四川崇慶老窖告訴您使用雙輪底發(fā)酵的注意事項(xiàng)：①選窖選母糟：選擇窖泥質(zhì)量好、不滲漏的窖池；母糟要求發(fā)酵正常，如泡氣疏松、大顆有骨力、香濃。即進(jìn)行“雙輪底”的窖，上排發(fā)酵、產(chǎn)酒、酒質(zhì)都必須正常。②上排入窖溫度不得超過(guò)21攝氏度，要在21攝氏度以下才做雙輪底，否則會(huì)因生酸過(guò)大造成減產(chǎn)。在夏季不宜做，一般在11-4月這段時(shí)間較宜。③雙輪底酒槽出窖后要單獨(dú)堆放，堆糟壩要有一定的斜度，再滴黃水24小時(shí)左右(滴出的黃水比較好收集)，使雙輪底糟含水量降到60%以下，否則蒸不出酒；若過(guò)分加大糠用量，會(huì)嚴(yán)重影響酒質(zhì)的提高。④雙輪底酒糟酸度較大，單獨(dú)蒸餾后，有的作丟糟處理。但這部分酒糟香味較大，含有較多的產(chǎn)香前體物質(zhì)，扔掉實(shí)在可惜，可作為配醅分層(瓶)回于容中，但比較好不要返回下層或中下層，以免酸度過(guò)大影響出酒率。⑤)在蒸餾雙輪底糟時(shí)，不要在底鍋內(nèi)加入黃水或酒泥，并做好量質(zhì)接酒。⑥雙輪底發(fā)酵必須結(jié)合本廠工藝操作、窖泥、酒醅等具體情況，重慶瓶裝酒招商，酌情采用，重慶瓶裝酒招商，重慶瓶裝酒招商。一般不宜在一個(gè)窖連續(xù)做下去，特別是在夏季轉(zhuǎn)排后更應(yīng)注意。 喝白酒，選四川重慶老窖瓶裝酒。重慶瓶裝酒招商

瓶裝酒：白酒的香型分類-鳳香型，以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型產(chǎn)品：這種香型的白酒，以高粱為原料．足以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵(窖齡不超過(guò)—年)，酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點(diǎn)為無(wú)色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤(rùn)挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈悠長(zhǎng)。即清而不淡，濃而不釅．融清香、濃香優(yōu)點(diǎn)于—體。四川崇慶老窖酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的瓶裝酒，讓您回味無(wú)窮。

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四川崇慶老窖告訴您如果想要儲(chǔ)存白酒，那么把握這幾個(gè)方面很關(guān)鍵！我國(guó)酒的歷史非常悠久，中國(guó)酒的銷量大，產(chǎn)品多樣，文化精深，由此還衍生出了酒的收藏火爆市場(chǎng)。近年來(lái)，我國(guó)各種***的酒層出不窮，各種酒標(biāo)，瓶裝酒，酒盒等都被熱衷收藏。特別是白酒，它的升值空間更大。但是白酒沒(méi)有那么容易保存，如果沒(méi)有掌握好方法的話，時(shí)間久了，白酒就會(huì)揮發(fā)掉，那么該如何正確的來(lái)收藏和儲(chǔ)存白酒呢？怎樣收藏和儲(chǔ)存白酒才能讓白酒保值呢？醬香型白酒適合久存53°醬香型白酒是純糧釀造自然發(fā)酵的產(chǎn)品，酒精分子都聚合成了大分子物質(zhì)，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，因此貯存期較長(zhǎng)，這在全世界蒸餾酒中也算是的。其他香型的白酒基本都在勾兌過(guò)程中加入了很多配料，配料的分子穩(wěn)定性較差，在儲(chǔ)存過(guò)程中，酒的口感口味也會(huì)隨配料的變化而變化。

瓶裝酒招商廠家為您介紹儲(chǔ)藏白酒時(shí)應(yīng)注意些什么？選容器建議大家做白酒收藏的時(shí)候選擇高密度材質(zhì)、瓶口密度高、密封性好的瓶子來(lái)灌裝白酒，比如不銹鋼瓶裝酒或著玻璃瓶裝酒。這類瓶裝酒可以長(zhǎng)時(shí)間保存白酒，且不會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量。而且陶瓷蘊(yùn)含著厚重的歷史和文化，陶瓷瓶酒集陶瓷文化和酒文化于一身，有著深厚的文化、深刻的內(nèi)涵。所以精品的陶瓷瓶裝白酒可以作為白酒收藏者的重要收藏對(duì)象。其實(shí)只要解決好瓶體滲漏、瓶口揮發(fā)及少量因瓶體掉色讓白酒顏色改變等問(wèn)題，大多數(shù)酒都是有收藏前景的。

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如何更好的提升白酒的質(zhì)量？回沙發(fā)酵，沙即是糟醅(傳統(tǒng)的稱呼)。發(fā)酵成熟的糟醅不僅含有乙醇和其他呈香呈味物質(zhì)，還因窖內(nèi)微生物的演替和信息流動(dòng)而含有一些活性微生物及其酶類?；厣嘲l(fā)酵也就是在本輪糟中加入未經(jīng)蒸餾的糟醅。一方面提供一些微生物種源，另一方面提供產(chǎn)生呈香呈味成分和酶類，以期加速下排糟醅的產(chǎn)香能力。方法是在攤晾好的糟醅中均勻撒入一定量的未蒸餾的經(jīng)選擇的母糟，并拌和均勻進(jìn)入窖內(nèi)發(fā)酵。要注意的是回沙量不能太多，所用回沙一定要經(jīng)選擇骨力好、氣色正常的糟醅。

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四川崇慶老窖教您在家如何正確有效的儲(chǔ)藏白酒？1）清洗用小軟毛刷輕輕地刷去酒瓶上的灰塵，再用濕布輕輕擦拭（注意：盡量不要去擦拭酒標(biāo)以及瓶封口的那一圈老痕跡，那是老酒的包漿，也是鑒別真假的重要依據(jù)）2）封口一層處理：酒是吸附性很強(qiáng)的物品。因?yàn)樗倪@種特性，需要我們防止包裝材料的異味被白酒吸收。所以，我們推薦您采用超市銷售的保鮮膜反復(fù)包裝瓶口，保鮮膜無(wú)毒無(wú)味，是較好的隔離層。3）封口第二層處理：有了保鮮膜給一層做了安全阻隔，為了達(dá)到封口的密閉性，我們推薦您采用密封性非常好的生料帶（常用于水管安裝）進(jìn)行第二層包封。4）蠟封口：通常情況下經(jīng)歷了保鮮膜和生料帶包裝的老酒，基本可以達(dá)到保存要求，不過(guò)，如果想要萬(wàn)無(wú)一失的話，還可以采用蠟封口。我們推薦您采用蜂蠟，它的密度高、更安全。5）稱重記錄：將經(jīng)過(guò)蠟封后的瓶裝酒進(jìn)行稱重，做好標(biāo)牌記錄好此時(shí)的重量。今后每隔一兩年可稱重一次，以此來(lái)觀察酒的跑酒情況。 重慶瓶裝酒招商

四川盤古酒道酒業(yè)有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治、展望未來(lái)、有夢(mèng)想有目標(biāo)，有組織有體系的公司，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來(lái)的道路上大放光明，攜手共畫藍(lán)圖，在河南省南陽(yáng)市等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠(chéng)的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來(lái)公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**盤古酒道供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績(jī)，一直以來(lái)，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針，員工精誠(chéng)努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng)，我們一直在路上！

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