介紹幾種甜味劑

甜菊糖：是一種從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中精提的天然甜味劑，韶關(guān)甜味劑價格，甜度是蔗糖的300 倍，而熱量*為蔗糖的1/300 左右。

甘草苷：是由甘草中提取的多糖成分，甜度為蔗糖的200 倍，具有增香效用，適用于糕點和飲料的制作。

阿斯巴甜：也叫甜味素、蛋白糖。甜度是蔗糖的200 倍，進入人體后很快分解為苯丙氨酸、天門冬氨酸和甲醇，經(jīng)正常途徑排出體外。由于代謝產(chǎn)生苯丙氨酸，故苯**尿癥患兒不宜食用。

麥芽糖醇：是由麥芽糖經(jīng)還原后形成的雙糖糖醇，味道與蔗糖相似，甜度為蔗糖的85%，在體內(nèi)不產(chǎn)生熱量。

木糖醇：以玉米、甘蔗渣為原料，韶關(guān)甜味劑價格，甜味清涼，韶關(guān)甜味劑價格。它在體內(nèi)的代謝與胰島素?zé)o關(guān)，是目前糖尿病患者用量較多的甜味劑，但應(yīng)注意，每日食用量應(yīng)少于30g，否則可引起腹瀉，并有升的作用。 食品甜味劑批發(fā)，食品甜味劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤德食品原料有限公司。韶關(guān)甜味劑價格

食品中添加的甜味劑中代糖是什么？

      眾所周知，過多地攝入糖分不利于身體健康，因此，許多廠家開始推出無糖食品，如無糖餅干、無糖可樂等。據(jù)《紐約時報》報道，特朗普總統(tǒng)每天都要喝下一打無糖可樂。

無糖并不等于不甜，相反，這些無糖食品口感很可能仍然是甜的。這是因為無糖食品雖然不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等，卻含有另一種甜味物質(zhì)——“代糖”。

代糖是什么？

代糖是任何糖類以外甜味劑的統(tǒng)稱，是可以提供甜味的可食用合成化學(xué)品。它的種類很多，根據(jù)產(chǎn)生熱量與否，可將其分為營養(yǎng)性代糖和非營養(yǎng)性代糖兩大類。

營養(yǎng)性代糖是食用后會產(chǎn)生熱量的代糖，但每公克產(chǎn)生的熱量比蔗糖低。常見的營養(yǎng)性代糖有山梨醇、甘露醇、木糖醇等，多用于制作口香糖和某些糖果。與蔗糖相比，它們甜度稍低，不受牙齒中蛀蟲的青睞，所以這類代糖的優(yōu)點就是不會引起蛀牙。

非營養(yǎng)性代糖有天然與人工合成之分。

天然的非營養(yǎng)性代糖種類較少，其中性的是甜菊糖，它是通過甜菊葉提純而來，具有高甜度、低熱能的特點，其甜度是蔗糖的200~300倍，熱值卻*為蔗糖的1/300。

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人工甜味劑

人工甜味劑指化學(xué)合成的甜味劑，常見的幾種是糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜蜜素和紐甜。糖精  估計會勾起很多人的回憶。糖精以鈉鹽的形式存在，其甜度是蔗糖的300-500倍。關(guān)于其致性，早是因為有研究證明糖精攝入與老鼠膀胱具有相關(guān)性，并曾因此被限制使用，但后來的研究發(fā)現(xiàn)其并不是強的致物，只應(yīng)認為是造成人類膀胱的潛在危險因素。在規(guī)定的使用范圍內(nèi)按要求使用是安全的。主要用于冷凍飲品、果干、果醬、蜜餞涼果、復(fù)合調(diào)味料、配制酒等。三氯蔗糖  1991年加拿大首先批準用于食品，甜度是蔗糖的600~650倍。突出特點是熱穩(wěn)定性號、pH適應(yīng)性廣、易溶于水、甜味**。廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點、冰激凌、果醬、果凍等食品。阿斯巴甜  比一般糖甜約200倍，比蔗糖含更少的熱量，以致于在使用時可以忽略其熱量，主要用于飲料、維他命含片或口香糖。許多糖尿病患者、人士都以阿斯巴甜作為糖的代用品。但因高溫會使其分解而失去甜味，所以阿斯巴甜不適合烹煮和熱飲。紐甜  是美國Nutra Sweet公司開發(fā)的一種**度甜味劑，甜度是蔗糖的8000-10000倍，無苦味及其他后味。具有甜度高、熱量低、穩(wěn)定性高等優(yōu)點。

