選購(gòu)無(wú)糖產(chǎn)品需要注意這些

選擇正規(guī)廠家

正規(guī)廠家生產(chǎn)的無(wú)糖食品在配料時(shí)會(huì)尊重營(yíng)養(yǎng)**的意見(jiàn)，如果制作規(guī)范，用量一般也都符合國(guó)家規(guī)定的添加標(biāo)準(zhǔn)，能讓人更加放心地食用。

注意區(qū)分“低糖”食品在選購(gòu)無(wú)糖食品時(shí)需要注意，包裝上標(biāo)明的是“無(wú)糖”還是“低糖”，低糖只是糖分含量相對(duì)較低，在國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)而已，控糖人群在選購(gòu)時(shí)，要注意區(qū)分。

但對(duì)糖尿病患者而言，即便是無(wú)糖食品也要適量食用。因?yàn)槿魏问称范际怯心芰康?，吃多了都?huì)引起血糖升高。

注意配料表

有些產(chǎn)品可能標(biāo)明“無(wú)蔗糖”，配料表里卻有“白砂糖”、“麥芽糖”等成分，實(shí)際上，這也并不是無(wú)糖產(chǎn)品，只是商家換了一個(gè)名稱，跟消費(fèi)者在玩文字游戲，內(nèi)蒙古食用甜味劑報(bào)價(jià)。

注意原材料無(wú)糖食品實(shí)質(zhì)是沒(méi)有額外加糖的食品，但有些食物原料中可能本身就含糖。如無(wú)糖酸奶、無(wú)糖糕點(diǎn)等，雖然沒(méi)有添加糖，卻同樣可以在人體中分解出葡萄糖。

所以，選購(gòu)無(wú)糖食品時(shí)應(yīng)該留意原料是否含糖量較高，尤其是糖尿病患者和人群，不能盲目過(guò)多食用。

人工甜味劑只要符合國(guó)家規(guī)定就是相對(duì)安全的，大家不必?fù)?dān)心會(huì)損害健康，內(nèi)蒙古食用甜味劑報(bào)價(jià)，內(nèi)蒙古食用甜味劑報(bào)價(jià)，可以放心食用，不過(guò)也要注意適量哦~

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食品中添加的甜味劑中代糖是什么？

      眾所周知，過(guò)多地?cái)z入糖分不利于身體健康，因此，許多廠家開(kāi)始推出無(wú)糖食品，如無(wú)糖餅干、無(wú)糖可樂(lè)等。據(jù)《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道，特朗普總統(tǒng)每天都要喝下一打無(wú)糖可樂(lè)。

無(wú)糖并不等于不甜，相反，這些無(wú)糖食品口感很可能仍然是甜的。這是因?yàn)闊o(wú)糖食品雖然不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等，卻含有另一種甜味物質(zhì)——“代糖”。

代糖是什么？

代糖是任何糖類以外甜味劑的統(tǒng)稱，是可以提供甜味的可食用合成化學(xué)品。它的種類很多，根據(jù)產(chǎn)生熱量與否，可將其分為營(yíng)養(yǎng)性代糖和非營(yíng)養(yǎng)性代糖兩大類。

營(yíng)養(yǎng)性代糖是食用后會(huì)產(chǎn)生熱量的代糖，但每公克產(chǎn)生的熱量比蔗糖低。常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)性代糖有山梨醇、甘露醇、木糖醇等，多用于制作口香糖和某些糖果。與蔗糖相比，它們甜度稍低，不受牙齒中蛀蟲的青睞，所以這類代糖的優(yōu)點(diǎn)就是不會(huì)引起蛀牙。

非營(yíng)養(yǎng)性代糖有天然與人工合成之分。

天然的非營(yíng)養(yǎng)性代糖種類較少，其中性的是甜菊糖，它是通過(guò)甜菊葉提純而來(lái)，具有高甜度、低熱能的特點(diǎn)，其甜度是蔗糖的200~300倍，熱值卻*為蔗糖的1/300。

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介紹幾種甜味劑

甜菊糖：是一種從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中精提的天然甜味劑，甜度是蔗糖的300 倍，而熱量*為蔗糖的1/300 左右。

甘草苷：是由甘草中提取的多糖成分，甜度為蔗糖的200 倍，具有增香效用，適用于糕點(diǎn)和飲料的制作。

阿斯巴甜：也叫甜味素、蛋白糖。甜度是蔗糖的200 倍，進(jìn)入人體后很快分解為苯丙氨酸、天門冬氨酸和甲醇，經(jīng)正常途徑排出體外。由于代謝產(chǎn)生苯丙氨酸，故苯**尿癥患兒不宜食用。

