假如沒有防腐劑的生活，食物你還好嗎？

隨著人們的生活水平的提高，人們對(duì)健康生活的意識(shí)有所增強(qiáng)。當(dāng)眾人談起各種食品防腐添加劑的時(shí)候，也會(huì)談之色變，說(shuō)到防腐劑對(duì)人體有各種那樣的危害，含有防腐劑的食物吃多了會(huì)引起某種癥狀或疾病等等。各種詆毀防腐劑的言論真的是層出不窮啊，說(shuō)起來(lái)防腐劑確實(shí)有點(diǎn)冤??！

防腐的目的，就是為了讓食物不容易發(fā)生變質(zhì)。在空氣當(dāng)中，時(shí)刻都存在各種微生物、細(xì)菌、。而暴露在空氣當(dāng)中的食物，肯定就會(huì)受到微生物的侵染，進(jìn)而發(fā)生腐爛發(fā)臭等。如果人類一旦不注意到這樣問(wèn)題，那么很容易就會(huì)把有毒的有害的病菌細(xì)菌吃進(jìn)了肚子，使得人們的健康受到威脅，食物中毒、生病甚至死亡。如果食物的安全質(zhì)量都沒有保證，那又談何健康的生活，北京防腐劑生產(chǎn)廠家。

正如標(biāo)題所說(shuō)的，你能夠想象一下，北京防腐劑生產(chǎn)廠家，假如沒有食物防腐劑的存在，人們的生活會(huì)變得怎么樣？如果真是這樣，我可以說(shuō)句，生活會(huì)變得非常“淡然無(wú)味”而且不安全。所謂“衣食住行“，貫穿了我們一生的生活，北京防腐劑生產(chǎn)廠家?！泵褚允碁樘臁?，食物對(duì)于人來(lái)說(shuō)是非常之重要。正是如此，只有保證食物的新鮮安全，才能夠滿足這全人類的生命保證要求，同時(shí)也滿足了各大吃貨們那挑剔的胃口。 防腐劑廠商，食品防腐劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤(rùn)德食品原料有限公司。北京防腐劑生產(chǎn)廠家

定量使用食品添加劑對(duì)人無(wú)害

一種化學(xué)品要作為食品防腐劑，需要滿足5個(gè)條件：

一是性質(zhì)穩(wěn)定，在一定的時(shí)間內(nèi)有效；

二是使用過(guò)程中或分解后無(wú)毒，不阻礙胃腸道酶類的正常作用，也不影響腸道有益的正常菌群的活動(dòng)；

三是在較低濃度下有抑菌或殺菌作用；

四是本身無(wú)刺激味道和異味；

五是使用方便。

我國(guó)允許使用的防腐劑都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的安全評(píng)估和程序?qū)徟c世界大部分國(guó)家同步的。防腐劑是否危害健康，常用的一個(gè)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)就是其毒性和攝入量，不但食品添加劑如此，所有的有毒物質(zhì)均如此。因此，在規(guī)定的添加量范圍內(nèi)使用，任何一種食品添加劑都是安全的，不會(huì)造成危害健康的問(wèn)題。

人們普遍關(guān)心的另一問(wèn)題是認(rèn)為防腐劑不一定本身有毒，而是它增加肝臟、腎臟負(fù)擔(dān)。從已有科學(xué)試驗(yàn)資料表明，防腐劑中的山梨酸鉀代謝方式與脂肪類似，不會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)。硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽，后者便變成一氧化氮排出，當(dāng)然，一旦超過(guò)規(guī)定量就可以在胃中形成致物N—亞硝基化合物。

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食品防腐劑的種類

按照來(lái)源，可將食品防腐劑分為化學(xué)防腐劑和天然防腐劑兩大類。

1.1 酸型防腐劑

常用的酸型防腐劑有苯甲酸、山梨酸和丙酸以及它們的鹽類等…。酸型防腐劑要在酸性條件下通過(guò)未解離的分子而起抑菌的作用，其防腐效果與pH 有關(guān)。酸型防腐劑之所以可以抑菌防腐，是由于其會(huì)干擾微生物的酶系統(tǒng)，使其不能行使正常代謝功能。同時(shí)酸型防腐劑對(duì)細(xì)胞膜的通透性有阻 礙作用，會(huì)微生物的生長(zhǎng)與繁殖。

酸型防腐劑中的苯甲酸價(jià)格低 廉，廣泛應(yīng)用于醬油和化妝品等日常生活用 品中，但 苯甲酸及其鹽類的毒性副作用一直備受爭(zhēng)議。山梨酸對(duì)霉菌、酵母菌有很強(qiáng)的作用，是公認(rèn)的高效低毒防腐劑，對(duì)食品風(fēng)味沒有影響，通常應(yīng)用于以面粉、魚肉、蛋禽等為原料加工而成的食品中。

1.2 酯型防腐劑

酯型防腐劑是指尼泊金酯類，我國(guó)普遍使用的是對(duì)羥基苯甲酸、乙酯和丙酯等。酯型防腐劑的作用機(jī)理是破壞微生物的細(xì)胞膜，使細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)變性失活，從而破壞微生物的正常生理平衡。 酯型防腐劑主要應(yīng)用于蔬果保鮮，較酸型防腐劑殺菌效果更強(qiáng)，其防腐效果也不會(huì)因?yàn)樗釅A度的改變而改變，在胃腸道內(nèi)能迅速完全被吸收，并能水解成對(duì)羥基苯甲酸，而從尿中排出，不在體內(nèi)積蓄，因此毒性也比較低。

