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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:蘭州傳統(tǒng)牛肉面加盟一個(gè)店得多少錢,牛肉面加盟
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我們已夢(mèng)想很久,去蘭州吃清湯牛肉面,蘭州傳統(tǒng)牛肉面加盟一個(gè)店得多少錢,去北京吃炸醬面,去陜西吃油潑臊子面,去新疆吃拉條子,去山西吃刀削面,去武漢吃熱干面,去廈門吃線面,去中國(guó)臺(tái)灣吃牛肉面等等,一個(gè)個(gè)吃過去。
然后到,蘭州吃牛肉面!找了一家這個(gè)區(qū)小吃排名一的牛肉面館!我們?nèi)r(shí)是上午9點(diǎn)半,店里人還不是比較多!據(jù)說蘭州的一日是從一碗牛肉面開始的!我們也入鄉(xiāng)隨俗,從牛肉面開始我們的歡樂一日!面和牛肉是分開賣的。面8元一碗,是手工拉面,蘭州傳統(tǒng)牛肉面加盟一個(gè)店得多少錢,有細(xì)面,寬面,毛細(xì)的選擇。牛肉80元一斤,自行選擇份量,可伴辣,口味隨你喜歡。小菜2元一疊,蘭州傳統(tǒng)牛肉面加盟一個(gè)店得多少錢,品種還繁多,價(jià)格實(shí)在感人。排隊(duì)的人們,看著師傅們盛出一碗又一碗,自己端著去座位。 面條瀝干出鍋,落進(jìn)青花大碗,旋即舀上滾燙的牛肉湯。蘭州傳統(tǒng)牛肉面加盟一個(gè)店得多少錢
說到面這一種食物你一定不感到陌生吧,在人們饑餓時(shí),一碗熱騰騰的牛肉面能填飽肚子;在人們匆匆忙忙時(shí),一碗簡(jiǎn)單快捷的面食能迅速上桌。即使在物質(zhì)生活豐盛的現(xiàn)在,面食仍是很多人鐘愛的食物之一。中國(guó)的面條文化,它就猶如茶文化、酒文化一樣,歷史悠久、博大精深。祖國(guó)從南至北都有面條的身影,千姿百態(tài)、各具特色!在蘭州有一種面食深受食客喜愛,它就是享譽(yù)世界的蘭州牛肉面。一根根勁道十足的手工拉面,浸潤(rùn)在濃郁醇香的牛肉湯里,嬌艷欲滴的辣椒油誘惑著唇齒,翠綠的蒜苗加以點(diǎn)綴,黃亮的面條……真是視覺和味覺的雙重享受!牛肉香氣氤氳中,可以品出蘭州牛肉面的精工細(xì)作,很多在外的蘭州人,回到蘭州,都會(huì)特意來嘗嘗記憶中的面。那碗面,濃縮著的是鄉(xiāng)愁,承載著的是家鄉(xiāng)的味道。蘭州傳統(tǒng)牛肉面加盟一個(gè)店得多少錢自唐以來,作為絲綢之路上的重鎮(zhèn),元以后大量的回族聚居,讓牛肉面有了民族基礎(chǔ)。
拉面油就選用一級(jí)精練菜籽油。配比:面粉500克鹽4克拉面劑2%水250--300克和面的水應(yīng)根據(jù)季節(jié)確定水溫,夏季水溫要低,約10度左右,春秋季18度左右,冬季25度左右。只有在特定水溫下,面粉中所含蛋白質(zhì)才不發(fā)生變形,生成較多的面筋網(wǎng)絡(luò);則淀粉也不發(fā)生糊化,充實(shí)在面筋網(wǎng)絡(luò)之間。夏季調(diào)制時(shí),因?yàn)闅鉁剌^高,即使使用冷水,面團(tuán)筋力也會(huì)下降。遇到這種情況,可適當(dāng)加點(diǎn)鹽,因?yàn)辂}能增強(qiáng)面筋的強(qiáng)度和彈性,并使面團(tuán)組織致密。拉面劑建議選用蘭州大學(xué)力司化工廠出品的速溶蓬灰拉面劑,該產(chǎn)品與傳統(tǒng)蓬灰相比,有拉面不易斷條,面質(zhì)更“筋”,不含有這的氰、砷、鉛等物質(zhì),具有速容的優(yōu)點(diǎn)。使用時(shí)用溫?zé)崴_,并涼晾(每500克拉面劑加水2500克,可拉面粉75——90千克)。
有個(gè)笑話是這樣說的:香飄飄奶茶說自己一年賣出3億杯,杯子連起來可繞地球好幾圈! 蘭州拉面笑了:“老子一個(gè)月賣出去的面能把地球繞成個(gè)毛線團(tuán)子!”牛肉面不是簡(jiǎn)單的一碗面,更是一碗生活。蘭州人的早餐,從一碗牛肉面開始。學(xué)生,白領(lǐng),當(dāng)官的,做生意的,形形**的食客,趕著吃一碗暖暖的牛肉面,開始各自yi tian 的生活。蘭州的牛肉面館大多只營(yíng)業(yè)半天,不過現(xiàn)在也有24小時(shí)全天營(yíng)業(yè)的。這里的牛肉面館沒有服務(wù)員點(diǎn)菜一說,也不會(huì)有人催促快些上面,更像是“自助餐廳”。在蘭州,牛肉面不是十年的歷史,也不是三十年,五十年的歷史,而是一百年,甚至兩百年的歷史。
