關(guān)于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用量與終產(chǎn)品中的含量

1）對(duì)于普通食品，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用量是否合規(guī)由添加量決定，而不是終產(chǎn)品含量。

GB 14880-2012中規(guī)定營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用量，指的是在生產(chǎn)過(guò)程中允許的實(shí)際添加量，石家莊常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。鑒于不同食品原料本底所含的各種營(yíng)養(yǎng)素含量差異性較大，而且不同營(yíng)養(yǎng)素在產(chǎn)品生產(chǎn)和貨架期的衰減和損失也不盡相同，石家莊常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，石家莊常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，所以強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素在終產(chǎn)品中的實(shí)際含量可能高于或低于GB14880規(guī)定的該營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用量。

2）對(duì)于特殊膳食類食品，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用量是否合規(guī)是根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)在終產(chǎn)品含量判斷（除*列入GB 14880表C.2的營(yíng)養(yǎng)素外，該部分營(yíng)養(yǎng)素以GB 14880規(guī)定的添加量判斷）。 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑市場(chǎng)，食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤(rùn)德食品原料有限公司。石家莊常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

何謂食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

為了增加食品的營(yíng)養(yǎng)成分（價(jià)值） 而加入到食品中的天然或人工合成的營(yíng)養(yǎng)素和其他營(yíng)養(yǎng)成分。何謂營(yíng)養(yǎng)素？食物中具有特定生理作用，能維持機(jī)體生長(zhǎng)、發(fā)育、活動(dòng)、繁殖以及正常代謝所需的物質(zhì)， 包括蛋白質(zhì)、 脂肪、 碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等。何謂其他營(yíng)養(yǎng)成分？    除營(yíng)養(yǎng)素以外的具有營(yíng)養(yǎng)和（或） 生理功能的其他食物成分。何謂特殊膳食用食品？為滿足特殊的身體或生理狀況和(或)滿足疾病、紊亂等狀態(tài)下的特殊膳食需求,專門(mén)加工或配方的食品。這類食品的營(yíng)養(yǎng)素和(或)其他營(yíng)養(yǎng)成分的含量與可類比的普通食品有不同。 石家莊常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑哪種好，食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤(rùn)德食品原料有限公司。

13項(xiàng)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑新國(guó)標(biāo)

GB 1903.13-2016 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 左旋肉堿（L-肉堿）

GB 1903.14-2016 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 檸檬酸鈣

GB 1903.15-2016 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 醋酸鈣（乙酸鈣）

GB 1903.16-2016 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 焦磷酸鐵

GB 1903.17-2016 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 乳鐵蛋白

GB 1903.18-2016 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 檸檬酸蘋(píng)果酸鈣

GB 1903.19-2016 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 骨粉

GB 1903.20-2016 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 硝酸硫胺素

GB 1903.21-2016 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 富硒酵母

GB 1903.22-2016 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 富硒食用菌粉

GB 1903.23-2016 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 硒化卡拉膠

GB 1903.24-2016 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 維生素C磷酸酯鎂

GB 1903.25-2016 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 D-生物素

在此提醒相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)仔細(xì)研究新老標(biāo)準(zhǔn)的變化，及時(shí)按照新標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)化生產(chǎn)加工流程，調(diào)整企業(yè)質(zhì)量控制體系，同時(shí)對(duì)人員做好相關(guān)培訓(xùn)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)口食品企業(yè)，及時(shí)向國(guó)外貿(mào)易方傳達(dá)我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)新要求，督促國(guó)外生產(chǎn)商加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制，盡量從源頭遏制不合格產(chǎn)品進(jìn)口；了解相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求變化和具體實(shí)施期限，及時(shí)更新產(chǎn)品檢測(cè)要求，確保產(chǎn)品符合我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性要求；密切關(guān)注國(guó)內(nèi)外食品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息，加強(qiáng)與當(dāng)?shù)爻鋈刖硻z驗(yàn)檢疫部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)，降低進(jìn)口產(chǎn)品不合格風(fēng)險(xiǎn)。

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑γ-亞麻酸營(yíng)養(yǎng)功能成分應(yīng)用

γ-亞麻酸（γ-linolenic acid，GLA）天然存在于植物和微生物中，目前已知全球約有80余種高等植物種子中含GLA，如柳葉草科、虎耳草科、玄參屬、毛莨屬、槭屬及紫草科植物。GLA含量超過(guò)5%植物約有32種。

