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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:浦東新區(qū)質(zhì)量盒飯配送質(zhì)量商家,盒飯配送
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詳細說明
三)常見***的預(yù)防
廚房常見***有割傷、跌傷、撞傷、扭傷,浦東新區(qū)質(zhì)量盒飯配送質(zhì)量商家、燒燙傷、觸電、***、火災(zāi)等。
1.割傷
⑸清洗***時,要一件件進行,切不可將***浸沒在放滿水的洗滌池中。
禁止拿著***打鬧。
⑹在沒有學(xué)會如何使用某一機械設(shè)備之前,不要隨意地開動它。
⑺在使用具有危險性的設(shè)備(絞肉機或攪拌機)之前,必須先弄明確設(shè)備裝置是否到位。
⑻在清洗設(shè)備時,要先切斷電源再清洗,清潔銳利的刀片時要格外謹慎,洗擦?xí)r要將抹布折疊到一定的厚度,浦東新區(qū)質(zhì)量盒飯配送質(zhì)量商家,由里向外擦。
⑼廚房內(nèi)如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿,浦東新區(qū)質(zhì)量盒飯配送質(zhì)量商家,要及時用掃帚處理掉,不要用手去揀。
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以‘5S’現(xiàn)場管理法為指導(dǎo),做到整理(Seiri)、整頓(Seiton)、清掃(Seiso)、清潔(Seiketsu)和素養(yǎng)(Shitsuke) 1、樹立全心全意為職工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德.文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動熱情,禮貌待人,熱愛本職,認真負責(zé).做到飯熟菜香,味美可口,食品足量,達到客戶的滿意. 2、堅持實物驗收制度,成立質(zhì)管監(jiān)督小組將按期對副食的采購進行檢查,與票據(jù)進行核對,做到票物相符. 定期公布帳目,接受職工監(jiān)督. 3、愛護公物.食堂的一切設(shè)備,餐具有登記,有帳目,對放置在公共場所內(nèi)的任何物件,不得隨便搬動或拿作它用.不得無故損壞各類設(shè)備,餐具,否則按價賠償. 4、炊事人員要講究衛(wèi)生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤換,洗工作服,工作時間要穿戴工作衣帽.炊事人員每年進行一次健康檢查,無健康合格證,不準在食堂工作. 5、按計劃到衛(wèi)生防疫合格場所采購,嚴禁采購腐爛,變質(zhì)食物,嚴防食物中毒,特別是要將副食的采購渠道向職工公開,由食堂管理委員會檢查驗收. 奉賢區(qū)專業(yè)盒飯配送便宜
1、工作時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,食堂快餐配送,以防異物落入食品中。
2、工作時不得佩戴戒指等飾物及留指甲、擦指甲油,或其它足以發(fā)生污染之物品。
3、上班時間不得抽煙,工作團結(jié)。
4、養(yǎng)成工作前、后用肥皂或清潔劑洗手的習(xí)慣。
5、工作時要有良好的工作習(xí)慣,不可隨地吐痰或在廚房吸煙、飲食、嚼檳榔等。
6、廚師調(diào)理熱食時應(yīng)戴手套,不得使用炒菜之大匙來品嘗湯的味道,應(yīng)用隨身配備之小湯匙,且用后立即清洗。
7、廚房工作人員定期接受健康檢查,若經(jīng)檢查后發(fā)現(xiàn)有不適合廚房工作之疾病時,即予以調(diào)離,
2.跌傷和砸傷
由于廚房內(nèi)地面潮濕、油膩、行走通道狹窄、搬運貨物較重等因素,非常容易造成跌傷和砸傷。其預(yù)防措施為:
⑴工作區(qū)域及周圍地面要保持清潔,干燥。油、湯、水撒在地后,要立即擦掉,尤其是在爐灶操作區(qū)。
⑵廚師的工作鞋要有防滑性能,不得穿薄底鞋、已磨損的鞋、高跟鞋、拖鞋、涼鞋。平時所穿的鞋腳趾腳后跟不得外露,鞋帶要系緊。
⑶所有通道和工作區(qū)域內(nèi)應(yīng)沒有障礙物,櫥柜的抽屜和柜門不應(yīng)當(dāng)開著。
⑷不要把較重的箱子、盒子或磚塊等留在可能掉下來會砸傷人的地方。
⑸廚房內(nèi)員工來回行走路線要明確,盡量避免交叉相撞等。
⑹存取高處物品時,應(yīng)當(dāng)使用專門的梯子,用紙箱或椅子來代替是不安全的。過重的物品不能放在高處。
一、安全衛(wèi)生制度 餐廳必須嚴格貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定,搞好個人衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生。 1、嚴禁采購、驗收和加工變質(zhì)食物。 2、食品做到生熟分開放置。 3、每日制作的飯菜及下班后剩飯菜,必須隨時清理和加蓋。 4、存放食品的容器,用完后必須清洗,需消毒的堅持消毒,并擺放整齊。 5、炒熟及直接入口的食品,必須隨手加蓋或上架,不得隨地亂放。 6、隔餐、隔夜食品做到回鍋蒸煮。 7、廚房間做到“三嚴”(嚴格檢查進貨、嚴格分開生熟食品、嚴格消毒各種用具)、“三不入”(未經(jīng)洗凈的生食品不準入內(nèi)、非有關(guān)的人員不準入內(nèi)、私人的物品不得帶入),專間內(nèi)備有“三水”(消毒水、洗滌水、清水),進入專間實行兩次更衣,冰箱把手須夾消毒小毛巾。奉賢區(qū)專業(yè)盒飯配送便宜
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8、工作告一段落后,洗菜池、工作臺、砧板、案板必須打掃干凈。 9、餐具、炊具用前消毒,臺、桌擦洗干凈,用后清潔干凈,擺放整齊并置于兩面通風(fēng)處。攪拌機無酸味、切肉機清潔無異味,刀具清潔無銹跡。 10、貨架、售賣臺、抽風(fēng)系統(tǒng)、箱柜要經(jīng)常清掃,保持整潔,洗物池做到無垢、無苔。 11、灶臺和櫥柜清潔完好,無破損,無油垢,無垃圾,櫥柜內(nèi)各種用具用品擺放有序,無私人用品。 12、保持地面清潔,每餐一小掃,每周一次大掃除。 13、餐桌殘留物及時清理,保持桌面清潔,無油膩。 浦東新區(qū)質(zhì)量盒飯配送質(zhì)量商家
上海洛漫餐飲有限公司創(chuàng)立于2008-07-08,總部位于上海市,是一家本公司是餐飲企業(yè)管理,食品流通,以下限分支機構(gòu)經(jīng)營:餐飲服務(wù)。(依法須經(jīng)批準的項目,經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動),(各類企業(yè)食堂、醫(yī)院、學(xué)校、事業(yè)單位),團善服務(wù)等食堂管理一體化的餐飲服務(wù)公司。的公司。公司自2008-07-08成立以來,投身于[ "食堂承包", "快餐配送", "桶飯", "盒飯" ],是食品、飲料的主力軍。公司終堅持自主研發(fā)創(chuàng)新發(fā)展理念,不斷優(yōu)化的技術(shù)、產(chǎn)品為客戶帶來效益,目前年營業(yè)額達到50-100萬元。上海洛漫餐飲公司創(chuàng)始人郭本和,始終關(guān)注客戶,以優(yōu)化創(chuàng)新的科技,竭誠為客戶提供比較好的服務(wù)。
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