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所在地:上海市
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產品關鍵詞:奉賢區(qū)大型盒飯配送方案,盒飯配送
***更新:2020-07-24 03:28:51
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詳細說明
三、天天清掃定義:維持工作場所無垃圾、無污穢、無退色、無剝落、無油漬、無生銹的狀態(tài),打掃用具定位、清潔。目標:還原物品本來面貌,不只清理,是修補、保養(yǎng)光亮,奉賢區(qū)大型盒飯配送方案,看得到的與看不到的地方都清理。執(zhí)行重點:每個人無死角。馬上清理東西——不會使東西變臟改善重點:●打掃花費較長的時間●生產率的降低●***的來源●差錯產生的根本原因●用品設備使用壽命減短四、天天規(guī)范定義:采用一目了然的現場管理方法,使各項現場管理要求實現規(guī)范化,奉賢區(qū)大型盒飯配送方案、持續(xù)化,奉賢區(qū)大型盒飯配送方案,讓員工明白自己的管理責任。目標:將**T實施的成果制度化、規(guī)范化。建立經常性的激勵制度。***推行顏色和視覺管理法。執(zhí)行重點:透明度、顏色和視覺管理、看板管理。把人的行為進行規(guī)范------反復培訓改善重點:責任不清;制度不實;執(zhí)行力低下;制度不細化。 奉賢區(qū)大型盒飯配送方案
合作方式: 一、我公司根據委托方的實際情況制定供餐方案,須得到委托方的充分認可后執(zhí)行; 二、集體供餐分為盒飯供應和現場分餐兩種形式,具體方式根據就餐場所而定,如選擇現場分餐,需由委托方提供就餐場地,我公司負責場地及餐具的清洗消毒工作; 三、盒飯是在公司生產基地加工成成品,并封裝到**的符合國家環(huán)保要求的餐盒里,貼上生產時間及檢驗標識,然后裝入保溫箱中,用專門送餐車輛配送到指定地點,現場發(fā)放或直接售賣。 四、由委托方提供就餐的場所及設備,并保證所提供場所及設備的衛(wèi)生要求; 五、我們將按照合同規(guī)定要求提供餐飲管理和服務,菜譜由我公司的專業(yè)人員根據委托方的特點和需求設計,在確保營養(yǎng)合理搭配前提下盡量滿足不同人群的口味要求,付款方式依據合同之規(guī)定奉賢區(qū)大型盒飯配送方案
(三)廚房工作人員的衛(wèi)生控制
1.廚房工作人員必須持健康證才能上崗工作。
2.平時要養(yǎng)成勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服的良好衛(wèi)生習慣,工作時要穿戴潔凈的工作衣帽。
3.在廚房生產中要避免以下不良行為:
⑴工作時愛用手摸頭發(fā),摳耳朵。
⑵把雙手插在褲子口袋里。
⑶隨地吐痰,扔煙頭。
⑷工作時間內接觸錢幣等物而不洗手。
⑸直接用手隨意吃拿食物。
⑹嚼口香糖之類的東西。
⑺把工作圍裙當毛巾用,擦手、擦臉。
⑻穿拖鞋或無跟、露腳趾的涼鞋上班。
⑼穿背心或光膀子工作。
⑽用臟抹布擦抹盛菜盤子或碗。
⑾對著菜肴大聲講話、咳嗽或打噴嚏。
⑿大小便后不洗手。
⒀穿著工作服到處亂跑。
⒁用手指沾菜肴的鹵汁嘗味。
