高校未來模式探索新方向：（一）平臺(tái)化：未來高校后勤市場將會(huì)呈現(xiàn)以“平臺(tái)+小平臺(tái)”的模式。隨著高校后勤市場創(chuàng)新的力度加大，市場化的程度加深，將會(huì)有一大批專注這一行業(yè)的餐飲公司。那么對(duì)于這種公司較為中心的便是“產(chǎn)品”，如果是走自己研發(fā)、自己管理，溫州高校餐飲服務(wù)服務(wù)機(jī)構(gòu)、自己生產(chǎn)的路，無疑是走重資產(chǎn)的發(fā)展模式。這不利于公司快速復(fù)制，占領(lǐng)市場、更不利于公司建立好的市場品牌形象，更達(dá)不到高校后勤保障市場體制創(chuàng)新的目的。那么對(duì)于這種餐飲公司來說，他們更多的是將自己定位于服務(wù)型公司，發(fā)揮自己作為平臺(tái)的優(yōu)勢，以平臺(tái)孵化出更多的小平臺(tái)發(fā)展模式路徑。(二) 多方品牌戰(zhàn)略合作式：對(duì)于高校團(tuán)餐這一市場來說，未來社會(huì)餐飲企業(yè)、傳統(tǒng)團(tuán)餐企業(yè)會(huì)并無明顯界線。隨著創(chuàng)新力度的加大加深，社會(huì)餐飲企業(yè)經(jīng)營競爭的加大，將會(huì)有更多的較好社會(huì)餐飲企業(yè)進(jìn)入到這一市場。對(duì)于傳統(tǒng)團(tuán)餐企業(yè)來說，溫州高校餐飲服務(wù)服務(wù)機(jī)構(gòu)，在這一市場悶聲發(fā)大財(cái)?shù)臅r(shí)代顯然將要結(jié)束。與其被改變，還不如主動(dòng)與社會(huì)餐飲品牌合作，溫州高校餐飲服務(wù)服務(wù)機(jī)構(gòu)，達(dá)到引進(jìn)、學(xué)習(xí)、創(chuàng)新的目的。爐渣、垃圾等及時(shí)清理，做到一日三清，垃圾倒到指定位置。溫州高校餐飲服務(wù)服務(wù)機(jī)構(gòu)

現(xiàn)在食堂校園的缺點(diǎn)：① 成本較高學(xué)校就餐人員增加，學(xué)校不得不多雇傭工作服務(wù)人員，人力成本增加。另外，不是就餐高峰期時(shí)間，一般來說去就餐的學(xué)生比較少，人力資源有些浪費(fèi)。② 效率低下就餐人數(shù)增加，就餐的時(shí)間很集中，但食堂餐廳的面積偏小，工作人員的服務(wù)效率難以滿足學(xué)生就餐和結(jié)算需求。到了吃飯高峰期，食堂擁堵情況十分嚴(yán)重，影響整個(gè)就餐效率。③ 結(jié)算差錯(cuò)食堂就餐高峰期時(shí)，食堂十分擁堵，加上工作人員服務(wù)效率低下，導(dǎo)致結(jié)算餐費(fèi)時(shí)人為差錯(cuò)時(shí)有發(fā)生。④ 浪費(fèi)飯菜目前高校食堂的模式是：食堂做什么菜，師生就吃什么菜。而食堂無法準(zhǔn)確地預(yù)測師生當(dāng)天的用餐需求，導(dǎo)致一部分飯菜在當(dāng)天無法消費(fèi)而造成嚴(yán)重浪費(fèi)。湖州餐飲服務(wù)報(bào)價(jià)注重加強(qiáng)人員管理及時(shí)召集食品安全管理員和從業(yè)人員培訓(xùn)**防控和食品安全知識(shí)。

學(xué)校食堂承包應(yīng)該注意些什么呢：督導(dǎo)制度：1、成立伙食管理監(jiān)督小組，成員由餐廳主管、教工替代、學(xué)生會(huì)、工會(huì)等人員組成。其職責(zé)為：替代學(xué)校和師生利益，對(duì)餐廳經(jīng)營管理的指導(dǎo)思想、管理方式、服務(wù)規(guī)范進(jìn)行指導(dǎo)監(jiān)控。隨時(shí)向餐廳提出建議與改進(jìn)意見。根據(jù)大多數(shù)師生的意見，有權(quán)通過餐廳主管對(duì)餐廳經(jīng)營人采取獎(jiǎng)懲措施。餐廳經(jīng)營人定期向伙管組匯報(bào)工作，每學(xué)期一次。負(fù)責(zé)對(duì)餐廳供應(yīng)情況每周不定期檢查，檢查結(jié)果要做好記錄，通過書面形式向校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。2、設(shè)立意見箱，較廣收集師生意見，由餐廳主管每周進(jìn)行匯總和整理，對(duì)有普遍性意見向伙管組通報(bào)，同時(shí)向餐廳經(jīng)營人提出書面整改意見。3、暢通學(xué)生投訴渠道，公布投訴電話。學(xué)生對(duì)飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生、數(shù)量的投訴，由伙管組進(jìn)行調(diào)查落實(shí)，若情況屬實(shí)，責(zé)令餐廳經(jīng)營人限期改正。

