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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:奉賢區(qū)阿興家盒飯配送,盒飯配送
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當(dāng)前位置:首頁?產(chǎn)品供應(yīng)?食品、飲料?方便食品?其他方便食品?奉賢區(qū)阿興家盒飯配送 值得信賴 上海洛漫餐飲供應(yīng)
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聯(lián)系我們聯(lián)系人:朱馬玲
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地址: 金匯鎮(zhèn)泰日大葉公路6818號綜合樓6樓
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詳細(xì)說明
1、工作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,食堂快餐配送,以防異物落入食品中。
2、工作時(shí)不得佩戴戒指等飾物及留指甲、擦指甲油,奉賢區(qū)阿興家盒飯配送,或其它足以發(fā)生污染之物品。
3、上班時(shí)間不得抽煙,工作團(tuán)結(jié)。
4、養(yǎng)成工作前、后用肥皂或清潔劑洗手的習(xí)慣。
5、工作時(shí)要有良好的工作習(xí)慣,不可隨地吐痰或在廚房吸煙、飲食,奉賢區(qū)阿興家盒飯配送、嚼檳榔等,奉賢區(qū)阿興家盒飯配送。
6、廚師調(diào)理熱食時(shí)應(yīng)戴手套,不得使用炒菜之大匙來品嘗湯的味道,應(yīng)用隨身配備之小湯匙,且用后立即清洗。
7、廚房工作人員定期接受健康檢查,若經(jīng)檢查后發(fā)現(xiàn)有不適合廚房工作之疾病時(shí),即予以調(diào)離, 奉賢區(qū)阿興家盒飯配送
上海餐飲業(yè)6T管理法
6T管理法的目標(biāo):
找到簡單易行的現(xiàn)場管理操作方法,使文化程度低、流動(dòng)性大的***線員工一看就明白自己應(yīng)該做什么、怎么做。
6T管理法的宗旨:
讓管理者和***線員工都行動(dòng)起來,一起找出問題、制訂辦法、堅(jiān)持執(zhí)行。6T管理法的范圍:盒飯、桶飯、現(xiàn)場加工型餐飲營運(yùn)點(diǎn)的各個(gè)生產(chǎn)加工以及辦公區(qū)域。
6T管理法的依據(jù):上海餐飲行業(yè)協(xié)會6T管理標(biāo)準(zhǔn)。
6T的組成:
T**“天(Tian)”字拼音的***個(gè)字母。
六T是指六個(gè)天天要做到:
天天處理,天天整合,天天清掃,天天規(guī)范,天天檢查,天天改進(jìn)。
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(三)廚房工作人員的衛(wèi)生控制
1.廚房工作人員必須持健康證才能上崗工作。
2.平時(shí)要養(yǎng)成勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服的良好衛(wèi)生習(xí)慣,工作時(shí)要穿戴潔凈的工作衣帽。
3.在廚房生產(chǎn)中要避免以下不良行為:
⑴工作時(shí)愛用手摸頭發(fā),摳耳朵。
⑵把雙手插在褲子口袋里。
⑶隨地吐痰,扔煙頭。
⑷工作時(shí)間內(nèi)接觸錢幣等物而不洗手。
⑸直接用手隨意吃拿食物。
⑹嚼口香糖之類的東西。
⑺把工作圍裙當(dāng)毛巾用,擦手、擦臉。
⑻穿拖鞋或無跟、露腳趾的涼鞋上班。
⑼穿背心或光膀子工作。
⑽用臟抹布擦抹盛菜盤子或碗。
⑾對著菜肴大聲講話、咳嗽或打噴嚏。
⑿大小便后不洗手。
⒀穿著工作服到處亂跑。
⒁用手指沾菜肴的鹵汁嘗味。
針對餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的不同環(huán)節(jié),各相關(guān)部門結(jié)合自身特點(diǎn)分別健全標(biāo)準(zhǔn)體系和完善支持政策。針對自助餐、宴席、食堂等不同餐飲類別,分別運(yùn)用經(jīng)濟(jì)激勵(lì)、精神表彰等多種方式推動(dòng)形成綠色生產(chǎn)和消費(fèi)。主要目標(biāo)。到2022年,初步建立綠色餐飲倉儲、加工、管理、服務(wù)以及自助餐、宴席等重點(diǎn)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)體系,嚴(yán)格綠色餐飲準(zhǔn)入,推動(dòng)形成綠色餐飲發(fā)展的常態(tài)化、制度化機(jī)制,將綠色理念融入生產(chǎn)消費(fèi)的全過程,培育5000家綠色餐廳,每萬元營業(yè)收入(納稅額)減少20%以上的餐廚廢棄物和能耗。