我公司的采購和食品存放 1、嚴把采購質(zhì)量關(guān)，預防和杜絕病從口入，不得采購霉變、腐爛、蟲蛀、有害、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應的其他食品。防止食物中毒。 2、 采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證，以便查驗，不得采購三無產(chǎn)品。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對存放的各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質(zhì)。 4、食堂庫房整齊清潔，奉賢區(qū)盒飯配送滄口，分類存放，防鼠防潮，奉賢區(qū)盒飯配送滄口。 5，奉賢區(qū)盒飯配送滄口、食品存放冰箱或冰柜時間不得多于48小時，嚴禁銷售隔夜飯菜。 奉賢區(qū)盒飯配送滄口

上海洛漫餐飲有限公司

五）衛(wèi)生管理的職責

1．真落實衛(wèi)生責任制，層層把好衛(wèi)生關(guān)。管理者經(jīng)常進行檢查和監(jiān)督，及時處理違反衛(wèi)生條例的行為。

2．確處理衛(wèi)生工作與生產(chǎn)經(jīng)營獲利之間的關(guān)系。

3．**生監(jiān)測手段，充分發(fā)揮食品化驗室的作用。

4．期開展衛(wèi)生培訓，學習國家衛(wèi)生法規(guī)，開展職業(yè)道德教育，增**生意識，對新員工要進行上崗前的衛(wèi)生培訓，經(jīng)考核成績合格者才能正式上崗工作。

5.新員工入職前必須接受體檢，辦理健康證。取得健康證者才能入職。 奉賢區(qū)如何做好無實體店盒飯配送

    衛(wèi)生管理一、樹立全心全意為職工服務的思想,講究職業(yè)道德.文明服務,態(tài)度和藹,主動熱情,禮貌待人,熱愛本職,認真負責.做到飯熟菜香,味美可口,食品足量,達到學生,教師的滿意.二、堅持實物驗收制度,學校成立的質(zhì)管監(jiān)督小組將按期對副食的采購進行檢查,與票據(jù)進行核對,做到票物相符.定期公布帳目,接受職工監(jiān)督.三、愛護公物.食堂的一切設備,餐具有登記,有帳目,對放置在公共場所內(nèi)的任何物件,不得隨便搬動或拿作它用.不得無故損壞各類設備,餐具,否則按價賠償.四、炊事人員要講究衛(wèi)生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤換,洗工作服,工作時間要穿戴工作衣帽.炊事人員每年進行一次健康檢查,無健康合格證,不準在食堂工作.五、按計劃到衛(wèi)生防疫合格場所采購,并索要發(fā)票,嚴禁采購腐爛,變質(zhì)食物。

一、天天處理：

定義：區(qū)別工作現(xiàn)場中，必要與不必要；不再用與還要用的東西，工作現(xiàn)場中只保留必要的、還要用的東西?！衼G的勇氣！

目標：適物、適所、適位、適量。

執(zhí)行重點：使用價值/購買價值，需要/想要。

改善重點：

●空間的浪費。

●柜子、檔案夾的浪費使用。

●工作環(huán)境的惡化。

●增加工作的疲勞感。

●壓力。

●管理不必要物品的時間的浪費。

通過嚴格執(zhí)行天天處理這項措施來達到資源、空間、時間的整合利用，使得在之后的狗工作當中的操作人員能夠更加便捷。

    高規(guī)格裝修營造就餐環(huán)境突出性價比快時尚餐飲在就餐環(huán)境營造上不遺余力，各具特色。如外婆家餐廳每家裝修都不一樣，風格迥異避免標準化；綠茶餐廳的裝修古樸高雅，餐桌餐具富有藝術(shù)氣息；**餐廳則營造了一個時尚動感的水下世界。與菜品的低價定位相比，快時尚餐飲的精裝修用餐環(huán)境頗顯檔次，可以說消費者用低價消費就可享受到***的餐廳裝修。菜品的低價和環(huán)境的***營造出的高性價比成為吸引消費者就餐的一**寶。薄利多銷提高翻臺率是勝負關(guān)鍵快時尚餐飲本質(zhì)是用接近成本的價格換來高客流實現(xiàn)利益均衡，因此翻臺率是快時尚餐飲存活的根本。江邊城外餐廳每天翻臺率須達到300%方能收回成本，而綠茶餐廳、外婆家餐廳的翻臺率更需達到400%才能**。Tips：快時尚餐飲如何做到500%-600%的翻臺率**大化提高餐廳的空間利用率。與快時尚餐飲前衛(wèi)、精致的用餐環(huán)境不符的是，餐廳內(nèi)部沒有包間，座位大都小而局促，過道狹窄，這一切都是為了提高餐廳空間利用率。將餐廳空間利用到***的綠茶餐廳，每㎡就能布一個餐飲位。根據(jù)市場反饋及時調(diào)換座位布局。通過運營數(shù)據(jù)監(jiān)控得知餐廳是兩人位需求多、四人位需求多還是六人位需求多，根據(jù)數(shù)據(jù)反饋及時進行后期調(diào)整，以提高座位使用率。奉賢區(qū)專業(yè)給工廠快餐盒飯配送公司

奉賢區(qū)盒飯配送滄口

三）常見***的預防

廚房常見***有割傷、跌傷、撞傷、扭傷、燒燙傷、觸電、***、火災等。

1．割傷

主要由于使用***和電動設備不當或不正確而造成的。其預防措施是：

⑴ 在使用各種***時，注意力要集中，方法要正確。

⑵***等所有切割工具應當保持鋒利，實際工作中，鈍刀更易傷手。

⑶操作時，不得用刀指東劃西，不得將刀隨意亂放，更不能拿著刀邊走路邊甩動膀子，以免刀口傷著別人。

⑷不要將刀放在工作臺或砧板的邊緣，以免震動時滑落砸到腳上；一旦發(fā)現(xiàn)***掉落，切不可用手去接拿。

奉賢區(qū)盒飯配送滄口

上海洛漫餐飲有限公司位于上海市，注冊資本100-200萬元，旗下?lián)碛?1~50人優(yōu)異專業(yè)的員工。洛漫餐飲是上海洛漫餐飲有限公司的主營品牌，是專業(yè)的本公司是餐飲企業(yè)管理，食品流通，以下限分支機構(gòu)經(jīng)營：餐飲服務。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動），（各類企業(yè)食堂、醫(yī)院、學校、事業(yè)單位），團善服務等食堂管理一體化的餐飲服務公司。公司，擁有自己**的技術(shù)體系。公司以用心服務為重點價值,希望通過我們的專業(yè)水平和不懈努力,將本公司是餐飲企業(yè)管理，食品流通，以下限分支機構(gòu)經(jīng)營：餐飲服務。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動），（各類企業(yè)食堂、醫(yī)院、學校、事業(yè)單位），團善服務等食堂管理一體化的餐飲服務公司。等業(yè)務進行到底。上海洛漫餐飲有限公司主營業(yè)務涵蓋[ "食堂承包", "快餐配送", "桶飯", "盒飯" ]，堅持“質(zhì)量優(yōu)先、質(zhì)量服務、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。

文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/987054.html