需求數(shù)量:0
價(jià)格要求:面議
所在地:甘肅省
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:蘭州辣子牛肉面店升級(jí),牛肉面
***更新:2021-02-06 00:29:09
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當(dāng)前位置:首頁?產(chǎn)品供應(yīng)?商務(wù)服務(wù)?企業(yè)日常服務(wù)?餐飲服務(wù)?蘭州辣子牛肉面店升級(jí) 甘肅秉承道合餐飲管理供應(yīng)
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詳細(xì)說明
辣椒油,鮮紅漂浮
和普通拉面店放置在桌上,由食客自己下手的辣椒不同,在蘭州吃拉面,辣椒有專人掌勺,出面口的小哥哥手速快到看不清,只見紅得發(fā)黑的辣椒盆里油光跌宕。
不過入鄉(xiāng)隨俗,你要管辣椒油叫“辣子”,常聽人說“這辣子真香”,蘭州辣子牛肉面店升級(jí),蘭州辣子牛肉面店升級(jí),蘭州辣子牛肉面店升級(jí)。
蘭州牛肉面中的紅辣子,是滾燙的菜籽油潑到混著辣椒的香料里做成的,注重香,而非辣。
紅艷的油潑辣子鮮香微辣,澆上兩大勺便蓋住半碗清湯。
好的辣子看上去油光锃亮,明艷動(dòng)人,甩入熱湯里,受熱氣一烘托,未入口,香氣撲鼻。只有辣沒有醋不行。 在蘭州加盟牛肉面就選斌道金城品牌。蘭州辣子牛肉面店升級(jí)
紅燒牛肉面湯頭的制作
材料:1、麻油3大勺
2、蔥段2支、姜片3片、蒜頭5顆、辣椒1支
3、冰糖1杯
4、番茄胡半杯、五香豆瓣醬半杯、辣豆瓣醬1杯5、紅蘿卜塊100克、白蘿卜塊100克鹵包:小茴香15克、茴香15克、桂皮25克、八角25克調(diào)味料:醬油2大勺、醬油膏2大勺、雞精2小勺、白胡椒粉1小勺、鹽1小勺、米酒2大勺、糖3大勺做法:1、用麻油將材料2炒香,再加入冰糖炒至融化2、接著依序放入材料4拌炒至香味出來3、湯鍋中加水至八分滿,放入紅白蘿卜塊以及鹵包,轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)至入味4、然后加入調(diào)味料調(diào)勻即可清燉牛肉面湯頭的制作
材料:1、紅蘿卜塊150克、白蘿卜塊150克、洋蔥塊100克、芹菜塊50克2、蒜頭5顆、蔥段3支、姜片3片鹵包:花椒15克、丁香25克、黑胡椒粒10克、八角25克調(diào)味料:米酒3大勺、冰糖50克、鹽3小勺做法:1、湯鍋中加水至5分滿,將材料1放入鍋中燉煮2、待水滾后再加水至8分滿,放入鹵包及材料2,轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)至入味。
3、然后加入調(diào)味料調(diào)勻即可。 純湯牛肉面技術(shù)學(xué)起來簡單嗎加盟牛肉面就選蘭州斌道金城牛肉面品牌。
湯色的清亮醇香,是一碗蘭州拉面俘獲你芳心的開始。除此之外,湯中的其它配料,量雖不多,卻也暗藏乾坤,不容小覷。蘿卜被切成規(guī)規(guī)矩矩的扇形薄片,三五片漂浮在湯頭,紋理清晰可見。不似一般的蘿卜燉牛腩、羊肉蘿卜湯把蘿卜燉得軟嫩入味,入口即化,蘭州拉面中的蘿卜片,入口得留存一絲蘿卜的清脆感、甜辣味,在大口吃面大碗喝湯之時(shí),這一片略帶脆生的蘿卜,去油解膩,清新襲人。比蘿卜片更薄的是牛肉片,被師傅的大刀片得極薄,薄得被湯頭的油脂燙得幾近透明,舒舒展展地鋪上拉面上,既營造出一種豐盛扎實(shí)之感,也造就了一碗蘭州拉面的廉宜親民。
蘭州的清晨是從一碗牛肉面開始的,牛肉面館六點(diǎn)便開門營業(yè),牛肉面成了早起外出的蘭州人出門前必吃的食物,仿佛象征著一種儀式感;中午不知道該吃什么的時(shí)候,蘭州人總會(huì)用一碗牛肉面喂飽自己的胃,不用考慮不用糾結(jié),經(jīng)濟(jì)實(shí)惠好吃能吃飽,這便是對(duì)蘭州牛肉面好的評(píng)價(jià);牛肉面館也是夜歸人的深夜食堂,當(dāng)熱鬧的飯局散盡,觥籌交錯(cuò)之后,總想一個(gè)人去吃點(diǎn)什么,這時(shí)候的牛肉面,不只安慰了自己的胃,也安慰了自己的靈魂。