甜味劑可以放心食用

只要是按照規(guī)定使用的甜味劑都是安全的，比如國際食品法典會、歐盟食品安全局、美國食品藥品監(jiān)督管理局、澳大利亞與新西蘭食品標準局、加拿大衛(wèi)生部等機構(gòu)，對于甜味劑的科學(xué)評估結(jié)論都是 “按照相關(guān)法規(guī)標準使用，不會對人體健康造成危害” 。

我國對于什么食物中使用哪種甜味劑、用量多少等也都有規(guī)定，這些都是基于**科學(xué)風(fēng)險評估的標準得到的。所以，只要符合國家標準，甜味劑就是安全的。

不*如此，在同等甜度的情況下，人工合成的甜味劑往往只需要更少的用量，而且其熱量極少，幾乎可以忽略不計。所以，對于要減糖控糖的人群而言，含甜味劑的無糖食品比含糖食品更勝一籌。

由于甜味劑對血糖影響較小，因此糖尿病人或血糖調(diào)節(jié)功能受損的患者也可以適當(dāng)食用。

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甜蜜素是一種常用甜味劑

據(jù)了解，甜蜜素化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30-40倍，能夠起到改善口感的作用。

但是，國家衛(wèi)生部門于2014年發(fā)布的《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規(guī)定，甜蜜素作為食品添加劑，在酒類產(chǎn)品中只能用于配制酒，使用量為0.65g/kg，而白酒中不允許添加甜蜜素。

曝出含有甜蜜素，大家關(guān)注的焦點是食品安全。馬勇提到，單純從劑量上來說，經(jīng)銷商舉報的這個批次的“老酒鬼酒”對安全沒有太大影響。如果按照配制酒中甜蜜素使用量0.65g/kg來計算，該經(jīng)銷商今年的檢測報告顯示，甜蜜素測定值為0.344 mg/kg，和配制酒相比，兩者相差近兩千倍，對人體健康不構(gòu)成影響。

對于人為原因，酒鬼酒在聲明中也明確表態(tài)，對部分媒體在報道中提及的“個別員工私自添加甜蜜素”的線索，我公司深感震驚！為保護廣大消費者的合法權(quán)益，我們懇請相關(guān)媒體將掌握的線索材料提供給公安部門，我們將積極協(xié)助公安機關(guān)對涉嫌嚴重違反食品安全操作規(guī)程的個人進行調(diào)查。 食品級甜味劑的作用，食品甜味劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤德食品原料有限公司。韶關(guān)甜味劑價格

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糖尿病患者選擇甜味劑食品有竅門！

糖醇的可利用能量低

對患有糖尿病和無糖尿病受試者的研究顯示，與蔗糖或葡萄糖相比，糖醇引起的餐后血糖反應(yīng)更低，同時可利用的能量也更低。糖醇內(nèi)的平均能量約為2kcal/g（為蔗糖能量的一半）。

木糖醇代謝不需要胰島素

木糖醇甜度基本和蔗糖相同，只是其代謝不需要胰島素，在腸道吸收慢，在血液和細胞中代謝較快，但是每天服用超過30~50g 的話，容易引起腹瀉，故不宜過量使用。不含熱量的甜味劑較多，主要有阿斯巴甜和甜蜜素等，他們的甜度比蔗糖高很多，用量很少，不吸收入血，直接由腸道排泄。

介紹幾種安全的甜味劑

目前已使用于食品加工業(yè)的低能量甜味劑包括糖醇（如乳糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、木糖醇和塔格糖）和氫化淀粉水解物。

糖尿病患者選用甜味劑時應(yīng)注意：甜味劑應(yīng)安全性高，無毒副作用；味覺良好，無不愉快的味道；穩(wěn)定性高，不易變性；水溶性好；不產(chǎn)生能量或能量低，不參與體內(nèi)代謝過程。但應(yīng)注意，甜味劑應(yīng)適量食用，以下介紹幾種相對安全的甜味劑。

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湖北福潤德食品原料有限公司成立于2016-01-25，是一家貿(mào)易型的公司。公司自成立以來，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個細節(jié)，公司旗下增稠劑，甜味劑，營養(yǎng)強化劑，防腐劑深受客戶的喜愛。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念，在食品、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點，發(fā)揮人才優(yōu)勢，打造食品、飲料質(zhì)量品牌。湖北福潤德食品秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實”的經(jīng)營理念，***打造公司的核心競爭力。

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