二、主要任務(wù)(一)推進(jìn)餐飲節(jié)約常態(tài)化。堅(jiān)持餐飲厲行勤儉節(jié)約的有效做法,積極探索餐飲節(jié)約的新舉措。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)在飯店醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識,供應(yīng)小份菜,開展節(jié)約獎(jiǎng)勵(lì)活動(dòng),提示適量點(diǎn)餐,提供分餐服務(wù),提醒餐后打包。支持餐飲企業(yè)積極探索在菜單上增加份量、熱量、建議消費(fèi)人數(shù)等信息,根據(jù)節(jié)約消費(fèi)需要完善裝修設(shè)計(jì)。推動(dòng)自助餐企業(yè)建立備餐評估、供餐巡視等制度。(商務(wù)部負(fù)責(zé))(二)健全綠色餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系。加快形成國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相互配套、相互補(bǔ)充的綠色餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系。制定綠色餐飲服務(wù)和管理標(biāo)準(zhǔn)。
廚房安全管理
所謂安全,是指避免任何有害于企業(yè)、賓客及員工的***。***一般都是由于人們的粗心大意而造成的,***往往具有不可估計(jì)和不可預(yù)料性,執(zhí)行安全措施,具有安全意識,可減少或避免***的發(fā)生。因此,無論是管理者,還是每一位員工,都必須認(rèn)識到要努力遵守安全操作規(guī)程,并具有承擔(dān)維護(hù)安全的義務(wù)。
(一)安全管理的目的
廚房安全管理的目的,就是要消除不安全因素,消除***的***,保障員工的人身安全和企業(yè)及廚房財(cái)產(chǎn)不受損失。廚房不安全因素主要來自主觀、客觀兩個(gè)方面:主觀上是員工思想上的麻痹,違反安全操作規(guī)程及管理混亂,客觀上是廚房本身工作環(huán)境較差,設(shè)備、器具繁雜集中,從而導(dǎo)致廚房***的發(fā)生。 奉賢區(qū)盒飯配送評價(jià)
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上海洛漫餐飲有限公司
四)其它環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制
1.采購人員必須對所采購的物品負(fù)責(zé)。保證食品原料處于良好的衛(wèi)生狀態(tài),沒有***、污染和其它***。食品的來源必須符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求,凡不是正式食品加工機(jī)構(gòu)加工的罐頭、袋裝或密封的食品,禁止購買,禁止使用。對無商標(biāo)、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期的食品也應(yīng)禁止采購。
2.建立嚴(yán)格的驗(yàn)收制度,指定專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收。當(dāng)發(fā)現(xiàn)有不符合衛(wèi)生要求的原料時(shí)應(yīng)拒絕接受,并追究采購人員的責(zé)任。
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上海洛漫餐飲有限公司致力于食品、飲料,是一家其他型的公司。公司業(yè)務(wù)分為食堂承包,快餐配送,桶飯,盒飯等,目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn),為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司從事食品、飲料多年,有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù),還有一批**的專業(yè)化的隊(duì)伍,確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。上海洛漫餐飲公司憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑,讓企業(yè)發(fā)展再上新高。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/3118996.html
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