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甘肅，大多數(shù)人對(duì)其印象停留在不露聲色的傳奇上。絲綢之路、敦煌、戈壁……在千年風(fēng)沙中隱藏著無數(shù)神秘，這是人們的甘肅記憶。這只是甘肅的部分，人們對(duì)甘肅的的這層記...

[餐飲服務(wù)]2020-12-19 02:15:15

甘肅松鼠家餐飲服務(wù)管理有限公司 [ 已審核 ]

在蘭州，是沒有“蘭州拉面”這種叫法的，通常稱“牛大碗”，即大碗牛肉面之意。 蘭州牛肉面之所以好吃，原材料很重要。西北產(chǎn)的小麥和傳統(tǒng)拉面劑是面的...

[餐飲服務(wù)]2020-12-19 02:14:41

蘭州陳作林陳記餐飲服務(wù)有限公司 [ 已審核 ]

蘭州牛肉面風(fēng)味獨(dú)特，具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲等特點(diǎn)。面條的種類較多，有大寬、二寬、韭葉...

[餐飲服務(wù)]2020-12-19 02:14:41

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另外，蘭州的食用牛肉主要是產(chǎn)自甘南和青海的牦牛，牦牛體矮身健，脊甲高，垂皮小，毛長(zhǎng)，色黑或黑白花斑，尾毛蓬生，成年體重200-300公斤，耐寒，生長(zhǎng)在海拔3...

[餐飲服務(wù)]2020-12-19 02:12:02

甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司 [ 已審核 ]

 無論如何，在北京談?wù)撎m州牛肉拉面，肯定是會(huì)接收到無數(shù)蘭州路人鄙夷及慘淡的目光。畢竟在蘭州，是沒有“推薦牛肉面” 這個(gè)行當(dāng)?shù)?，因?yàn)榕Ｈ饷嬉呀?jīng)被蘭州...

[餐飲服務(wù)]2020-12-19 01:19:00

甘肅秉承道合餐飲管理有限公司 [ 已審核 ]

 其它佐料的加工 1 辣椒油的制作 選用辣度適中，顏色鮮艷的辣椒面，油選用一級(jí)精煉菜籽油或色拉油。先將油燒熱（菜籽油煉去浮沫燒熟），放...

[餐飲服務(wù)]2020-12-19 01:19:00

甘肅秉承道合餐飲管理有限公司 [ 已審核 ]

牛肉面，在中國(guó)博大精深的美食家族中，實(shí)在是太不起眼。但奇怪的是，偏偏就有不少老饕，嘗遍山珍海味，終念念不忘的，仍是那一碗樸素的牛肉面。中國(guó)許多地方都有牛肉面，但...

[餐飲服務(wù)]2020-12-19 01:15:40

蘭州隴尚合餐飲管理服務(wù)有限公司 [ 已審核 ]

我認(rèn)為隨著年初蘭州牛肉面“隴尚合”進(jìn)入上海才算是蘭州牛肉面正式進(jìn)軍上海市場(chǎng)了，這幾天發(fā)現(xiàn)虹口足球場(chǎng)附近又開了一家牛肉面館，才發(fā)現(xiàn)上海的**牛肉面越來越多了，...

[餐飲服務(wù)]2020-12-19 01:15:40

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牛肉面材料：牛后腿肉片225克、番茄半個(gè)、菠蘿片1片、蔥段1支、姜片2片、洋蔥丁1/4個(gè)、青椒1/4個(gè)、黃面條250克、香菜1大勺調(diào)味料：1、番茄醬2大勺2...

[餐飲服務(wù)]2020-12-19 01:15:40

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一碗牛肉面中要放多少牛肉? 肉多，成本收不回了。 肉少了，客源就會(huì)流失。 更耐人尋味的是，這還是一則現(xiàn)實(shí)版的管理寓言故事。 朋友和一...

[餐飲服務(wù)]2020-12-19 01:15:14

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青海人開拉面館沒有“口味**”和“文化輸出”的使命，除了青海拉面，還一并經(jīng)營(yíng)蓋飯、水餃、泡饃、小炒、大盤雞，以及連蘭州人都聞所未聞的“蘭州炒飯”。很多面館的...

[餐飲服務(wù)]2020-12-19 01:15:14

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“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”的搭配，描述的是一種蘭州本地歷史悠久的風(fēng)味小吃——蘭州牛肉面，它也是“蘭州三寶”中的一員...

[餐飲服務(wù)]2020-12-19 01:15:14

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