香辣醬的自制做法

  原料：   花生米、干辣椒、雞肉。   做法：   1、花生米放開水中泡5分鐘，去皮，用廚房紙巾擦凈水份   2、放入涼油中炸熟，壓碎備用   3、干辣椒用廚房紙巾擦凈，放入料理機(jī)打碎   4、大碗內(nèi)放入辣椒面，鹽，五香粉   5、雞肉切碎，放入油鍋炸至金黃撈出   6、鍋內(nèi)燒油至冒湮（油量約是辣椒面的2.5倍），關(guān)火倒入大碗，加入花生碎，雞肉碎拌勻，晾涼入瓶密封。

  牛肉香辣醬的做法

  用料：   1、鮮朝天椒三兩（可依個(gè)人喜好增減）。    2、永川豆豉半斤。    3、牛肉末三兩。    4、老姜一小塊。    5、蒜半個(gè)。    6、五香粉半咖啡匙。    7、老干媽香辣醬一大匙。   做法：   1、將豆豉放在菜板下用刀碾壓成泥；姜蒜均剁末。   2、辣椒放攪拌機(jī)打成末或用刀剁成末。    3、盛出待用。   4、鍋中放油燒至五成熱，下姜蒜末用小火炒出香味，再下牛肉末炒散、炒熟。   5、下豆豉泥續(xù)炒出香味。   6、下辣椒末、五香粉、老干媽香辣醬，云南滇樂瓶裝香辣醬多少錢。   7、續(xù)炒約一分鐘后起鍋裝盤。   8，云南滇樂瓶裝香辣醬多少錢，云南滇樂瓶裝香辣醬多少錢、晾涼后裝瓶蓋緊瓶蓋，隨吃隨取。 滇樂一絕，香辣之冠。云南滇樂瓶裝香辣醬多少錢

豆花蘸水受眾群體相對(duì)較小，在生產(chǎn)過程中，作坊里的研發(fā)人員汲取豆花蘸水制作訣竅，多次對(duì)豆花蘸水進(jìn)行改良，針對(duì)川菜所需的特殊香辣口味，研制開發(fā)出了一種高級(jí)新型復(fù)合調(diào)味品，取名為“美樂香辣醬”，美樂也因此成為香辣醬的始創(chuàng)者。

慢慢的，自貢富順縣，成了香辣醬之鄉(xiāng)，多家企業(yè)開始研發(fā)生產(chǎn)香辣醬。

較早被橫空出世的香辣醬打動(dòng)的人群，是川菜廚子們。不少廚師在使用產(chǎn)品后，主動(dòng)找到了美樂，要求長期合作。

二十幾年過去，川菜大廚們師徒相傳，云南香辣醬的味道，也隨著川菜的風(fēng)靡，為全國人民所品嘗。 貴州小龍蝦香辣醬批發(fā)報(bào)價(jià)香辣醬味道無論是南方還是北方都十分喜歡。

肉醬流行的年代其實(shí)并不長，到了6世紀(jì)南北朝年間，賈思勰的《齊民要術(shù)》，對(duì)各類醬的記載里，雖仍然以肉、魚、蝦、蟹為主角，但已經(jīng)出現(xiàn)了少量以烏豆(黑豆)、豆黃(豆瓣)、炊麥(蒸熟的小麥)為原材料制作的醬。 并且，用谷物制曲，加入醬或酒中，人為控制發(fā)酵方向的技術(shù)，也在《齊民要術(shù)》中出現(xiàn)。這種變化，蕞主要的原因，是醬的制作逐漸平民化。在這個(gè)以農(nóng)耕為文明傳承的，肉類很長時(shí)間內(nèi)都是貴族階層的專屬。平民的主要食物來源，是農(nóng)作物。 所以，廉價(jià)的谷物，以及更廉價(jià)的豆類，很快應(yīng)用于平民制醬。谷物中的淀粉發(fā)酵，獲得甜味和酸味，豆類中的蛋白質(zhì)發(fā)酵，獲得鮮味。這些滋味，與外加的鹽一起，構(gòu)成了中國醬蕞早的輪廓，也催生了至今仍活在餐桌上的那些“活化石”：醬油、豆豉、豆瓣醬、黃醬、甜面醬、香辣醬的誕生。

香辣醬牛腩，是一道由主要原料牛腩，調(diào)料是蔥姜、八角、食用油等，采用煮制和翻炒的方法制作而成。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。1、牛肉加蔥段，姜皮焯水。2、牛肉洗凈，切小方塊。3、準(zhǔn)備好，姜片，蔥段和干辣椒。4、熱鍋下油，下步驟3材料煸香。5、倒入適量香辣醬，炒勻。6、下牛肉翻炒。7、倒入一瓶蓋料酒。8、倒入兩勺生抽，炒勻。9、加入適量老抽，炒上色。10、移到電壓力鍋中，加入冰糖，八角，花椒和陳皮，煲半小時(shí)，蓋子不要打開，繼續(xù)燜著。11、隔天打開蓋子，把鍋內(nèi)的醬汁燒開即可。香辣醬具有川味的麻辣香特點(diǎn)，味美色鮮，回味悠長，營養(yǎng)豐富，有開胃健脾、增進(jìn)食欲的功能。

香辣醬是采用名小吃豆花蘸水的傳統(tǒng)工藝結(jié)合先進(jìn)的科學(xué)保鮮技術(shù)，精選辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名貴自然香料精工配置而成的一種醬。具有川味的麻辣香特點(diǎn)，味美色鮮，回味悠長，營養(yǎng)豐富，有開胃健脾、增進(jìn)食欲的功能。是烹調(diào)各種川菜及各種涼菜、面食的理想調(diào)料，是居家旅游的方便佳品。滇樂調(diào)味品扎根中國飲食文化的沃土,由汪朝康先生畢生精心研發(fā)、調(diào)味、改良，蕞終以新鮮辣椒為主，配以***的原材料,糧食經(jīng)傳統(tǒng)發(fā)酵，制成了多款滿足各種烹飪需求的調(diào)味醬。 香辣醬廠家直銷，云南滇樂調(diào)味品供應(yīng)。云南滇樂香辣醬廠家報(bào)價(jià)

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云南滇樂調(diào)味品有限公司是香辣醬、麻辣醬、雞樅醬、香辣豆瓣醬、麻婆豆腐醬、風(fēng)味豆豉、水豆豉、香五仁、酸腌菜等適合涼拌菜,小炒，吃米飯拌面條，抹大餅，吃饅頭，小火鍋，麻辣燙，燒烤等。本公司產(chǎn)品口味**，香辣適中，下飯開胃，適合各種消費(fèi)人群。本產(chǎn)品在市場銷售火暴，深受消費(fèi)者喜愛?，F(xiàn)各誠招經(jīng)銷商，無加盟費(fèi)，投資小，利潤高，不需要技術(shù)，沒風(fēng)險(xiǎn)，只要你想做就行，一個(gè)人就即可，公司提供廣告銷售渠道等。云南滇樂調(diào)味品有限公司的誠信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。歡迎各界朋友蒞臨工廠參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。云南滇樂瓶裝香辣醬多少錢

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