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價格要求:面議
所在地:上海市
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產品關鍵詞:奉賢區(qū)團體餐快餐盒飯配送,盒飯配送
***更新:2020-08-17 01:09:31
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詳細說明
3)食品原料入冷庫后,應分類擺放在不同的食品架上,奉賢區(qū)團體餐快餐盒飯配送,以便于取用。冷庫要及時***地面的污面、積水,定時整理食品架,奉賢區(qū)團體餐快餐盒飯配送,食物不得超期存放。一般來說,當天需取用的原料應存放于冷藏庫(2℃~5℃),存放時間不得超過24小時。需貯存較長時間的原料則應標明日期存放于凍藏庫內(-18℃~-23℃),原料取用時應遵循“先存先用”的原則,不得隨意取用,奉賢區(qū)團體餐快餐盒飯配送。
(4)各類食品機械如鋸骨機、刨片機、絞肉機、去皮機等使用完畢后,應去除食物殘渣,及時清潔,使之處于比較好使用狀態(tài)。 奉賢區(qū)團體餐快餐盒飯配送
四)其它環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制3.合理貯藏,保證原料質量。貯藏室的衛(wèi)生要做到“四勤”(即勤打掃、勤檢查、勤整理、勤翻曬)?!拔鍩o”(即無蟲蠅、無鼠害、無蟑螂、無蜘蛛網和灰塵、無污水)。二分開(生熟分開、干濕分開),防止污染。4.廚房人員要做到不領用、不加工***變質的食品原料,烹調時嚴格遵守衛(wèi)生要求,保證菜點質量。5.原料加工場地要與生產和銷售場地隔離,杜絕交叉污染。6.用具、餐具、炊具都必須進行嚴格的消毒。要求做到“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”。一刮就是要刮去殘羹剩料;二洗是要用洗滌劑洗去油污;三沖是用清水沖洗;四消毒是要用沸水、蒸汽、電子消毒箱或***進行消毒;五保潔是指防塵、防污染。7.禁止閑雜人員進入廚房。 奉賢區(qū)冷鏈盒飯配送公司有哪幾家
上海初步實施的餐飲企業(yè)已經有22家,凡是參加過培訓的企業(yè),約有80%已決定***或所屬部分店開始采用***現場管理的精神,結合本企業(yè)的實際情況試行,他們一致的體會是:
●提高效率:將長期無用的物品或清掃或歸倉,將有用的物品按使用量
的大小分高、中、低分別存放,所有物品又清楚的標簽,有“名”有“家”,保證需要的東西在30秒內找到。在設備上表明操作規(guī)程,維持透明度、視覺及顏色管理、故障P牌,即使該崗位員工離開,臨時換一個來也能準確操作,管理者與員工的效率大為提高。
14、垃圾箱(桶)加蓋蓋好,四周無散積垃圾,打開后及時清運。 餐廳內外下水管道暢通,經常打掃。 15、講究個人衛(wèi)生,勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣,便后洗手,不隨地吐痰、扔雜物,不刁煙作業(yè)。上班時穿戴工作衣、帽。 16、無關人員不準進入工作區(qū),嚴防食物中毒。 17、工作人員每年體檢一次,做好疾病傳播和細菌交叉***預防工作。 18、所有在職員工在入職前都已入職體檢并辦理好健康證,因個人原因辦不出健康證的人員我公司全部不錄用的。
管理制度
1.2.1、廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管,再由行政部門指定人員采購,購回之單據按程序:行政主管簽字—總經理審核—財務出納處銷帳
1.2.2、廚房所購回之食品,由行政部門每周不定期進行抽查,抽查內容:食品質量、重量。對不合格食品,拒收并按規(guī)定處理。
1.2.3、任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。
1.2.4、餐具必須妥善保管,任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。
1.2.5、餐具必須每日進行一次清查盤點,除正常損耗外,清查有不足數目時需及時查明原因并追究責任。
奉賢區(qū)盒飯配送中心企劃書
奉賢區(qū)團體餐快餐盒飯配送
我公司的采購和食品存放 1、嚴把采購質量關,預防和杜絕病從口入,不得采購霉變、腐爛、蟲蛀、有害、超過保質期的或衛(wèi)生法禁止供應的其他食品。防止食物中毒。 2、 采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證,以便查驗,不得采購三無產品。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,對存放的各類食品實行“隔離”,以免串味、走味或變質。 4、食堂庫房整齊清潔,分類存放,防鼠防潮。 5、食品存放冰箱或冰柜時間不得多于48小時,嚴禁銷售隔夜飯菜。 奉賢區(qū)團體餐快餐盒飯配送
上海洛漫餐飲有限公司創(chuàng)立于2008-07-08,總部位于上海市,是一家本公司是餐飲企業(yè)管理,食品流通,以下限分支機構經營:餐飲服務。(依法須經批準的項目,經相關部門批準后方可開展經營活動),(各類企業(yè)食堂、醫(yī)院、學校、事業(yè)單位),團善服務等食堂管理一體化的餐飲服務公司。的公司。上海洛漫餐飲公司擁有一支經驗豐富、技術創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團隊,以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供[ "食堂承包", "快餐配送", "桶飯", "盒飯" ]。公司擁有多年的行業(yè)經驗,每年以銷售收入達到50-100萬元,如果您想了解更多產品信息,請通過頁面上的電話聯系我們。上海洛漫餐飲公司始終關注自身,在風云變化的時代,我們對自身的建設毫不懈怠,高度的專注與執(zhí)著使我們在行業(yè)的從容而自信。
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