麥芽糖醇：是由麥芽糖經(jīng)還原后形成的雙糖糖醇，味道與蔗糖相似，甜度為蔗糖的85%，在體內(nèi)不產(chǎn)生熱量。

木糖醇：以玉米、甘蔗渣為原料，甜味清涼。它在體內(nèi)的代謝與胰島素?zé)o關(guān)，是目前糖尿病患者用量較多的甜味劑，但應(yīng)注意，每日食用量應(yīng)少于30g，否則可引起腹瀉，并有升的作用。

漫話甜味劑

甜，是人類喜歡的味道。人們不光喜歡甜的食物，還把美好的生活、純真的愛(ài)情等等形容為甜美、甜蜜、甘甜之類。我們的舌頭對(duì)于能直接為機(jī)體提供能量、對(duì)生命至關(guān)重要的含有羥基的小分子碳水化合物，所感覺(jué)到的味道，就是所謂的甜味。在這些小分子碳水化合物中，雙糖（如蔗糖）和單糖（如葡萄糖、果糖）給我們帶來(lái)的甜味更濃。在食品匱乏的紀(jì)元中，那些把富含糖份的食物的味道定義為“好味道”、在擇食時(shí)優(yōu)先覓取這類食物的那些生物個(gè)體，無(wú)疑更有生存優(yōu)勢(shì)，他們的基因就更容易傳播。因此在漫長(zhǎng)的生命進(jìn)化過(guò)程中，我們進(jìn)化出了對(duì)甜味的嗜好。同樣的道理，人類還進(jìn)化出了對(duì)鮮味（由組成蛋白質(zhì)的氨基酸產(chǎn)生）和油脂（可為機(jī)體大量供能）香味的喜好。 甜味劑價(jià)格，食品甜味劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤(rùn)德食品原料有限公司。

提高甜味劑紐甜在水中溶解度的方法

盡管紐甜具有很多優(yōu)良的性能，但是它在水中的溶解度不高，且溶解速率較小，在一定程度上限制了紐甜在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用。

在通常情況下，0.05～0.19紐甜完全溶解在100mL水中需要5～7min(肉眼觀察)，0.1～0.2g紐甜完全溶解在100mL水中需要5～8min(肉眼觀察)，1g紐甜完全溶解在100mL水中大約需要45min。

既然紐甜經(jīng)常需要在水溶液和飲料中使用，那么提高紐甜在水中的溶解度和溶解速率對(duì)于擴(kuò)大紐甜在工業(yè)上的應(yīng)用范圍，增加其經(jīng)濟(jì)價(jià)值具有極其重要的意義。下面介紹幾種提高紐甜在水中的溶解度的方法。

1）紐甜與鹽酸復(fù)合

取一定物質(zhì)的量的紐甜加入水中，充分?jǐn)嚢柚脸蔀闈{狀，再向其中緩緩加入等物質(zhì)的量的鹽酸，大約10min后，所有的固體都溶解，然后將澄清溶液冷凍干燥即可得到白色固體，產(chǎn)率為99.7％。和起始原料紐甜相比，產(chǎn)物呈現(xiàn)出極大的水溶解性，1g該產(chǎn)物完全溶解在100mL水中*需要70s。

2）紐甜與磷酸復(fù)合

取一定量的紐甜溶解在水中，攪拌使其成為漿狀，再加入等摩爾的85％磷酸溶液，待所有固體都溶解以后，將溶液冷凍干燥，所得產(chǎn)物為白色固體，產(chǎn)率為98％。產(chǎn)物的水溶解性有了很大提高，0.1g該產(chǎn)物在不足30s內(nèi)即可在100mL水中完全融解。

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甜味劑并非不能吃，沒(méi)有你們想象得那么可怕！

隨著人們生活水平的提高，被稱為“富貴病”之一的糖尿病，其患病率越來(lái)越高。不少糖友認(rèn)為糖尿病是由于糖吃多了引起的，因此談糖色變，與糖劃清界限。其實(shí)這種做法有些過(guò)了，對(duì)于糖，糖友應(yīng)正確看待。

糖友雖然要控制單糖、雙糖及含糖量高的食物攝入量，但這并不不能吃糖。其實(shí)，有些含糖食物或甜食（如無(wú)糖食品），糖友是可以放心食用的。

糖尿病是一種以糖代謝紊亂為主的疾病。由于各種原因而引發(fā)的胰島素分泌或相對(duì)不足，從而導(dǎo)致糖代謝障礙，出現(xiàn)血中葡萄糖（血糖）濃度增高。對(duì)糖友來(lái)說(shuō)，終目的是要穩(wěn)定血液中葡萄糖水平使糖代謝正常。糖友宜食以蛋白質(zhì)和化合物結(jié)構(gòu)為甜味的代用品，這些甜味吸收后被轉(zhuǎn)換和利用不需要胰島素。

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