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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:廈門(mén)冷庫(kù)安裝公司
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冷庫(kù)是用隔熱材料建筑的低溫密閉庫(kù)房,結(jié)構(gòu)復(fù)雜,造價(jià)高,具有怕潮、怕水、怕熱氣、怕跑冷等特性。為此,是用冷庫(kù)庫(kù)房就要注意兩點(diǎn)問(wèn)題:庫(kù)內(nèi)的墻、地坪、頂棚和門(mén)框上應(yīng)無(wú)冰、霜、水,要做到隨有隨清理,廈門(mén)冷庫(kù)安裝公司。沒(méi)有下水道的庫(kù)房和走廊,不能進(jìn)行多水性的作業(yè),不要用水沖洗地坪和墻壁。庫(kù)內(nèi)排管和冷風(fēng)機(jī)要定期沖霜、掃霜,及時(shí)清理地坪和排管上的冰、霜、水。經(jīng)常檢查庫(kù)外頂棚、墻壁有無(wú)漏水,滲水處,如一旦發(fā)現(xiàn),須及時(shí)修理。不能把大批量沒(méi)有凍結(jié)的熱貨直接放入低溫庫(kù)房,避免庫(kù)內(nèi)溫升過(guò)高,造成隔熱層產(chǎn)生凍融而損壞冷庫(kù) ,庫(kù)房應(yīng)按照設(shè)計(jì)規(guī)定的用途使用,高、低溫庫(kù)房,不能隨意變更(裝配式冷庫(kù)除外)。各種用途的庫(kù)房,在沒(méi)有商品存放時(shí),要維持一定的溫度,廈門(mén)冷庫(kù)安裝公司,凍結(jié)間和低溫間應(yīng)在-5℃以下,高溫間在**溫度以下,廈門(mén)冷庫(kù)安裝公司,以免庫(kù)內(nèi)受潮滴水,影響建筑(裝配式冷庫(kù)除外)。
冷庫(kù)主要用于食品的冷凍加工及冷藏,它通過(guò)人工制冷,使室內(nèi)維持一定的低溫。冷庫(kù)的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料,以減少外界傳入的熱量。凍庫(kù)按溫度分類(lèi):高溫庫(kù)(保鮮庫(kù));中溫庫(kù)(冷藏庫(kù)) ;低溫庫(kù)(速凍庫(kù));保鮮庫(kù):貯藏保鮮或稱(chēng)作保鮮貯藏,其主要的內(nèi)容是保鮮,即較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi), 能很好地維持一些農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度。冷藏庫(kù):冷藏庫(kù)的庫(kù)溫是-18℃,冷藏庫(kù)一般是指不定期地將食品放入冷庫(kù),經(jīng)過(guò)一段時(shí)間,冷庫(kù)的庫(kù)溫達(dá)到-18℃,取貨也是不定期,不定時(shí)的。對(duì)這“一段時(shí)間”沒(méi)有具體要求,這就是典型的冷藏庫(kù)。速凍庫(kù):就是在很短時(shí)間內(nèi)能將食品凍結(jié)的冷庫(kù)。凍庫(kù)的特點(diǎn)是,將規(guī)定的一定量和物品放入冷庫(kù),經(jīng)過(guò)規(guī)定的時(shí)間,使食品的溫度達(dá)到規(guī)定的溫度,一次將所有的物品出庫(kù),這就是典型的速凍庫(kù)。
蔬菜冷庫(kù)可以保鮮多久?首先蔬菜的保鮮是不同的,不同蔬菜在冷藏溫度下保鮮的時(shí)間不同,比如大蒜可以保鮮很長(zhǎng)時(shí)間,但是像黃瓜、青椒、番茄等蔬菜在氣調(diào)保鮮下較多也就三四十天。 蔬菜冷庫(kù)保鮮的四步: 1.蔬菜在入庫(kù)前要進(jìn)行預(yù)冷處理:挑選工作要仔細(xì)的逐個(gè)進(jìn)行,其目的是把帶有機(jī)械傷、蟲(chóng)傷或成熟度不同的果蔬分別剔除。因?yàn)楣咧泻写罅康乃趾蜖I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是微生物生活的良好培養(yǎng)基。 2.蔬菜入庫(kù)后要采取逐步降溫的方法:果蔬在采收后較好在原料產(chǎn)地及時(shí)進(jìn)行冷卻把果蔬內(nèi)部的熱量散出。 3.濕度調(diào)節(jié):果蔬中含有大量的水分,這是維持果實(shí)生命活動(dòng)和新鮮品質(zhì)的必要條件。采摘后的果蔬不能再?gòu)哪阁w上獲得水分的供給,在長(zhǎng)期儲(chǔ)藏過(guò)程中逐漸蒸發(fā)水分。 4.不同種類(lèi)的果蔬應(yīng)控制在各自的較適溫度下進(jìn)行儲(chǔ)藏:因?yàn)椴煌N類(lèi)的果蔬它能忍受低溫的能力是各不相同的不適宜的低溫和冷凍,會(huì)影響果實(shí)正常的生理功能引起風(fēng)味品質(zhì)的變化或生理病害的產(chǎn)生,這對(duì)儲(chǔ)藏是不利的。因此高溫冷藏儲(chǔ)藏水果蔬菜應(yīng)根據(jù)不同種類(lèi)控制不同的儲(chǔ)藏溫度。
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