什么是食物防腐劑？

防腐劑是指加入食品中能防止或延緩食品的食品添加劑，其本質(zhì)是具有微生物增殖或殺死微生物的一類化合物。

防腐劑安全嗎？

在不超過(guò)安全劑量的情況下，防腐劑對(duì)人體是無(wú)害的。

我國(guó)對(duì)防腐劑的使用有著非常嚴(yán)格的規(guī)定，防腐劑必須符合下列標(biāo)準(zhǔn)：

1.合理的使用對(duì)人體無(wú)害；

2.不會(huì)影響消化道菌群；

3.在消化道內(nèi)可以降解為食物的正常成分；

4.不會(huì)影響素的使用；

5.對(duì)食品熱處理時(shí)不會(huì)產(chǎn)生有害成分。

我國(guó)批準(zhǔn)使用的食品防腐劑，在被批準(zhǔn)使用前經(jīng)過(guò)了大量嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)實(shí)驗(yàn)，有動(dòng)物飼養(yǎng)、毒性毒理試驗(yàn)和鑒定，同時(shí)國(guó)家也出臺(tái)了一系列法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品防腐劑品種、數(shù)量和范圍進(jìn)行嚴(yán)格的控制。

除此之外，很多食品本身不含防腐劑，如罐頭食品，含鹽和糖極高的食品，還有一些水分含量較低的食品如方便面、掛面等。罐頭進(jìn)行灌裝時(shí)，會(huì)將其中的細(xì)菌和芽孢徹底殺滅，之后進(jìn)行密封，隔絕外面的細(xì)菌，所以它不需要防腐劑；大量的鹽和糖起到防腐劑的作用，細(xì)菌在沒有水的環(huán)境下無(wú)法繁殖。

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每種食物防腐劑都有其作用和使用范圍。下面說(shuō)說(shuō)常用的食品防腐劑作用于哪些食物。

苯甲酸及鹽：碳酸飲料、低鹽醬菜、蜜餞、葡萄酒、果酒、軟糖、醬油、食醋、果醬、果汁飲料、食品工業(yè)用桶裝濃果蔬汁。

山梨酸鉀：除同上外,還有魚、肉、蛋、禽類制品、果蔬保鮮、膠原蛋白腸衣、果凍、乳酸菌飲料、糕點(diǎn)、餡、面包、月餅等。

脫氫乙酸鈉：腐竹、醬菜、原汁桔漿。

對(duì)羥基苯甲酸丙酯：果蔬保鮮、果汁飲料、果醬,糕點(diǎn)陷、蛋黃陷、碳酸飲料、食醋、醬油。

丙酸鈣：生濕面制品(切面、餛飩皮)、面包、食醋、醬油、糕點(diǎn)、豆制食品。

雙乙酸鈉：各種醬菜、面粉和面團(tuán)中。

乳酸鈉：烤肉、火腿、香腸、雞鴨類產(chǎn)品和醬鹵制品等。

乳酸鏈球菌：素罐頭食品、植物蛋白飲料、乳制品、肉制品等。

納他霉素：奶酪、肉制品、葡萄酒、果汁飲料、茶飲料等。

過(guò)氧化氫：生牛乳保鮮,袋裝豆腐干。

在看完上面所列舉的這些食物防腐劑之后，你是否感到有點(diǎn)震驚？原來(lái)我們每吃進(jìn)肚子里的食物基本上都是含有以上這些防腐劑。其實(shí)，我們都不需要太過(guò)多的擔(dān)憂和顧慮。這些防腐劑在生產(chǎn)投入的時(shí)候，就已經(jīng)考慮到對(duì)于人體的健康安全了。 食品防腐劑哪家好，食品防腐劑現(xiàn)貨供應(yīng)湖北福潤(rùn)德食品原料有限公司。湛江食用級(jí)防腐劑

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防腐劑是什么?

食品含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)可以給人體提供能量和豐富的營(yíng)養(yǎng)素，但也容易被微生物污染，因此，一旦少量微生物侵染了食品，在短時(shí)間內(nèi)就可能在食品中迅速生長(zhǎng)繁殖，某些細(xì)菌和還可以產(chǎn)生大量的，引起食品變質(zhì)和食物中毒的發(fā)生。這就是食品中添加防腐劑的原因。

“食品中添加防腐劑的主要作用是微生物的生長(zhǎng)和繁殖，延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間?！北本┕ど檀髮W(xué)食品學(xué)院教授王靜解釋說(shuō)，防腐劑可分為化學(xué)防腐劑和天然防腐劑。其中化學(xué)防腐劑又以“有機(jī)”和“無(wú)機(jī)”來(lái)具體劃分。苯甲酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類、對(duì)羥基苯甲酸及其酯類等屬于“有機(jī)”類別。亞硫酸及其鹽類、二氧化碳、亞硝酸鹽類、游離氯及次氯酸鹽等則屬于“無(wú)機(jī)”類別。而天然防腐劑通常是從動(dòng)植物和微生物的代謝產(chǎn)物中提取，如乳酸鏈球菌素是從乳酸鏈球菌的代謝產(chǎn)物中提取得到的一種多肽物質(zhì)。

她說(shuō)，我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品防腐劑使用范圍、使用量均有嚴(yán)格的規(guī)定，且都經(jīng)過(guò)了大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)，證實(shí)允許使用的食品防腐劑對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生急性、亞急性或慢性危害，但如果食品中超量、超范圍使用防腐劑就會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成一定損害。

北京防腐劑生產(chǎn)廠家

湖北福潤(rùn)德食品原料有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。公司業(yè)務(wù)分為增稠劑，甜味劑，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，防腐劑等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司從事食品、飲料多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù)，還有一批**的專業(yè)化的隊(duì)伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。湖北福潤(rùn)德食品立足于全國(guó)市場(chǎng)，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。

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