在柳州，懂得找**螺螄粉攤吃螺螄粉的人并不叫懂吃，懂得到螺螄粉攤點(diǎn)螺螄?guó)喣_吃的那才叫了解柳州風(fēng)味。而實(shí)際上，柳州很多人都一直認(rèn)為，柳州人對(duì)螺螄?guó)喣_的偏愛更甚于螺螄粉。很多人抱怨柳州螺螄粉里沒有螺螄肉，其實(shí)**的螺螄粉里確實(shí)是沒有螺螄肉的。就像魚香肉絲里面沒有魚一樣。之所以叫螺螄粉是因?yàn)樗臏陕菸嚢境桑嚷菸嚾獾木A全進(jìn)了湯里便會(huì)將之去掉。正所謂“聽曲聽腔，河池螺螄粉，河池螺螄粉，吃面吃湯”，螺螄粉的湯才是關(guān)鍵，河池螺螄粉。其湯口感醇厚，味道鮮美。在撒滿的料的粉上澆上一勺，簡(jiǎn)直是人間理想。柳州螺螄粉聞名遐邇。河池螺螄粉

發(fā)源地傳說三：上世紀(jì)80年代初期，幾位外地人趕到柳州，饑腸轆轆中找到一家快要打烊的米粉攤點(diǎn)，可是米粉必用的骨頭湯已經(jīng)沒有了，只剩一鍋煮螺剩下的螺螄湯，攤主情急之下，把米粉放到螺螄湯里煮，又加上青菜以及花生等配菜，這幾個(gè)外地人吃后，大呼好吃。攤主將此記在心中，逐步完善其配料和制作，遂慢慢形成了現(xiàn)在螺螄粉的雛形。螺螄粉**早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末，**晚不超過20世紀(jì)80年代初，由于相關(guān)資料的嚴(yán)重缺失，確切的發(fā)源地已難考證，而有著濃重"螺螄情結(jié)”和"米粉情結(jié)”的柳州人，于無(wú)心插柳的不經(jīng)意間，創(chuàng)造出一個(gè)名聞遐邇的柳州原創(chuàng)小吃——螺螄粉。歷史的巧妙安排之中，可能也有其必然的一面吧。黔西南美味螺螄粉柳螺灣螺螄粉好吃不貴。

發(fā)源地傳說二：谷埠有夜市；上世紀(jì)70年代末，民間商貿(mào)開始復(fù)蘇，谷埠街菜市（牛奶巷附近）逐漸成為柳州市內(nèi)生螺批發(fā)的比較大集散地，加之附近工人電影院的事業(yè)如日中天，數(shù)量眾多的散場(chǎng)觀眾從旁強(qiáng)勢(shì)拉動(dòng)，谷埠街夜市也隨之形成。而柳州人嗜吃螺螄和米粉是一傳統(tǒng)，一些精明的夜市老板便開始同時(shí)經(jīng)營(yíng)起煮螺和米粉來(lái)。當(dāng)時(shí)，人們尚未有我們這般豐盛美味的菜式可選，故而肚內(nèi)油水無(wú)多。所以電影散場(chǎng)后，那些饑腸轆轆的食客們，不免有意或無(wú)意間地要求在自己點(diǎn)的米粉里加入幾勺油水甚多的螺螄湯，一同享用，這便慢慢形成了螺螄粉的雛形。后其配料和制作工藝經(jīng)過不斷改良完善，逐步成型，一發(fā)不可收拾，并于上世紀(jì)80年代中期發(fā)展到繁榮期，螺螄粉作為柳州原創(chuàng)招牌小吃的地位也得以確立和鞏固。采用自制配方，湯汁濃郁，別有風(fēng)味。

