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產品關鍵詞:河南食用瓜爾膠廠家,瓜爾膠
***更新:2021-02-02 03:13:47
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詳細說明
瓜爾膠為大分子天然親水膠體,主要由半乳糖和甘露糖聚合為食i品而成,屬于天然半乳
甘露聚糖,品質改良劑之一,一種天然的增稠劑。 外觀是從白色到微黃色的自由流動
粉末,能溶于冷水或熱水,遇水后及形成膠狀物質,達到迅速增稠的功效。主要分為食品級和工業(yè)級(油田使用的屬于工業(yè)級)兩種。一般出口包裝是25KG/袋,外層牛皮紙,內層PE薄膜袋。用于石油壓裂、鉆井等增稠目的,以及食品添加劑,印染和建筑涂料等行業(yè)。瓜爾膠是已知的和水溶性的天然聚合物。在低濃度下,可形成高粘稠溶液;表現出非牛頓流變特性,與硼砂形成酸可逆凝膠由于它的獨特性能,河南食用瓜爾膠廠家,目前已應用于食品、制藥、化妝品,河南食用瓜爾膠廠家、個人保健、石油、粘蚊劑、造紙和紡織印染等行業(yè)。
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瓜爾膠比黃原膠貴嗎?為什么?好像性能都差不多的。
瓜爾膠比黃原膠貴,但黃原膠粘度沒瓜膠高,瓜膠一般就是5500-6000粘度,瓜膠貴是有原因的
,瓜膠原料,瓜爾豆是從印度或者巴基斯坦進口的,第二是大量的瓜爾豆原料用于近用于食油開采上,量是相當大,導致瓜爾豆原料迅速上漲。瓜膠在2011年6月份以前是16000元一噸,現在瓜膠價格也就是80000元一噸以上,但瓜膠價格不會在漲太高,但也不會在大福降價。無法承擔高成本的企業(yè),要開始尋找替代品了。
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瓜爾膠
瓜爾膠,英文名為“guargum”,是從種植于印巴次大陸的一種豆科植物——瓜爾豆中提取的一種高純化天然多糖。由于其獨特的分子結構特點及天然性,使其迅速成為性能優(yōu)越的新型環(huán)保造紙助劑;同時它還被應用于食品、石油、醫(yī)藥等領域。 瓜爾膠為大分子天然親水膠體羥丙基瓜爾膠,屬于天然半乳甘露聚糖,品質改良劑之一,一種天然的增稠劑。外觀是從白色到微黃色的自由流動粉末,能溶于冷水或熱水,遇水后及形成膠狀物質,達到迅速增稠的功效。主要分為食品級和工業(yè)級(油田使用的屬于工業(yè)級)兩種。一般出口包裝是25KG/袋,外層牛皮紙,內層PE薄膜袋。用于石油壓裂、鉆井等增稠目的,以及食品添加劑,印染和建筑涂料等行業(yè)。瓜爾膠是已知的和水溶性的天然聚合物。在低濃度下,可形成高粘稠溶液;表現出非牛頓流變特性,與硼砂形成酸可逆凝膠由于它的獨特性能,應用于食品、制藥、化妝品、個人保健、石油、粘蚊劑、造紙和紡織印染等行業(yè)。
在2合bai1香波配方du中的表現使用配方完全一樣的2合1香波體系,包含有陽離子調理zhi劑,硅油和dao相同的表面活性劑。香波中含有陽離子瓜爾膠及作為比對的國內外常用同類調理劑A、B、C,結果顯示含陽離子瓜爾膠的體系性能和其它產品類似,不同的地方如下:在濕梳理和濕發(fā)感覺上,陽離子瓜爾膠優(yōu)于A聚合物香波;在干梳理方面,優(yōu)于B聚合物香波;在濕梳理和泡沫量上,優(yōu)于C聚合物香波。
