甜味劑并非不能吃，沒有你們想象得那么可怕！

隨著人們生活水平的提高，被稱為“富貴病”之一的糖尿病，其患病率越來越高。不少糖友認為糖尿病是由于糖吃多了引起的，因此談糖色變，與糖劃清界限。其實這種做法有些過了，對于糖，糖友應正確看待，四川常見甜味劑供應商。

糖友雖然要控制單糖、雙糖及含糖量高的食物攝入量，但這并不不能吃糖。其實，有些含糖食物或甜食（如無糖食品），糖友是可以放心食用的。

糖尿病是一種以糖代謝紊亂為主的疾病。由于各種原因而引發(fā)的胰島素分泌或相對不足，從而導致糖代謝障礙，出現(xiàn)血中葡萄糖（血糖）濃度增高，四川常見甜味劑供應商。對糖友來說，終目的是要穩(wěn)定血液中葡萄糖水平使糖代謝正常。糖友宜食以蛋白質和化合物結構為甜味的代用品，這些甜味吸收后被轉換和利用不需要胰島素，四川常見甜味劑供應商。

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提高甜味劑紐甜在水中溶解度的方法

盡管紐甜具有很多優(yōu)良的性能，但是它在水中的溶解度不高，且溶解速率較小，在一定程度上限制了紐甜在食品生產中的應用。

在通常情況下，0.05～0.19紐甜完全溶解在100mL水中需要5～7min(肉眼觀察)，0.1～0.2g紐甜完全溶解在100mL水中需要5～8min(肉眼觀察)，1g紐甜完全溶解在100mL水中大約需要45min。

既然紐甜經(jīng)常需要在水溶液和飲料中使用，那么提高紐甜在水中的溶解度和溶解速率對于擴大紐甜在工業(yè)上的應用范圍，增加其經(jīng)濟價值具有極其重要的意義。下面介紹幾種提高紐甜在水中的溶解度的方法。

1）紐甜與鹽酸復合

取一定物質的量的紐甜加入水中，充分攪拌至成為漿狀，再向其中緩緩加入等物質的量的鹽酸，大約10min后，所有的固體都溶解，然后將澄清溶液冷凍干燥即可得到白色固體，產率為99.7％。和起始原料紐甜相比，產物呈現(xiàn)出極大的水溶解性，1g該產物完全溶解在100mL水中*需要70s。

2）紐甜與磷酸復合

取一定量的紐甜溶解在水中，攪拌使其成為漿狀，再加入等摩爾的85％磷酸溶液，待所有固體都溶解以后，將溶液冷凍干燥，所得產物為白色固體，產率為98％。產物的水溶解性有了很大提高，0.1g該產物在不足30s內即可在100mL水中完全融解。

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功能性高倍甜味劑研究現(xiàn)狀及復配注意事項

甜蜜素

甜蜜素又稱環(huán)己基氨基磺酸鈉，是1937年由美國人發(fā)明的一種白色針狀或薄片狀的結晶物，易溶于水，化學性質穩(wěn)定；1945年申請到美國專利22 75 125，其甜度約為蔗糖的40倍，保存過程中甜度不會降低，入口就能感覺到甜味，這就是人們常說的前甜。甜蜜素本身風味良好，不帶異味，還能掩蓋其他甜味劑帶來的苦澀味，在復配時主要與前甜、后甜較長的高倍甜味劑配合使用，同時甜蜜素與糖精鈉按10:1的比例使用會使產品的口感變好，兩者之間能夠互相掩蓋對方的不良風味。

甜蜜素雖具有無糖低熱的特性，但根據(jù)我國《食品添加劑使用標準》規(guī)定，“甜蜜素”在冷凍飲品（03.04食用冰除外）中的使用量為0.65g/kg，果醬中使用量1.0g/kg，面包、糕點中使用量為1.6g/kg，膨化食品、小油炸食品在生產中不得使用甜蜜素。世界上包括中國在內承認甜蜜素甜味劑地位的國家和地區(qū)超過55個，但具體機理研究未見報道。中國是全球的甜蜜素生產國和出口國，今后若將甜蜜素對人體的機理研究透徹，有助于增加在國內外市場上的份額。

與蔗糖、果葡糖漿等添加糖相比，甜味劑具備以下特點：

首先，甜度高。大多數(shù)甜味劑的甜度相當于蔗糖的數(shù)十至數(shù)千倍不等，因此只需極少的量就能獲得適宜的甜度。

第二，能量低。甜味劑通常不提供能量或只提供較少的能量，人們在享受甜味的同時可明顯減少能量攝入。同時由于它的血糖反應小，因此可供糖尿病患者及糖功能調節(jié)受損者食用。

第三，甜味劑可以減少因糖攝入帶來的齲齒風險。

此外，甜味劑的水溶性和加工穩(wěn)定性好，在食品加工中使用方便。

目前，市場上有很多使用甜味劑的低糖、無糖食品和飲料，為需要減糖和控糖的消費者提供了更多選擇。建議消費者在購買之前閱讀食品標簽，合理選擇適合自己的產品。對于糖尿病患者，應根據(jù)醫(yī)生的建議進行選擇。 食用甜味劑批發(fā)價格，食品甜味劑現(xiàn)貨供應湖北福潤德食品原料有限公司。

用甜味劑代替各種糖類有什么好處？

對甜味的偏好是人類的天性。在遠古時代，甜味來源于成熟的果實或者蜂蜜，其中的糖可以迅速轉化為能量補充體力。

到了近現(xiàn)代，農業(yè)的發(fā)達和制糖技術的進步，使得糖極為廉價易得。食用過多糖所帶來的健康問題越來越多，早受到關注的是肥胖以及糖尿病。甜味劑的出現(xiàn)似乎給了人們驚喜——既能帶來甜味又沒有糖的熱量，應該有助于。它不參與糖的代謝，因而不會影響血糖和胰島素，使得糖尿病人也可以享受甜味。比如美國的老羅斯?？偨y(tǒng)有糖尿病而又喜愛甜食，糖精的出現(xiàn)就讓他極為欣喜。

“甜味劑”并不是一種物質，而是任何能夠產生甜味而且被批準用于食品的物質的統(tǒng)稱。從早的糖精開始，目前已經(jīng)有很多種人工合成和天然提取的甜味劑。它們之間除了“有甜味沒熱量”這個共性之外，其他方面的性質相差巨大。

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甜味劑安賽蜜是什么？

安賽蜜的化學名稱為乙?；前匪徕?，又稱AK糖，白色結晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇，對光、熱穩(wěn)定，pH值適用范圍較廣，是目前世界上穩(wěn)定性的甜味劑之一，廣泛應用于各種食品中，主要賦予食品甜味，但是不會引起劇烈血糖反應。1967年，安賽蜜由德國赫斯特公司首先發(fā)現(xiàn)，1983年在英國得到批準，甜度為蔗糖的200～250倍。上世紀90年代末，我國就對其制定了產品行業(yè)標準。隨著國內安賽蜜生產水平的不斷提高，其在食品加工業(yè)的應用范圍越來越廣，并有較大比例的出口。 四川常見甜味劑供應商

湖北福潤德食品原料有限公司位于湖北省武漢市，創(chuàng)立于2016-01-25。湖北福潤德食品致力于為客戶提供質量的增稠劑，甜味劑，營養(yǎng)強化劑，防腐劑，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司注重以質量為中心，以服務為理念，秉持誠信為本的理念，打造食品、飲料質量品牌。在社會各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務體驗，為客戶成功提供堅實有力的支持。

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