廣西以粉出名，而螺螄粉則是柳州傳統(tǒng)特色小吃的**。螺螄粉有著嚴(yán)格的品類區(qū)分，只有生產(chǎn)地為柳州的才算是**的螺螄粉。酸筍、酸菜、炸花生米、腐竹成為米粉之外的必備輔料，“辣、爽、鮮、酸、燙”是其獨(dú)特風(fēng)味。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，在廣西柳州，螺螄粉的生產(chǎn)廠家有30多個(gè)，**小小的品牌約500個(gè)，螺螄粉預(yù)包裝食品在2017年達(dá)到30億元產(chǎn)值。 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，柳州市就可賣掉20萬(wàn)碗螺螄粉。2017年，螺螄粉產(chǎn)業(yè)為柳州市帶來(lái)了30億元產(chǎn)值。不僅如此，小小的一碗螺螄粉，還闖進(jìn)了歐美等國(guó)際市場(chǎng)。近些年，地方特色小吃預(yù)包裝化受到經(jīng)銷商關(guān)注，而螺螄粉強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭也為這類產(chǎn)品的發(fā)展提供了借鑒意義。 柳螺灣螺螄粉也成為大家的關(guān)注點(diǎn)，傳統(tǒng)螺螄粉從黔南地區(qū)發(fā)展，開始面向全國(guó)銷售，加盟，歡迎各位品嘗柳螺灣螺螄粉的美味。螺螄粉傳統(tǒng)美味好吃不貴。平塘螺螄粉好不好吃

柳州螺螄粉給你不一樣的風(fēng)味。河池螺螄粉

螺螄粉制作方法：把豬骨上的瘦肉切下來(lái)下來(lái)，脊骨直接斬件。田螺螄放到清水里泡1個(gè)小時(shí)去泥沙和土味，然后清洗一遍。把材料切成絲和丁，倒些油進(jìn)鍋炸腐竹片（炸腐竹片時(shí)油要熱，但是要離火炸，不然會(huì)焦），之后把炸腐竹剩的油里倒進(jìn)辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火）。把豬骨頭放到鍋里滾湯，水里加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒，加少許油，但是不要放鹽。黑木耳和豬肉（切下來(lái)的瘦肉）一起放鍋里炒熟并加少許鹽。鍋里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然后加半碗水，滾了以后放到骨頭湯里一起煮。用田螺肉煲湯并足夠1小時(shí)，然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里（不喜歡吃辣的可以不加）。再燒半鍋水，水里放鹽（攪拌均勻，嘗起來(lái)咸一些），水滾時(shí)分別把米粉放水里燙一下再撈起，加入準(zhǔn)備好的配料，加入螺螄湯螺螄粉就完成了。河池螺螄粉

獨(dú)山縣百泉鎮(zhèn)傳統(tǒng)螺螄粉店是一家法律、法規(guī)、***決定規(guī)定禁止的不得經(jīng)營(yíng)；法律、法規(guī)、***決定規(guī)定應(yīng)當(dāng)許可(審批)的，經(jīng)審批機(jī)關(guān)批準(zhǔn)后憑許可(審批)文件經(jīng)營(yíng)；法律、法規(guī)、***決定規(guī)定無(wú)需許可(審批)的，市場(chǎng)主體自主選擇經(jīng)營(yíng)。(餐飲服務(wù)。) 餐飲服務(wù)；預(yù)包裝食品銷售。（涉及許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，應(yīng)取得相關(guān)部門許可后方可經(jīng)營(yíng)）的公司，致力于成為客戶業(yè)務(wù)創(chuàng)新、食品、飲料可信賴的合作伙伴。柳螺灣作為法律、法規(guī)、***決定規(guī)定禁止的不得經(jīng)營(yíng)；法律、法規(guī)、***決定規(guī)定應(yīng)當(dāng)許可(審批)的，經(jīng)審批機(jī)關(guān)批準(zhǔn)后憑許可(審批)文件經(jīng)營(yíng)；法律、法規(guī)、***決定規(guī)定無(wú)需許可(審批)的，市場(chǎng)主體自主選擇經(jīng)營(yíng)。(餐飲服務(wù)。) 餐飲服務(wù)；預(yù)包裝食品銷售。（涉及許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，應(yīng)取得相關(guān)部門許可后方可經(jīng)營(yíng)）的品牌企業(yè)，為客戶提供質(zhì)量的[ "螺螄粉", "螺螄粉加盟", "螺螄粉銷售", "袋裝螺螄粉" ]。公司致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對(duì)用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來(lái)至極體驗(yàn)。柳螺灣始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。海納百川，有容乃大，國(guó)內(nèi)外同行的智慧都是促使我們前行的力量。

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