· 陽離子瓜爾膠具有更少的積聚性和更好的親和能力聚合物對頭發(fā)的調理作用是在頭發(fā)被沖洗時發(fā)生,被使用后頭發(fā)具光澤,有回復自然的感覺。同沒有調理劑的一般香波比較,含有調理劑的香波往往會使干發(fā)體積減少(頭發(fā)緊貼頭皮,不蓬松),從原理上講,使用調理劑后干發(fā)的梳理阻力減少得越多,頭發(fā)的蓬松度越差,說明該聚合物有積聚行為。試驗得知;陽離子瓜爾膠通過10次反復洗滌,仍然保持頭發(fā)的豐盈程度,而不是越來越沉重,緊貼頭皮。說明該聚合物具有更少的積聚性。消除了長期使用后有積聚、沉重、發(fā)粘和頭發(fā)枯萎的負面影響。
增稠劑是食品工業(yè)中重要的原料之一,它在食品加工中主要起穩(wěn)定食品形態(tài)的作用,如懸浮穩(wěn)定、泡沫穩(wěn)定、乳化穩(wěn)定等。此外,它可以改善食品的觸感及加工食品的色、香、昧和水相等的穩(wěn)定性。
1. 穩(wěn)定作用:食品增稠劑可使加工食品的組織趨于更穩(wěn)定的狀態(tài),使食品內部組織不易變動,因而不易改變品質。在淀粉食品中具有防止老化作用;在冰淇淋等食品中有防止冰晶生長的作用;在糖果制品中可防止結晶析出;在飲料、調味品和乳化香精中具有乳化穩(wěn)定作用;任啤酒、汽酒中有泡沫穩(wěn)定作用。
2. 增稠作用食品增稠劑可提高食品靜置狀態(tài)下的粘稠度,使原料容易從容器中擠出,或更好地粘著在食品上,使食品有柔滑的口感
3. 膠凝作用食品增稠劑是果醬、蜜餞、人造營養(yǎng)食品、果凍和奶凍等的膠凝劑和賦形劑.,低甲氧基果膠和海藻酸鈉與多價金屬離子可生成不溶于水的化合物,因此,它是汞、鉛和鈷等重金屬中毒的良好劑和預防劑。作為食用凝膠的增稠劑,它們各有所長.4. 保水作用由于一些增稠劑的強烈水化作用,因此,在肉制品、面包、糕點等食品中,能起到組織改良作用,可使水分不易揮發(fā),既提高了出品率,又增加了口感。食品增稠劑具有成膜性,也具有保水作用,從而可被應用到食物保鮮中。 瓜爾膠哪個好,湖北福潤德,食品添加劑廠家供應,歡迎您來店咨詢!廣東食品瓜爾膠粉
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在食品中添加增稠劑的作用是什么?
在食品體系中添加增稠劑能夠賦予或改善這些體系加工者所需的流變學特性。簡而言之,加入食品增稠劑的目的可以概括為:增稠、穩(wěn)定、膠凝、保水等。
增稠作用可以提高食品的黏稠度,使原料更易從容器中擠出,或更好地黏著在食品中,還可使食品有柔滑的口感。如纖維素類增稠劑用于冰淇淋可提高其膨脹度,改善融化速度,增加口感和塑形能力;用于面包可調節(jié)蜂窩均勻、減少掉渣、增大體積;在魚、肉糜等壓模食品的中加工時可起到膠粘作用。
穩(wěn)定作用則使加工食品體系更趨于穩(wěn)定狀態(tài),減少變質或破損,如防止淀粉食品老化,防止冰淇淋等食品中冰晶生成,增加啤酒、碳酸飲料中泡沫的穩(wěn)定性、持久性。
在果凍、調味糖漿、軟糖、人造海鮮等產品中添加增稠劑以提高膠凝性。
一些親水性良好的增稠劑添加在肉制品、面包糕點、面制品等食品中不僅可以起到保持水分的作用,還可以增強或改善食品口感。 河南食用瓜爾膠廠家
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/3118296.html
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