學(xué)校食堂托管應(yīng)該怎么做才合格：2、用具實行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。3、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。4、個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服;勤換工作服。5、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染;食品實行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放;生，大學(xué)食堂托管機(jī)構(gòu)推薦、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開**，并有明顯標(biāo)志，大學(xué)食堂托管機(jī)構(gòu)推薦。置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。禁止存放有毒，大學(xué)食堂托管機(jī)構(gòu)推薦、有害物品及個人生活用品。及時鏟除發(fā)生的廢物、拋棄食物等。大學(xué)食堂托管機(jī)構(gòu)推薦

食堂托管能帶來哪些益處？采購伙食自辦食堂采購與供給商容易掛鉤，易發(fā)作損公肥私。單個食堂由于進(jìn)貨的數(shù)量較少，議價的本錢會偏高；在質(zhì)量方面，有效的監(jiān)視管理，以保證食品原資料的質(zhì)量和平安。預(yù)付伙食費(fèi)食堂托管公司實行的預(yù)付伙食費(fèi)，實行先吃飯后付款的承包方式，結(jié)帳方式雙方商定定期結(jié)付，為公司儉省支出一個月伙食費(fèi)的費(fèi)事，省去了公司這一局部的運(yùn)轉(zhuǎn)資金。義務(wù)風(fēng)險食堂風(fēng)險主要是指：餐飲平安和餐飲質(zhì)量。假如呈現(xiàn)食物中毒事情，將對一個企業(yè)形成致命的打擊。防止食品平安事故，需求專業(yè)的食品平安管理人員，必需具備《食品平安管理員培訓(xùn)考核合格證》證書。對廚務(wù)人員要經(jīng)過嚴(yán)厲培訓(xùn)，標(biāo)準(zhǔn)操作，每天的監(jiān)視檢查要落實到位。同時，食堂托管商會投保100萬以上的公共衛(wèi)生險，預(yù)防發(fā)作任何平安事故，食堂托管商都是事情的主體擔(dān)任人，從而為企業(yè)躲避了風(fēng)險。大學(xué)食堂托管機(jī)構(gòu)推薦用具實行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。

食堂托管方式：1、餐飲公司可先試著承包飯?zhí)?-3個月，對方滿意后再簽正式合同；2、被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料（具體情況另行商議）；3、餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費(fèi)，實行15日或30日結(jié)算一次；4、飯?zhí)贸邪螅瑔T工工資及一切福利待遇由餐飲公司負(fù)責(zé)；5、公司員工自由選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐，餐飲公司根據(jù)菜式定出合理價格，被承包單位員工以現(xiàn)金購買飯卡或以IC卡充值的形式進(jìn)行就餐。選擇較好的食堂承包商和專業(yè)的飲食管理團(tuán)隊，具有如下優(yōu)勢：優(yōu)勢一:專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊。優(yōu)勢二:人性化的貼身服務(wù)。優(yōu)勢三:科學(xué)規(guī)范的管理體系。優(yōu)勢四:低成本和大規(guī)模集團(tuán)采購方式。

食堂托管可以有效解決員工餐飲：在當(dāng)今這個快節(jié)奏的社會環(huán)境氛圍下，大多數(shù)人一日三餐都會選擇快餐進(jìn)行消費(fèi)。以上班族為例，就再貼切不過了。在上海，我們隨處可見，每天早上都有隨便在路邊的餐廳買點早餐的上班族，目的就是為了保障在公司的出勤率，中午下班后就選擇就近的餐館就餐，也只是簡單的一份面、蓋澆飯等等，價格還相對較貴。還有一些情況，公司和就餐的地方距離較遠(yuǎn)，需要走上一些時間才能找到一家適合的餐館吃飯，吃完飯后又得匆匆忙忙的回到公司以免耽誤下午忙碌的工作或者是趕上上班的時間，一次下來員工身心疲憊不堪，更不要提去享受食物帶來的美好感覺。個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服;勤換工作服。

食堂托管與自營食堂的對比：一、設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)： 自營食堂：公司須花相當(dāng)?shù)娜肆?、物力、財?wù)來維護(hù)和保養(yǎng)。食堂托管：由承包方負(fù)責(zé) 設(shè)備的日常保養(yǎng)，如發(fā)生人為損壞，由承包商負(fù)責(zé)，公司只負(fù)責(zé)正常范圍內(nèi)的維修。 二、經(jīng)營風(fēng)險：自營食堂：物價異常波動使菜肴品質(zhì)難以保證，甚至導(dǎo)致經(jīng)營難以維持 。一旦發(fā)生食物中毒，員工利益無法得到更好的保障，除工廠蒙受重大經(jīng)濟(jì)損失外，主要負(fù)責(zé)人員有可能被追究刑事責(zé)任。食堂托管： 1.食堂托管出去后，出現(xiàn)物價異常波動的情況，主要由承包方自負(fù)盈虧，公司只需相應(yīng)做些調(diào)整。2.與承包方簽訂食品安全責(zé)任書，一旦發(fā)生食物中毒事件，由承包方承擔(dān)大的飲食安全責(zé)任。十.管理人員的精力耗?。鹤誀I食堂：飯?zhí)檬聞?wù)管理瑣碎，牽制面大，影響企業(yè)負(fù)責(zé)人全局工作。食堂托管：1.承包后，繁雜的日常管理事項都交給承包方去打理，公司只需做好日常監(jiān)控工作。規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細(xì)處見真情，以真情見功夫。蘇州大學(xué)食堂托管報價

嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。大學(xué)食堂托管機(jī)構(gòu)推薦

食堂托管可以有效解決員工餐飲：對于上班族來說，從道理上來講，餐館是上班族就餐的較佳選擇，但是如果時間匆忙，著急忙慌的就餐，那么享受美食的期望就會被大打折扣。眾所周知，相較于餐館來說，大家都知道，食堂飯菜比較干凈便宜。食堂托管的飯占據(jù)了這個優(yōu)勢，同時食堂還可以根據(jù)季節(jié)的變化，每周或每月定時為員工提供特色菜品，在家常菜的基礎(chǔ)上，及時創(chuàng)新新的菜品，發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新精神，以此來吸引、刺激大眾的消費(fèi)?，F(xiàn)在人們對于綠色蔬菜的要求都比較高，尤其是在食品安全問題成為較大問題的當(dāng)下，食堂更應(yīng)該做好食品安全工作，讓客人吃的健康，吃的放心。大學(xué)食堂托管機(jī)構(gòu)推薦

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