水井坊歷史淵源

漢代人認(rèn)為酒是上天的恩賜，稱之為“天之美祿”，在成都出土的漢代畫像石和畫像磚上，可以看到不少表現(xiàn)釀酒和沽酒的場景。

唐宋時期，或避中原戰(zhàn)亂，或慕蜀中山川風(fēng)物，中國文學(xué)史上的人物爭先恐后來到成都，杜甫、李商隱、陸游……美酒點燃了詩人的慷慨和豪放，激發(fā)了他們的清愁和感傷。詩酒交融，無酒無詩，有詩必有酒。成都美酒還吸引了風(fēng)流才子唐明皇?！稓q華記麗譜》記載了這樣一個故事，某年，唐明皇在京師上元節(jié)放燈，國師道士葉法善告訴他，成都燈節(jié)也很繁盛。于是，陜西水井坊哪種好，葉法善便引導(dǎo)唐明皇夢游至富春坊，買劍南燒春暢飲。

宋代，成都的酒業(yè)進入鼎盛。據(jù)史料記載，北宋中期，成都設(shè)酒務(wù)28處，每年征收酒稅達(dá)40萬貫以上，與首都開封并列全國。至南宋建炎三年（1129年），趙開在成都**釀酒隔糟法以后，全川酒稅竟達(dá)690余萬貫，占宋朝廷酒稅收入1/3，陜西水井坊哪種好，其中相當(dāng)部分出自成都，陜西水井坊哪種好。

水井街酒坊遺址出土的陶瓷器勾勒了酒坊的興衰成敗。從宋元時期出土的陶瓷器看，當(dāng)時水井坊已經(jīng)人丁興旺，是居住、商貿(mào)、設(shè)作坊的黃金口岸，繁華地段。

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水井坊遺址介紹

從未間斷生產(chǎn)，是我國現(xiàn)發(fā)現(xiàn)的古代釀酒作坊和酒肆的實例，有力地佐證了明朝李時珍在《本草綱目》中“燒酒非古法也，自元時始創(chuàng)之”的觀點。此考古發(fā)現(xiàn)被考古界、史學(xué)界、白酒界**認(rèn)定為“中國古老的酒坊”。水井坊遺址是迄今為止、完整、古老、相當(dāng)有有民族性的酒坊，作為中國白酒的源頭，其史學(xué)價值堪與“秦始皇兵馬俑”媲美，并被國家有關(guān)部門譽為“中國白酒坊”。坊間數(shù)百年來酒坊與技藝流傳并存至今，是活著的文物，被譽為“中國白酒的一部無字史書”。由于它填補了我國酒坊遺址專題考古的空白，被國家文物局評為“1999年中國**考古新發(fā)現(xiàn)”之一。 北京水井坊價格水井坊的鑒定技巧有哪些？

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第三步 “觀色”——晶瑩剔透、掛杯持久

品水井坊酒先從觀顏察色功夫做起。

觀色：（一）光澤度，酒以光澤鮮明、協(xié)調(diào)為上，暗褐、失光為下；

    （二）透明度，以清亮透明為上，渾濁、沉淀、浮物為下。

水井坊酒晶瑩剔透，澄清透明。

鑒別時，用手舉杯對光，白布或白紙作底，肉眼觀其酒的色調(diào)及透明度，便可見其純真、清亮的酒色，光澤誘人（水井坊執(zhí)著于層層道道的復(fù)雜工藝，千錘百煉，因此才有了更純粹、自然的酒質(zhì)）。

察顏：酒杯回旋，可將酒液分布在壁周邊，觀其掛杯情況（水井坊酒歷歲月錘煉，醇厚幽醴，掛杯多而持久）。

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第五步： “品味”——甜、凈、爽、香

酒的口味決定了酒的品質(zhì)。品嘗水井坊酒時，可先將酒啜入口中，注意酒液入口時要慢而穩(wěn)，將酒含在口中，大約為4至10毫升，每次含入口中的酒數(shù)量，須大體一致。使酒液先接觸舌尖，再到兩側(cè)，到舌根，使酒液鋪滿舌面，進行味覺的判斷，要注意感受味的協(xié)調(diào)、柔和、醇甜、圓潤、舒適、愉**。

在用舌頭品嘗酒的滋味時，要分析嘴里酒的各種味道變化情況，以充分領(lǐng)略口味程度。酒液進口應(yīng)柔和爽口，帶甜、酸，無異味，飲后要有余香味，要注意余味時間有多長。酒留在口腔中的時間約10秒鐘。

在初嘗以后則可適當(dāng)加大入口量，以鑒定酒的回味長短、尾味是否干凈，是回甜還是后苦。并鑒定有無刺激喉嚨等不愉快的感覺。應(yīng)根據(jù)兩次嘗味后形成的綜合印象來判斷是否符合水井坊酒的真味。

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第二步：**酒具

鑒賞水井坊酒，需用水井坊之**酒具，方可充分感受水井坊酒色、香、味、格的魅力。

水井坊的全套酒具包括酒壺、酒杯和托盤，三個部分渾然一體。

酒壺、酒盅的設(shè)計構(gòu)想源于三星堆的出土酒器——陶盍。三千多年前，古蜀人飲酒置酒器于沙地之上，陶盍的三尖底和鼓腹造型使之在沙地上取放自如。

小酒盅樣式設(shè)計遵循出土文物——牛眼杯的杯口造型和盛酒量，了水井坊酒的悠久歷史和獨特風(fēng)格。酒杯座為六邊形井臺造型，并外飾水井坊凸型標(biāo)識。酒壺和酒盅用一個托盤把它們放在一起，形成了不可分割的整體。

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水井坊的制作工藝是怎么樣的？陜西水井坊哪種好

的藝術(shù)家美麗的從水井坊包涵的深厚的中國傳統(tǒng)文化及其流露出來的東方神韻得到靈感，為水井坊設(shè)計出具有現(xiàn)代藝術(shù)品味，高貴典雅的包裝。包裝中的瓶形設(shè)計簡潔，承載傳統(tǒng)文化、歷史性而又不失個性。內(nèi)凸的六面表現(xiàn)古井臺，好水釀好酒，這即是佳釀的標(biāo)志，井臺上六幅歷史文化景點圖則再現(xiàn)酒坊歷史淵源。精致的木臺基座是從古代帝王登基臺上得到的啟發(fā)，展現(xiàn)出中國的高貴與威嚴(yán)。紙盒設(shè)計簡潔明快，用紙顏色古樸典雅，給人以悠遠(yuǎn)回味的視覺享受。

水井坊，深厚的文化底蘊與現(xiàn)代藝術(shù)表現(xiàn)相融合，承載六百年中華傳統(tǒng)文化的精髓，彰顯現(xiàn)代藝術(shù)美的典范，無論外在和內(nèi)涵，每一點滴，每一細(xì)節(jié)皆散發(fā)出濃郁的中國文化韻味，呈現(xiàn)高貴典雅氣質(zhì)。

在世界藝術(shù)家們的眼中，每一瓶水井坊都是一件融合人類智慧與文明的文化藝術(shù)精品。因而，他們賦予這瓶酒在藝術(shù)界所能享受的至高榮譽--"莫比烏斯"金杯獎。600年日月造化一瓶美酒，本就是天地經(jīng)典的設(shè)計，而水井坊再獲國內(nèi)設(shè)計比較高獎項，更可堪稱"世界設(shè)計"。

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