總是在清晨里出走,蘭州,夜晚溫暖的醉酒,蘭州,淌不完的黃河水向東流,蘭州,夢(mèng)的盡頭是牛肉面的入口。 在甘南加盟牛肉面就選斌道金城品牌。
香菜蒜苗,新鮮翠綠
翠綠的蒜苗和新鮮的香菜,細(xì)細(xì)切碎,裝在大金屬碗里,放在湯鍋邊上,盛好湯,抓一把扔在碗里,頓時(shí)小清新一片。誰說西北人粗獷不細(xì)巧來著?你瞧,那茶色的湯里飄著點(diǎn)點(diǎn)綠,像不像戈壁上的俊俊樹。
不過對(duì)于不吃香菜星球人,就有些緊張了,因?yàn)榕淞蠋煾刀际悄J(rèn)放香菜和蒜苗的,勺湯加料甩辣子一氣呵成,就算是慢動(dòng)作,前后也就幾秒鐘的功夫。
真不要香菜的一定要盯著自己那碗面,在師傅抓起湯勺前就大聲地喊出來:“不要香菜!”并且準(zhǔn)備好接受師傅鄙視的小眼神……蘭州拉面加盟就選斌道金城品牌。蘭州清湯牛肉面調(diào)料派送電話
蘭州拉面加盟總部斌道金城。蘭州辣子牛肉面店升級(jí)
我?guī)缀踝弑榱俗鎳拇蠼媳?、長城內(nèi)外,無論走到哪里,只要我說自己是蘭州人,外地人都會(huì)沖著我豎起大拇,說:“你們蘭州的牛肉拉面真好吃!”
這是贊美的意思。聽到這類夸贊,我的心里真是美極了。
春夏秋冬,蘭州人的新的一天生活,大多都是從牛肉拉面開始的——每天早晨吃一碗牛肉拉面,已經(jīng)成為蘭州人的習(xí)慣了。就是在中午,蘭州牛肉拉面也是蘭州人常選擇的午餐。
每到早晨和中午吃飯高峰時(shí),蘭州大街小巷星羅棋布的牛肉面館里就會(huì)熙熙攘攘擠滿了來吃牛肉拉面的人。
不論是白發(fā)老人,還是戴紅領(lǐng)巾的學(xué)生,不論是腰纏萬貫的大老板還是工薪階層,不論是身居要職的領(lǐng)導(dǎo)還是普通小市民,在牛肉面館是一樣的人,進(jìn)門掏錢買票,買好票從碗箱內(nèi)取出一只經(jīng)過高溫消毒的碗,然后跟在長長的隊(duì)伍后面排隊(duì),排到取飯窗口,就將碗遞給里面的一位師傅。
蘭州辣子牛肉面店升級(jí)甘肅秉承道合餐飲管理有限公司是一家餐飲管理;餐飲技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)轉(zhuǎn)讓;品牌營銷策劃;企業(yè)管理咨詢;企業(yè)營銷策劃;企業(yè)形象策劃;市場(chǎng)營銷策劃;食品、酒店設(shè)備及用品的批發(fā)、零售(以上項(xiàng)目依法須經(jīng)批準(zhǔn)的,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng))的公司,致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠實(shí)可信的企業(yè)。秉承道合深耕行業(yè)多年,始終以客戶的需求為向?qū)В瑸榭蛻籼峁?**的斌道金城牛肉面加盟,隴香淳牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州拉面加盟。秉承道合繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路,既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長,又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域,實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。秉承道合創(chuàng)始人田軍兵,始終關(guān)注客戶,創(chuàng)新科技,竭誠為客戶提供良好的服務(wù)。
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