食品冷庫主要倉儲：肉類食品、茶葉、食用菌、奶制品、農(nóng)產(chǎn)品、水果、蔬菜、水產(chǎn)品、冷飲冰淇淋等。食品冷庫的 保溫，食品冷庫保溫板有彩鋼、玻璃鋼、不銹鋼、壓花鋁等面板，聚氨酯作保溫材料，運用先進工藝制成復(fù)合保溫板，廈門市冰凍庫，其重量輕、保溫效果好、)耐腐蝕、 防蛀、不霉。拆裝方便，食品冷庫保溫庫體采用板壁內(nèi)部預(yù)埋件扣式聯(lián)接，裝拆搬運方便，組裝啟用時間短，這對流動單位和個人門面更為適宜。應(yīng)用廣，食品冷 庫分L、D、J三級，廈門市冰凍庫，庫溫分別是5--5C，-10～-18℃和-20--23C，特殊冷庫可達-30℃以下，可滿足不同的需要，是儲存肉類、水產(chǎn)類、禽 蛋、奶制品、水果、蔬菜等的理想冷庫，適用于各行各部門，廈門市冰凍庫。 節(jié)能保溫，冷庫保溫性能好，故降溫速度快保溫時間長、與其他材料生產(chǎn)的冷庫相比可節(jié)能約百分之三十到四十。

肉制品生產(chǎn)到食用流程工：屠宰分割（30~50℃的溫度）——快速預(yù)冷（0~4℃的預(yù)冷庫溫度）——24H排酸（0~4℃的排酸冷庫溫度）——進入急凍速凍（-30~-35℃的速凍庫溫度）——≤6個月的長期存儲（-18~-23℃的冷凍庫溫度）。對于市場上的冰鮮肉一般，會在24排酸后直接配送到相關(guān)零售店（0-4℃的冷藏溫度5天左右）。不一樣環(huán)節(jié)計算冷庫庫房的成本核算方式不統(tǒng)一的，需要根據(jù)實際的情況來分析配置設(shè)計方案?！焖兕A(yù)冷（0~4℃的預(yù)冷庫溫度）目的：  將高溫屠宰過的肉類快速的降溫，減小其在常溫環(huán)境下的時間，來降低細菌滋生率的問題，而且在接近0℃的環(huán)境溫度下，讓其肉類表面形成一層薄冰，使得在后期的速凍過程中由于制冷設(shè)備的強制對流制冷方式而嚴重干耗肉中的水分，而保持肉類的口感良好目的

冷庫主要用于食品的冷凍加工及倉儲，它通過人工制冷，使室內(nèi)維持一定的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱保溫材料，以減少外界傳熱。冷庫可分為：    土建冷庫：這是目前建造較多的一種冷庫，可建成單層或多層這類冷庫的主體結(jié)構(gòu)和地下荷重結(jié)構(gòu)都用鋼筋凝土，其維護結(jié)構(gòu)的墻體都采用磚砌成。裝配式冷庫（活動冷庫）：這類冷庫的主體結(jié)構(gòu)（柱、梁、屋頂）都選用輕鋼結(jié)構(gòu)，其圍護結(jié)構(gòu)的墻體使用預(yù)制的復(fù)合隔熱板組而成。隔熱材料采用硬質(zhì)聚氨酯泡塑料和硬質(zhì)聚苯乙烯泡沫塑料等。此類冷庫還可稱為組合式冷庫、組合冷庫、拼裝式冷庫、裝配式活動冷庫。生產(chǎn)性冷庫：它們主要建在食品產(chǎn)地附近、貨源較集中的地區(qū)和漁業(yè)基地，一般是作為魚類加工廠、內(nèi)類加工廠、禽蛋加工廠、蔬菜加工廠，各類食品加工廠等企業(yè)的一個重要組成部分。零售性冷庫：這類冷庫一般建在工礦企業(yè)或城市大型副食品店、菜場內(nèi)，供臨時儲存零售食品之用，其特點是庫容量小、儲存期短，其庫溫則隨使用要求不同而異。在庫體結(jié)構(gòu)上，大多運用裝配式組合冷庫。

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