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聯(lián)系我們聯(lián)系人:朱馬玲
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詳細(xì)說明
●降低成本:通過執(zhí)行物料先進(jìn)先出、設(shè)置物料庫存標(biāo)準(zhǔn)和控制量表的
方法,使庫存保證不超過1,上海銷售盒飯配送來電咨詢.5-3天的量,**減少由于一時找不到物品而重復(fù)采購的成本浪費,減少了流動資金,提高資金周轉(zhuǎn)率。
●改善人際關(guān)系:每一個崗位、區(qū)域都有專門的負(fù)責(zé)人,并將負(fù)責(zé)人的
名字及照片貼在相應(yīng)處,避免了責(zé)任不清、互相推諉的情況發(fā)生,且通過不斷鼓勵與進(jìn)步,上海銷售盒飯配送來電咨詢,增強員工榮譽感與上進(jìn)心,即使主管與經(jīng)理不在,上海銷售盒飯配送來電咨詢,員工也知道該怎么做及自己要負(fù)的責(zé)任。堅持每天收工**分鐘行6T。
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一、安全衛(wèi)生制度 餐廳必須嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定,搞好個人衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生。 1、嚴(yán)禁采購、驗收和加工變質(zhì)食物。 2、食品做到生熟分開放置。 3、每日制作的飯菜及下班后剩飯菜,必須隨時清理和加蓋。 4、存放食品的容器,用完后必須清洗,需消毒的堅持消毒,并擺放整齊。 5、炒熟及直接入口的食品,必須隨手加蓋或上架,不得隨地亂放。 6、隔餐、隔夜食品做到回鍋蒸煮。 7、廚房間做到“三嚴(yán)”(嚴(yán)格檢查進(jìn)貨、嚴(yán)格分開生熟食品、嚴(yán)格消毒各種用具)、“三不入”(未經(jīng)洗凈的生食品不準(zhǔn)入內(nèi)、非有關(guān)的人員不準(zhǔn)入內(nèi)、私人的物品不得帶入),專間內(nèi)備有“三水”(消毒水、洗滌水、清水),進(jìn)入專間實行兩次更衣,冰箱把手須夾消毒小毛巾。上海晚餐盒飯配送上門服務(wù)
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5.粗加工間
(1)刀、砧板、工作臺面、抹布保持清潔,及時***解凍水池、洗滌水池的物料和垃圾,以防堵塞。保持地面清潔、干燥。
(2)購進(jìn)的各類食品原料,按不同要求分類分別加工,對于容易***變質(zhì)的原料,應(yīng)盡量縮短加工時間和暴露在高溫下的時間。對于原料解凍,一是要采用正確的方法,二是要迅速解凍,三是各類食品的原料應(yīng)分別解凍,切不可混在一起解凍。加工后的原料應(yīng)分別盛裝,再用保鮮膜封存,放入相應(yīng)冷庫待用。
上海初步實施的餐飲企業(yè)已經(jīng)有22家,凡是參加過培訓(xùn)的企業(yè),約有80%已決定***或所屬部分店開始采用***現(xiàn)場管理的精神,結(jié)合本企業(yè)的實際情況試行,他們一致的體會是:
●提高效率:將長期無用的物品或清掃或歸倉,將有用的物品按使用量
的大小分高、中、低分別存放,所有物品又清楚的標(biāo)簽,有“名”有“家”,保證需要的東西在30秒內(nèi)找到。在設(shè)備上表明操作規(guī)程,維持透明度、視覺及顏色管理、故障P牌,即使該崗位員工離開,臨時換一個來也能準(zhǔn)確操作,管理者與員工的效率大為提高。
減少外賣送餐環(huán)節(jié)一次性不可降解塑料制品使用,鼓勵推行一次性餐飲具集中回收,推廣可循環(huán)利用餐飲具,倡導(dǎo)綠色發(fā)展理念。(商務(wù)部、發(fā)改委等按職責(zé)分工負(fù)責(zé))(五)促進(jìn)綠色餐飲產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。支持餐飲企業(yè)建立原輔料向種養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)鏈的上游延伸**廚房(六)培育綠色餐飲主體。宣傳推廣綠色餐飲標(biāo)準(zhǔn),支持各地商務(wù)等相關(guān)部門健全綠色餐飲工作機制,開展綠色餐飲標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn),舉辦綠色餐飲宣傳活動,鼓勵餐飲企業(yè)自覺踐行綠色發(fā)展理念。引導(dǎo)各類主體參與綠色餐飲評價和監(jiān)督工作,推動餐飲企業(yè)、事業(yè)單位和高校食堂落實綠色餐飲各項標(biāo)準(zhǔn),培育一批綠色餐廳、綠色餐飲企業(yè)(單位)、綠色餐飲街區(qū)。及時總結(jié)綠色餐飲發(fā)展的成功經(jīng)驗和做法,通過舉辦經(jīng)驗交流會、新聞媒體宣傳報道等多種方式進(jìn)行推廣,在全社會營造“綠色生活、綠色發(fā)展”的良好氛圍。(商務(wù)部、**文明辦、教育部、國管局等按職責(zé)分工負(fù)責(zé))(七)倡導(dǎo)綠色發(fā)展理念。鼓勵餐飲企業(yè)(八)推動綠色餐飲國際交流。圍繞“****”建設(shè),研究支持綠色餐飲企業(yè)參加非商業(yè)性境外辦展項目、國際美食節(jié)等展會,引導(dǎo)行業(yè)中介組織在“****”共建國家和地區(qū)舉辦綠色餐飲論壇、推介會等活動。上海晚餐盒飯配送上門服務(wù)
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建立投訴反饋制度
一旦遇到客人投訴菜肴質(zhì)量問題,配送人員或客戶應(yīng)該及時將問題反饋至本公司。本公司會先解決客人的問題,但在時候廚房必須分析質(zhì)量問題的原因,并提出解決問題的方法,以免今后出現(xiàn)類似的問題。保證食物的安全。
(三)做好成本的核算、控制
廚房應(yīng)根據(jù)核定的毛利率控制餐飲成本,在保證賓客利益的前提下,盡量節(jié)約,并減少浪費。廚房工作人員應(yīng)對所有原輔材料進(jìn)行進(jìn)行核算,并對產(chǎn)品生產(chǎn)全過程進(jìn)行成本控制。 上海銷售盒飯配送來電咨詢
上海洛漫餐飲有限公司是一家本公司是餐飲企業(yè)管理,食品流通,以下限分支機構(gòu)經(jīng)營:餐飲服務(wù)。(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動),(各類企業(yè)食堂、醫(yī)院、學(xué)校、事業(yè)單位),團(tuán)善服務(wù)等食堂管理一體化的餐飲服務(wù)公司。的公司,創(chuàng)建于2008-07-08。上海洛漫餐飲公司擁有一支經(jīng)驗豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊,以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供[ "食堂承包", "快餐配送", "桶飯", "盒飯" ]。公司擁有多年的行業(yè)經(jīng)驗,每年以銷售收入達(dá)到50-100萬元,如果您想了解更多產(chǎn)品信息,請通過頁面上的電話聯(lián)系我們。上海洛漫餐飲公司始終關(guān)注食品、飲料市場,以敏銳的市場洞察力以準(zhǔn)確定位,實現(xiàn)與客戶的成長共贏。
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/594415.html
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