二、食品貯存管理 1、食品與非食品不能混放,食品倉庫內不存放0有害物品,不存放個人物品和雜物。 2、倉庫內要定期清掃,保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生,經常開窗或用機械通風設備通風,保持干燥。 3、做好食品數量、質量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。***變質、發(fā)霉生蟲、0有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品,無衛(wèi)生許可證的生產經營者提供的食品、未索證的食品不得驗收入庫。 4、做好食品數量、質量入庫登記,做到先進先出,易壞先用。 5、食品按類別,品種分架、隔墻、離地整齊擺放,散裝食品及原料儲存容器加蓋密封,同時經常檢查,防止霉變。 6、肉類、水產品、禽蛋等易腐物品應分別冷藏貯存。用于保存食品的冷藏設備,必須貼有標識并有溫度顯示裝置。肉類、水產類分柜存放,生食品、熟食品、半成品分柜存放,杜絕生熟混放。 7、經常檢查食品質量,及時發(fā)現和處理變質、超過保質期限的食品。 8、做好防鼠、防蠅、放蟑螂工作,安裝符合要求的擋鼠板。
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五)衛(wèi)生管理的職責
1.真落實衛(wèi)生責任制,層層把好衛(wèi)生關。管理者經常進行檢查和監(jiān)督,及時處理違反衛(wèi)生條例的行為。
2.確處理衛(wèi)生工作與生產經營獲利之間的關系。
3.**生監(jiān)測手段,充分發(fā)揮食品化驗室的作用。
4.期開展衛(wèi)生培訓,學習國家衛(wèi)生法規(guī),開展職業(yè)道德教育,增**生意識,對新員工要進行上崗前的衛(wèi)生培訓,經考核成績合格者才能正式上崗工作。
5.新員工入職前必須接受體檢,辦理健康證。取得健康證者才能入職。 奉賢區(qū)快餐盒飯配送合同文本
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近期,中國飯店協會發(fā)布了《中國餐飲業(yè)年度報告》。報告顯示2014年全國餐飲收入達27860億元,同比增長,其中大眾餐飲占80%。餐飲業(yè)進入大眾轉型、結構優(yōu)化、動力轉換的新階段。RET睿意德中國商業(yè)地產研究中心對近兩年異軍突起并在全國范圍內快速擴張的外婆家、綠茶、57度湘、**、探魚等5個快時尚餐飲品牌發(fā)展趨勢進行研究,發(fā)現這些快時尚餐飲憑借輕模式、高流轉、高性價比等優(yōu)勢,成為餐飲市場***。何為快時尚餐飲化用服裝領域“時尚設計、質量平價、限量發(fā)售、快速流通”的“快時尚”理念,“快時尚餐飲”泛指在餐飲市場具備質量平價、爆銷單品、高速流轉、特色就餐環(huán)境等特點的新興餐廳。RET睿意德中國商業(yè)地產研究中心發(fā)現,快時尚餐飲具有三個風靡全國的制勝秘訣:成本控制以低價吸引高客流快時尚餐飲有一套成本控制體系,如中央廚房、連鎖規(guī)模、標準化。一方面,通過中央廚房統(tǒng)一采購,直接跟廠家合作,可將采購成本降到**低;另一方面,通過中央廚房標準化生產加工半成品菜肴,**大限度節(jié)約食材、人工、水電等運營成本,加快后廚效率。因此,快時尚餐飲都有一些遠低于市場價的單品菜肴,如外婆家3元一份的麻婆豆腐,成為**爆品,用低價來吸引高客流。奉賢區(qū)大型盒飯配送方案
上海洛漫餐飲有限公司坐落金匯鎮(zhèn)泰日大葉公路6818號綜合樓6樓,交通便利,環(huán)境優(yōu)美,是一家其他型企業(yè)。公司是一家有限責任公司(自然)企業(yè),以誠信務實的創(chuàng)業(yè)精神、質量高效的管理團隊、精悍的職工隊伍,努力為廣大用戶提供***的產品。公司目前擁有***員工11~50人人,具有[ "食堂承包", "快餐配送", "桶飯", "盒飯" ]等多項業(yè)務。上海洛漫餐飲公司順應時代發(fā)展和市場需求,通過**技術,力圖保證高規(guī)格高質量的[ "食堂承包", "快餐配送", "桶飯", "盒飯" ]。
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