學(xué)校食堂食品安全有哪些要求：①從業(yè)人員（包括新參加和臨時參加工作的人員）在上崗前應(yīng)取得健康證明。②每年去醫(yī)院進行一次健康檢查取得有效健康證，必要時進行臨時健康檢查。③患有痢疾、傷寒、細菌性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。④從業(yè)人員每日應(yīng)晨檢。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或傳染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治好后，方可重新上崗，晨檢情況應(yīng)記錄。⑤食品安全管理員要及時對本單位餐飲從業(yè)人員進行登記造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，溫州大學(xué)餐飲服務(wù)公司，組織從業(yè)人員每年定期到指定體檢機構(gòu)進行健康檢查。從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身攜帶或交主管部門統(tǒng)一保存，以備檢查。按照規(guī)范要求加工操作，嚴格做到生，溫州大學(xué)餐飲服務(wù)公司，溫州大學(xué)餐飲服務(wù)公司、熟分開，不加工制作或提供生冷、涼菜等高風(fēng)險食物。溫州大學(xué)餐飲服務(wù)公司

如何進一步提高學(xué)校飲食服務(wù)工作：一、環(huán)境衛(wèi)生：（1）食堂周圍環(huán)境衛(wèi)生區(qū)干凈，無雜物、無死角。（2）食堂周圍墻壁干凈，無亂貼亂畫，亂搭亂掛。（3）洗碗池清潔，上、下水暢通。（4）剩菜、剩飯倒人滑水桶，每天除去，滑水桶加蓋。（5）爐渣、垃圾等及時清理，做到一日三清，垃圾倒到指定位置。（6）環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”：定人、定物、定時間、定質(zhì)量。劃片分工、包干負責(zé)。二、倉庫衛(wèi)生（1）倉庫要有防鼠、防蠅、防潮、防火、防盜等措施。（2）倉庫要及時整理清掃，做到地面無垃圾，貨架無積灰，物品擺放整齊有序。（3）嚴把入庫關(guān)，凡、變質(zhì)、生蟲有毒、有害食品不準入庫。（4）庫存食品按類別上架存放，糧食存放應(yīng)隔墻高地15公分以上。各種調(diào)料容器加蓋，并有標記。5）出庫物品做到先進先出，易壞先用，發(fā)現(xiàn)問題及時妥善處理。（6）倉庫內(nèi)嚴禁存入易燃、有毒物品，禁止存入其它雜物和私人物品。溫州大學(xué)餐飲服務(wù)公司不加工出售變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性異常。

餐飲服務(wù)的大要求是什么：委屈關(guān) 這是做好餐飲工作必須具備的心理素質(zhì)客人的素質(zhì)有高有低，如果是一桌文明有禮、溫文爾雅、舉止不俗的客人，心情和氣氛當然會很好，而且工作量有多大、多麻煩，你也不會覺得累，反而有一種如沐春風(fēng)的感覺。如果是碰到粗俗不堪、態(tài)度惡劣、剔苛刻、酒后失態(tài)的客人，就必須慎之又慎了。無論客人如何罵罵咧咧，你一切都必須忍受，心里始終牢記“客人永遠是靠前位”等服務(wù)宗旨，不能絲毫懈怠，用我們的殷勤有禮、謹慎耐心、嚴謹規(guī)范的服務(wù)態(tài)度去服務(wù)客人，說服務(wù)客人，為客人提供細微和充滿人性味的個性化服務(wù)。無論多大的委屈，也不能與客人發(fā)生，始終堅持的是不隨客人的情緒變化而變化。當然，如果客人太過火，須請領(lǐng)導(dǎo)出面解決。

秋季開學(xué)，校園飲食安全注意事項：確保做到規(guī)范操作嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，落實場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒、維修保養(yǎng)校驗、原料采購至供餐全過程控制管理、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、留樣及從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)等制度。把好食品原料采購進貨關(guān)，從正規(guī)渠道進貨，按規(guī)定索證索票并進行檢查。不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆以及禁止加工制作、外購三明治等高風(fēng)險食品。不用五指毛桃等中藥材煮湯，避免誤采誤食有毒植物引起食物中毒。按要求儲存和加工濕米粉，嚴防米酵菌酸引發(fā)食物中毒事件。防止生熟食品交叉污染，烹飪食品時做到燒熟煮透。采購及規(guī)范使用符合國家標準的清潔消毒產(chǎn)品，并將清潔消毒產(chǎn)品與食品分開存放，避免食物受到污染。洗碗池清潔，上、下水暢通。

學(xué)校餐飲服務(wù)中心工作：就餐環(huán)境明顯改善。為了改善教工就餐環(huán)境，充分體現(xiàn)學(xué)校對廣大教職工的尊重與人文關(guān)愛，營造良好溫馨的就餐氛圍，餐飲服務(wù)中心按照學(xué)校黨委的工作要求，經(jīng)過精心設(shè)計和規(guī)劃，在寒假期間(2月份)完成了教工就餐區(qū)建設(shè)工作，解決了多年來教工吃飯沒有**就餐區(qū)域的現(xiàn)狀。教工餐廳環(huán)境的改善，帶來全新的就餐體驗，備受教職工歡迎。同時在食堂開通了智能移動支付功能，為師生提供了便捷、多樣化的支付選擇，較好服務(wù)的均衡分布，有效提高了餐飲服務(wù)水平。師生美好需求得到實現(xiàn)。為解決學(xué)生的購物需求問題，2019年4月學(xué)校決定辟建購物場所，從設(shè)備安裝調(diào)試及近萬種商品錄入到商品上架擺放，餐飲中心全體員工**用了9天時間，就在餐飲服務(wù)中心三樓建成近900平米的大學(xué)生生活服務(wù)中心，服務(wù)中心的投入使用，解決了因小吃和商品一條街的拆扒，導(dǎo)致學(xué)生購買生活用品困難的局面，同時又保證了食品衛(wèi)生安全。膳食要多樣化， 量要充足且平衡合理。溫州大學(xué)餐飲服務(wù)公司

學(xué)生就餐時不用再攜帶飯卡。溫州大學(xué)餐飲服務(wù)公司

校園周邊要留心：1.**防控期間，校園周邊食品經(jīng)營者要嚴格落實防控措施和食品安全主體責(zé)任，加強場所清洗消毒和人員健康監(jiān)測，學(xué)校師生也應(yīng)盡量少去或不去校園周邊用餐或購買零食食用。2.需要在校外就餐時應(yīng)選擇到持有《食品經(jīng)營許可證》（相關(guān)證件在有效期內(nèi)）的餐飲單位就餐，不到無證小店和街邊小攤就餐，可尋找“笑臉”就餐，盡量選擇到食品安全量化等級為B級以上（“大笑”“微笑”）的食品經(jīng)營單位就餐。3.需要網(wǎng)絡(luò)訂餐時應(yīng)選擇合法合規(guī)的供餐單位，注意查看店鋪“商家信息”模塊中的食品經(jīng)營許可證和統(tǒng)一社會信用代碼證/營業(yè)執(zhí)照信息，特別要留意食品經(jīng)營范圍和食品經(jīng)營許可證有效期等關(guān)鍵信息，且少訂購高風(fēng)險食品（如四季豆、鮮黃花菜、生食冷食類），驗收后盡快食用，并保留相關(guān)消費憑證，以備**所需。溫州大學(xué)餐飲服務(wù)公司

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