購(gòu)買海鮮須"三動(dòng)"

  (1)動(dòng)眼。看魚眼，眼睛呈透明無(wú)混濁狀態(tài)，表示新鮮度高。再看魚腮是否緊貼，魚表面是否有光澤。蝦殼應(yīng)完整、有彈力富光澤，殼色光亮。螃蟹及貝類海鮮外殼應(yīng)富光澤，肢體硬實(shí)有彈性。魷魚、章魚等則應(yīng)皮膚光滑、爪彎曲，斑紋清晰。

  (2)動(dòng)手，東明定做海鮮池。用手按海鮮肉質(zhì)，若內(nèi)質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性，按著不會(huì)深陷，即表示新鮮。再看肉表面有無(wú)黏液，無(wú)黏液表示新鮮度高，東明定做海鮮池。

  (3)動(dòng)鼻。用鼻子聞一聞，東明定做海鮮池，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與**之味則應(yīng)避免購(gòu)買。

 常見的海鮮品種在海鮮池的水溫、咸度、存活期和喂養(yǎng)方式：

  小青龍：水溫17-18℃，鹽度24-26%，一般可以存活3-4天，可與龍蝦混養(yǎng)；

  多寶魚、三刀魚:水溫18-19℃，鹽度16-18％，**多可喂養(yǎng)15天，每周換一次水，二者可以混養(yǎng)；

  花蟹、珍寶蟹、梭子蟹、膏蟹：水溫17-19℃,鹽度23-24％,一般可存活7天,所有的蟹類都可混養(yǎng)；

  蛤蜊、蟶子在海鮮池的喂養(yǎng)方式:水溫13-15℃，鹽度12-15％，可存活5天左右，一般都用流動(dòng)水喂養(yǎng)，而且這些貝類一般沒有混養(yǎng)禁忌，但是由于個(gè)體較小，所以都單獨(dú)放置。

  海鮮池鱘魚、昂刺魚、河蝦在海鮮池的喂養(yǎng)方式:水溫12-15℃，鹽度0，由于鱘魚較勇猛，故需單獨(dú)喂養(yǎng)，其他的品種可混養(yǎng)。

  東星斑、石斑、蘇眉斑、老鼠斑、老虎斑等斑類原料:水溫20℃左右（冬天要用恒溫器），鹽度24-26％，一般一星期換一次水，除了石斑外，其余的皆可混養(yǎng)。

 加州鱸魚：水溫23-28℃，雖然加州鱸魚原產(chǎn)地為純淡水；但鹽度只要保持在10％以下即可，一般可存活20-30天，一周換一次水，可與其他的魚類品種混養(yǎng)。

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