3. 骨頭在鍋里繼續(xù)燉2個小時后,關(guān)火,取出調(diào)料包。
4. 香菜洗凈;青蒜洗凈切碎;白蘿卜切成扇形片,放入開水中焯一下,放入涼水冷卻。
5. 另起一鍋,放入煮好的牛肉湯,放入冷卻的白蘿卜片,煮軟,加鹽待用。
6. 煮鍋里燒一鍋開水,下入面條,煮熟后撈出,澆上牛肉湯、蘿卜片、撒上牛肉塊、青蒜末、香菜末,根據(jù)喜好調(diào)上油潑辣子即可。
蘭州牛肉面是一個投資小,回本快的餐飲項目。紅燒牛肉面調(diào)料做法
蘿卜片,潔白純凈
“牛肉面中加入比較好為秋冬經(jīng)過打霜后收獲的象牙蘿卜——因其味甜、汁多,口感細嫩。其他季節(jié),就求其次,冬天水蘿卜、夏天花櫻蘿卜、秋冬綠蘿卜片?!?
蘭州這個吃面都能蹲在門路的豪放城市,真的會這樣執(zhí)著一個蘿卜的來歷么?
只要是時令,只要新鮮,就足夠好吃!充分的日照時光,巨大的晝夜溫差,讓西北產(chǎn)出的蔬果甜過初戀,牛肉面里的蘿卜也是。
切得規(guī)矩又薄,透白的蘿卜,投入湯中,既能祛除肉的腥膻味,又能解去油膩,香甜可口,通透軟嫩。 蘭州純湯牛肉面調(diào)料廠家在新疆加盟牛肉面就選斌道金城品牌。
“一方水土養(yǎng)育一方人”,不同地理環(huán)境對區(qū)域的發(fā)展有著深刻影響,我們就從一碗蘭州拉面來說說當(dāng)中體現(xiàn)的地理知識。
蘭州拉面的特點
蘭州拉面素有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點, 即牛肉湯色清氣香;蘿卜片潔白純凈;辣椒油鮮紅漂浮;香菜、蒜苗新鮮翠綠;面條則柔滑透黃;蘭州拉面選料挑剔、做工精細、程序復(fù)雜等特點,但是蘭州拉面制作把大量的程序和工藝都放在先期準(zhǔn)備中,制作過程完全采取流水線方式,保證了出面的速度,從搓面到丟入鍋中、出鍋、加調(diào)料和肉、端出,所有時間控制在2 分鐘內(nèi),一個熟練的拉面師傅每分鐘可以拉面6—7 份。據(jù)統(tǒng)計,蘭州顧客食用過程通常不超過10 分鐘。蘭州拉面美味、廉價、營養(yǎng)、便捷,是快餐文化中的典范。
家傳牛肉面湯頭配方做法
牛肉面重要的就是湯頭,湯頭要講究而且喝起來要濃烈醇厚,但是不能太辣太咸,不然會蓋過其他所有的味道。聞起來要有一股中藥香料的香氣;藥燉牛肉面湯頭的制作方法材料:蒜頭50克、川穹100克、當(dāng)歸150克、桂枝50克、人參須100克、黃耆50克、甘草150克、紅棗150克、熟地50克鹵包:大茴香15克、八角25克、山奈片15克、玉桂10克調(diào)味料:醬油3大勺、鹽2小勺、糖2大勺、雞精2小勺做法:1、蒜頭入油鍋過油至表面呈金黃色、香味溢出后,撈起備用。
2、湯鍋中加水至五分滿,放入炒過的蒜頭、和其余材料與鹵包一起燉煮。
3、待水滾后再加水至八分滿,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉約1小時直到入味。
4、然后加入調(diào)味料調(diào)勻即完成。 六大輔料:(蒜苗、香菜、油潑辣椒),(熬湯用:牛骨、牛肝、老母雞)。
畢業(yè)近半年,留在了杭州工作。周日,與男友穿過大半個城市,回學(xué)校附近的小吃街吃蘭州拉面。
大步走進店里,等不及看菜單就報出“來一份雙人套餐”,師傅在案板上把面抻得噼趴作響,鍋里牛肉湯的騰騰熱氣滿屋子氤氳,青蔥小菜和大片牛肉已在桌上靜候,兩大碗清亮滾燙的牛肉拉面端上來,拼桌擠在喧鬧人群中,埋頭呲溜吸入一大口,我倆會心一笑,解了一口久違的鄉(xiāng)愁。
沒錯,我一個南方人,對學(xué)生時代的比較大惦念,居然是校門邊的一碗蘭州拉面!
牛肉面具有肉香、醬香、藥香、油香融為一體的獨有特色。蘭州純湯牛肉面招商聯(lián)系人
蘭州牛肉面加盟可以考察斌道金城品牌。紅燒牛肉面調(diào)料做法
“牛肉拉面”條條分明,根根清爽,勁道,吃之前,加上紅紅的辣椒油,榨菜,碧綠的芫荽,食之,令人胃口大開,一碗吃完,大汗淋漓,渾身舒坦,爽極了······
“牛肉拉面”既好吃,又養(yǎng)胃,養(yǎng)心。假設(shè)一下,如果蘭州“牛肉拉面”口味差,不入流,早就該打道回府了。要知道,板浦以會吃而聞名于世,這個地方上的人,嘴巴都吃叼了。既然蘭州“牛肉拉面”能在板浦小鎮(zhèn)站穩(wěn)腳跟,可見蘭州“牛肉拉面”魅力著實不小。
我個人認(rèn)為,吃蘭州“牛肉拉面”是一種享受,看也是一種享受。
紅燒牛肉面調(diào)料做法
甘肅秉承道合餐飲管理有限公司是一家招商型類企業(yè),積極探索行業(yè)發(fā)展,努力實現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。公司是一家有限責(zé)任公司企業(yè),以誠信務(wù)實的創(chuàng)業(yè)精神、專業(yè)的管理團隊、踏實的職工隊伍,努力為廣大用戶提供***的產(chǎn)品。公司業(yè)務(wù)涵蓋斌道金城牛肉面加盟,隴香淳牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州拉面加盟,價格合理,品質(zhì)有保證,深受廣大客戶的歡迎。秉承道合順應(yīng)時代發(fā)展和市場需求,通過**技術(shù),力圖保證高規(guī)格高質(zhì)量的斌道金城牛肉面加盟,隴香淳牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州拉面加盟。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/3107604.html
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