發(fā)酵飼料是以微生物、復(fù)合酶為生物飼料發(fā)酵劑菌種，將飼料原料轉(zhuǎn)化為微生物菌體蛋白、生物活性小肽類氨基酸、微生物活性益生菌、復(fù)合酶制劑為一體生物發(fā)酵飼料，飼料生物發(fā)酵劑種類。該產(chǎn)品不但可以彌補(bǔ)常規(guī)飼料中容易缺乏的氨基酸，而且能使其它粗飼料原料營養(yǎng)成份迅速轉(zhuǎn)化，達(dá)到增強(qiáng)消化吸收利用效果。 非發(fā)酵菌(Nonfermentating bacilli)是一大類不能以發(fā)酵形式利用葡萄糖的需氧或兼性厭氧、無芽胞革蘭陰性桿菌的統(tǒng)稱，飼料生物發(fā)酵劑種類，在分類學(xué)上分別屬于不同的科、屬和種，但表型特征比較接近。它們大范圍存在于外界環(huán)境中，有的是人體皮膚黏膜表面的正常菌群組成部分，種類繁多，飼料生物發(fā)酵劑種類，其中大多數(shù)是條件致病菌。由非發(fā)酵菌引起gan ran的報(bào)告逐漸增多，特別是在醫(yī)院ganran中銅綠假單胞菌、鮑曼不動(dòng)桿菌等占有重要地位。

發(fā)酵劑（starter culture）是指用于酸奶、酸牛乳酒、奶油、干酪、納豆和其他發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的細(xì)菌以及其他微生物的培養(yǎng)物。許多微生物都可以作為發(fā)酵劑使用，包括乳桿菌屬、微球菌屬、葡萄球菌屬、片球菌屬、鏈球菌屬、乳球菌屬和芽孢桿菌屬的部分細(xì)菌，以及酵母菌、霉菌和放線菌的部分菌類都可作為發(fā)酵劑使用。 當(dāng)發(fā)酵劑接種到處理過程的原料中,在一定條件下繁殖，其代謝產(chǎn)物使發(fā)酵乳制品具有一定酸度、滋味、香味和變稠等特性。使產(chǎn)品增加了保藏時(shí)間，同時(shí)改善了營養(yǎng)價(jià)值和消化性。

隨著科學(xué)研究的深入，益生菌的定義也在不斷的變化。1965年，Lilly和Stillwel1把益生菌描述為一種微生物產(chǎn)生的可以刺激其它微生物生長的物質(zhì)，是與抗生su作用相反的物質(zhì)。1974年P(guān)ark定義為益生菌是有利于腸道平衡的有機(jī)物質(zhì)，這一定義將抗生su也包括在內(nèi)。1989年Fuller把益生菌定義為能夠促進(jìn)腸內(nèi)菌群生態(tài)平衡，對宿主起有益作用的活微生態(tài)制劑，這是目前人們**常用的定義。1994年有人對益生菌的定義又作了修訂："益生菌是含活菌和死菌包括其組分和產(chǎn)物的細(xì)菌制品，經(jīng)口或其它粘膜途徑投入，旨在改善粘膜表面微生物或酶的平衡，或者刺激特異性或非特異性免疫機(jī)制"。

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