選料對(duì)拉面制作極為重要,根據(jù)甘肅的資源條件,業(yè)內(nèi)人士經(jīng)過多年的探索總結(jié),在選料上有這樣一句俗話:甘南的牦牛永登的面,皋蘭的蓬工業(yè)區(qū)甘谷的線(辣椒)。由于蓬灰現(xiàn)在已得到改造,使用的是速溶蓬灰拉面劑,因此,重點(diǎn)對(duì)其它三項(xiàng)進(jìn)行簡(jiǎn)要概述。甘南的牦牛肉:甘南藏族自治州海拔高,天然草場(chǎng)無(wú)污染,甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉質(zhì)鮮紅、鮮嫩、高蛋白、低脂肪,營(yíng)養(yǎng)豐富,味鮮美而純厚,加以適量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后,湯味純香而悠長(zhǎng),口味甚佳。蘭州牛肉拉面煮肉制湯技術(shù)十分關(guān)鍵。永登的面:蘭州市永登縣優(yōu)良麥種“和尚頭”磨成的面粉面筋值量高,色白微帶黃,面條進(jìn)口筋斗、稍發(fā)脆、面香而口感甚佳。面條在湯內(nèi)浸泡時(shí),面條緊而湯不渾。由于“和尚頭”產(chǎn)量較低、市場(chǎng)需求量大,不能滿足市場(chǎng)需求,現(xiàn)多選用高筋面粉,如塞北雪和牛肉面專門用粉。甘谷的線:是指甘肅省甘谷縣盛產(chǎn)的一種細(xì)而長(zhǎng)的線辣椒,該辣椒經(jīng)曬干后,壓磨成的辣椒粉色艷紅、含油脂、味辣而香,制成的辣油辣味純厚、色澤紅亮。蘭州馬有布牛肉面品牌是幾十年的老牌子,多少人是吃馬有布牛肉面長(zhǎng)大的。蘭州清湯牛肉面加盟有哪些公司
蘭州牛肉拉面也是蘭州人常選擇的午餐。蘭州傳統(tǒng)牛肉面加盟一個(gè)店得多少錢
加盟有哪些優(yōu)勢(shì)
1、 甘肅馬有布牛肉面是一家集蘭州牛肉拉面專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)、新產(chǎn)品研發(fā)、蘭州拉面湯料(人才)配送、品牌加盟為一體的綜合中式快餐企業(yè),以經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)蘭州牛肉拉面系列、“馬有布”**研發(fā)的營(yíng)養(yǎng)拉面系列為主、兼營(yíng)米線、小菜系列,“馬有布”拉面的商標(biāo)、字號(hào)已由國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè),自開業(yè)以來來經(jīng)營(yíng)勢(shì)頭良好、顧客回頭率80%以上、業(yè)績(jī)不斷提升,經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益00。
2、 相對(duì)于傳統(tǒng)蘭州牛肉拉面經(jīng)營(yíng)來說,“馬有布”拉面以蘭州拉面為旗幟、以一種全新的蘭州拉面經(jīng)營(yíng)模式、中西結(jié)合的快餐店面裝飾風(fēng)格、推出了一系列的蘭州營(yíng)養(yǎng)拉面新品,提升了蘭州牛肉拉面的經(jīng)營(yíng)檔次,迎合了現(xiàn)代人們從解決溫飽、到吃好、再到吃營(yíng)養(yǎng)、吃出健康的理性消費(fèi)理念、使之走出平民化食品氛圍,提高贏利點(diǎn)50%以上,有利于占據(jù)大中型城市市場(chǎng)、獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)拉面系列產(chǎn)品、市場(chǎng)空間巨大。
3、 加盟經(jīng)營(yíng)技術(shù)人才充足、條件優(yōu)越,為加盟者經(jīng)營(yíng)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的后備人才資源基礎(chǔ),有利于加盟企業(yè)后續(xù)發(fā)展、解除加盟商00技術(shù)人才短缺的后顧之憂。
4、 馬有布牛肉面擁有000烹飪大師和000行政總廚為首的管理團(tuán)隊(duì),有蘭州烹飪技術(shù)協(xié)會(huì)專業(yè)人才參與,對(duì)開發(fā)新產(chǎn)品、后續(xù)經(jīng)營(yíng)提供豐富的資源。
蘭州傳統(tǒng)牛肉面加盟一個(gè)店得多少錢
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/3180389.html
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