學(xué)校食堂食品安全有哪些要求：食品安全事故處置：1、做好事前預(yù)防工作。一方面，由相關(guān)部門做好指導(dǎo)培訓(xùn)，如食品安全監(jiān)督管理部門指導(dǎo)校做好食品安全管理和宣傳教育，衛(wèi)生健康主管部門指導(dǎo)學(xué)校開展食源性疾病預(yù)防和營養(yǎng)健康的知識(shí)教育。另一方面，要求學(xué)校建立健全食品安全相關(guān)管理制度，做好原料采購、貯存、加工制作、供應(yīng)全過程的風(fēng)險(xiǎn)防控。2、做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。明確要求學(xué)校建立集中用餐食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報(bào)告制度，制定食品安全事故處置方案。新《規(guī)定》將制定食品安全事故處置方案作為學(xué)校的一項(xiàng)法。飯菜物價(jià)必須平穩(wěn)的，不準(zhǔn)上漲，而且保持要有1—1.2元的素菜。

學(xué)校食堂承包應(yīng)該注意些什么呢：餐廳衛(wèi)生控制食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官要求?！安目谌搿?，要杜絕食源性疾病和與飲食習(xí)慣、食品質(zhì)量有關(guān)的疾病的發(fā)生，保證師生的健康和安全，就要加強(qiáng)餐廳衛(wèi)生關(guān)鍵點(diǎn)的控制。1、嚴(yán)格食品采購關(guān)。采購各種食品、食品原輔料時(shí)，必須向供貨方索取同批次產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單，米、面、油等大宗原料要實(shí)行經(jīng)伙管組確認(rèn)的定點(diǎn)供應(yīng)商制度，采購員要掌握必要的感官檢驗(yàn)方法，嚴(yán)禁采購變質(zhì)、油脂酸敗、保質(zhì)過期食品。嚴(yán)格出入庫制度，建立原輔料入庫驗(yàn)收臺(tái)帳，做到先進(jìn)先出和有據(jù)可查，庫房管理必須符合衛(wèi)生要求。2、把好食品加工關(guān)。粗加工應(yīng)符合衛(wèi)生管理要求;烹飪加工的原料要新鮮，食品必須徹底加熱(中心溫度必須達(dá)到70以上)，要燒熟煮透;生熟要分開;熱菜儲(chǔ)存溫度要合適(10以下60以上)。庫存食品按類別上架存放，糧食存放應(yīng)隔墻高地15公分以上。溫州高校餐飲服務(wù)服務(wù)機(jī)構(gòu)

學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。溫州高校餐飲服務(wù)服務(wù)機(jī)構(gòu)

食品飲料銷售公司絕大多數(shù)不是成本驅(qū)動(dòng)的，屬于品牌推動(dòng)或者渠道拉動(dòng)。我國消費(fèi)品品牌化周期普遍時(shí)間不長，在全球化競爭背景下，絕大多數(shù)食品飲料銷售公司品牌化進(jìn)程基于深度分銷以及相應(yīng)的廣告費(fèi)用投放，所以過去來看，我國品牌建設(shè)與渠道體系是互為一體的。國內(nèi)食堂承包，食材配送，蔬菜配送，餐飲服務(wù)，食品消費(fèi)市場空間還是很大的。目前中國的中等收入以上人群已超過3億人，這些人都是食堂承包，食材配送，蔬菜配送，餐飲服務(wù)的潛在消費(fèi)者，如果按照一人一年消費(fèi)1萬元來計(jì)算，這就是一個(gè)3萬億元的大市場。私營獨(dú)資企業(yè)企業(yè)應(yīng)該是過去十年獨(dú)一沒有感受到消費(fèi)升級(jí)的影響,從國內(nèi)食品商業(yè)變化和進(jìn)口食品增速來看,需求升級(jí)態(tài)勢明顯。私營獨(dú)資企業(yè)企業(yè)如果及時(shí)轉(zhuǎn)變戰(zhàn)略將可分享行業(yè)巨大贏利蛋糕,否則有可能錯(cuò)失歷史機(jī)遇,落得竹籃打水一場空。我們通過谷豐年整合餐飲服務(wù)能力及先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，依靠豐富的運(yùn)營經(jīng)管理模式等優(yōu)勢，致力于團(tuán)餐業(yè)務(wù)，上海谷豐年實(shí)業(yè)有限公司專業(yè)從事食堂承包,食堂食材配送,蔬菜配送,學(xué)校餐飲服務(wù)外包等業(yè)務(wù),提供一站式食材配送與后勤綜合服務(wù),專業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì),科學(xué)營養(yǎng)配餐,安全衛(wèi)士有保障,正規(guī)企業(yè),證照齊全,值得信賴!的視角不難發(fā)現(xiàn),通過對(duì)居民消費(fèi)、收入、人口等經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的分析,解讀消費(fèi)對(duì)于提高產(chǎn)品復(fù)購率的意義,剖析當(dāng)前環(huán)境下食品行業(yè)的增長動(dòng)因。溫州高校餐飲服務(wù)服務(wù)機(jī)構(gòu)

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