γ-亞麻酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)與理化性質(zhì)γ-亞麻酸是從月見(jiàn)草的種子油中發(fā)現(xiàn)的一種新的脂肪酸，屬于全順式多不飽和脂肪酸，是α-亞麻酸的異構(gòu)體。

化學(xué)名為6,9,12-十八碳三烯酸，分子式為C18H30O2，分子量為278，CAS號(hào)為506-26-3。GLA為無(wú)色油狀液體，不溶于水但易溶于等非極性溶劑中。在空氣中不穩(wěn)定，尤其在高溫條件下極易氧化，在堿性條件下易發(fā)生雙鍵位置構(gòu)型的異構(gòu)化反應(yīng)，形成共軛多烯酸。02

γ-亞麻酸的生理功能及作用2.1 殺菌、    

GLA對(duì)多種革蘭陰性菌和革蘭陽(yáng)性菌有作用。GLA通過(guò)增加過(guò)氧化水平和改變膜的通透性細(xì)菌的生長(zhǎng)，可用于涉及氧化應(yīng)激的多種炎癥性疾病的，如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、炎癥性腸病、腎炎、支氣管和冠狀動(dòng)脈病等。

2.2 降血脂    

GLA在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為AA后，可增強(qiáng)胰島素敏感性、減少脂肪生成、增加脂肪氧化。GLA能減少人群后的反彈，且維持時(shí)間較長(zhǎng)。

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「**答復(fù)」關(guān)于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用和在終產(chǎn)品中的含量問(wèn)題

關(guān)于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用和在終產(chǎn)品中的含量

某食品企業(yè)在生產(chǎn)一款營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型食品，在產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用量符合GB14880-2012《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，但是在企業(yè)聲稱的食品原料本底中所含的“強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素”含量遠(yuǎn)大于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑中的含量。

現(xiàn)急需請(qǐng)教：

1、食品原料本底中“強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素”的含量是否不能超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑中的含量；

2、企業(yè)添加的這種富含“強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素”的成份，是歸為食品原料帶入，還是超范圍使用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑？

答復(fù)建議：

食品生產(chǎn)使用食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)當(dāng)按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880）等食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行，食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718）和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050）等有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。關(guān)于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用量和在終產(chǎn)品中的含量，建議參看原衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880）**。如還需對(duì)標(biāo)準(zhǔn)作出解釋，依據(jù)工作職能，請(qǐng)向國(guó)家衛(wèi)生健康委進(jìn)一步咨詢。

回復(fù)部門(mén)：食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司

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礦物質(zhì)類食品強(qiáng)化劑

常見(jiàn)的無(wú)機(jī)元素強(qiáng)化劑包括：碘、鐵、鋅、鈣、鎂、銅、錳、硒。鈣強(qiáng)化劑常用于調(diào)制乳粉、干酪、大米、小麥、雜糧及其制品、豆?jié){粉、餅干、肉灌腸類、肉松類、醋等。鐵強(qiáng)化劑常用于大米、小麥、雜糧及其制品、調(diào)制乳粉、豆?jié){粉、餅干、醬油等。鋅強(qiáng)化劑常用于調(diào)制乳品、大米、小麥、雜糧及其制品、面包、西點(diǎn)、果凍等。硒強(qiáng)化劑常用于大米、小麥、雜糧及其制品、調(diào)制乳粉、面包、餅干、乳飲料等。鎂、銅、錳、鉀、磷等強(qiáng)化劑常用調(diào)制乳粉、豆?jié){粉、固體飲料等。 石家莊常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

湖北福潤(rùn)德食品原料有限公司創(chuàng)建于2016-01-25，注冊(cè)資金 500-700萬(wàn)元，辦公設(shè)施齊全，辦公環(huán)境優(yōu)越，已全力實(shí)行網(wǎng)絡(luò)化辦公，**提高了速度和效率。專業(yè)的團(tuán)隊(duì)大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉行業(yè)專業(yè)知識(shí)技能，致力于發(fā)展北福潤(rùn)德的品牌。我公司擁有強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力，多年來(lái)一直專注于 農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、預(yù)包裝食品兼散裝食品的批發(fā)兼零售。（依法須經(jīng)審批的項(xiàng)目經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)） 農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、預(yù)包裝食品兼散裝食品的批發(fā)兼零售。（依法須經(jīng)審批的項(xiàng)目經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）的發(fā)展和創(chuàng)新，打造高指標(biāo)產(chǎn)品和服務(wù)。湖北福潤(rùn)德食品原料有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋增稠劑，甜味劑，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，防腐劑，堅(jiān)持“質(zhì)量?jī)?yōu)先、質(zhì)量服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。

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