雖說螺螄粉的靈魂是酸筍和螺湯，但在柳州人看來，這碗粉里就沒有配角。這也正是吃螺螄粉的妙處所在，貴陽螺螄粉好吃在哪里。你不像在吃單獨的一碗粉，更像是在吃一場席。所以可不要小看了這些配料，它們在很大程度上決定了你吃粉的體驗。柳州有好幾千家螺螄粉店，能讓一位食客選擇某一家店的原因，很可能就是這家腐竹炸得夠酥脆，或者用的豆角一直都很新鮮。這種對螺螄粉高喊“我全都要”的習慣，已經內化成了每個柳州人的執(zhí)念。所以，他們還把這份執(zhí)念完整的裝進了袋裝螺螄粉——你看，所有方便面類的速食包裝里，就屬螺螄粉拆出來的料包**多吧！螺螄粉的身世之謎可是如此復雜的配方，是怎么定型下來的呢？這要從螺螄粉的發(fā)展軌跡開始說起：大概是因為地處廣西導致存在感不強，很多人不知道的是，貴陽螺螄粉好吃在哪里，柳州是個在周邊地區(qū)中經濟發(fā)展非常不錯的城市。特別是它還有五菱汽車廠這樣實實在在的支柱產業(yè)，所以吸引了很多異鄉(xiāng)人到此謀生，貴陽螺螄粉好吃在哪里。而螺螄粉誕生的時間點，恰巧和移民浪潮的興起不謀而合。根據(jù)柳州當?shù)乇黄毡檎J可的說法，螺螄粉起源于上個世紀八十年代，是兩位街邊小吃攤老板合作的產物。當時他們擺攤的地方，正是柳州人流量比較大的“五星步行街”。

有人說，世間萬物都敵不過"真香定律"。聞起來"臭臭"的柳州螺螄粉，如今已成為眾多粉絲的"真香"美食。不過，如果5年前你不在廣西柳州周邊，就很難吃到"**"或地道的柳州螺螄粉。伴隨著柳州螺螄粉產業(yè)的快速壯大，如今無論你身處何處，只需要在購物網站找到具有"柳州螺螄粉"地理標志證明商標的品牌店鋪，動動手指下單，就可以坐等地道的**螺螄粉送貨上門。有人說，世間萬物都敵不過"真香定律"。聞起來"臭臭"的柳州螺螄粉，如今已成為眾多粉絲的"真香"美食。

柳州人爽朗的性格，決定了螺螄粉“從粉、配菜到湯頭，都透著一股爽辣”，才能真正稱為柳州螺螄粉。湯的基本要求是鮮香爽辣，紅油飄在上面，粉要那種吃起來滑爽有嚼勁，不能太黏，也不能太硬，講究入口的那種順滑。而螺螄粉的配菜酸筍、花生、腐竹、木耳、豆角、花菜等，都通通透著一股鮮香爽辣，為螺螄粉增色。柳州的螺螄粉文化，恰恰是柳州人的一種生活狀態(tài)，柳州人的生活還保持著老柳州的慵懶爽快，透著一脈相承的爽朗，跟螺螄粉一樣有點講究又有點隨性。也像柳州人風風火火的生活，節(jié)奏也必然是既慢又快的，慢在懂得享受生活，快在行動力上，說什么就是什么，一點也不拖沓，就像這一碗螺螄粉，再辣也要趁熱吃。

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