含有人體必需的8種氨基酸，尤其是谷物中含量較少的賴氨酸[4]。(2)原料來源***。SCP有著較為***的生產(chǎn)原料來源。大致分為以下幾類:工業(yè)廢物、廢水;石油、天然氣的相關(guān)產(chǎn)品;農(nóng)業(yè)廢物和廢水。利用這些原料來生產(chǎn)SCP，不但變廢為寶，增加經(jīng)濟(jì)效益，而且還凈化和保護(hù)了環(huán)境。(3)培育時(shí)間短。SCP與其他蛋白相比的一大優(yōu)點(diǎn)就是其較短的細(xì)胞培育時(shí)間。菌體以分裂或芽殖方式繁殖按**增長(zhǎng)，例如，酵母菌繁殖一代的時(shí)間是13h、細(xì)菌是、藻類是2～6h。(4)生產(chǎn)效率高。SCP的生長(zhǎng)速度比高等動(dòng)、植物快得多，肉牛體重加倍周期為2個(gè)月，豆科牧草為2周，肉雞的加倍周期為10d，藻類的加倍周期是6h，天津農(nóng)業(yè)微生物菌種定向改良工藝服務(wù)，酵母的加倍周期為1～3h，細(xì)菌只有，500kg的奶牛平均每天大約要生產(chǎn)，而500kg酵母種***可生產(chǎn)1250kg蛋白質(zhì)[5]。(5)SCP可以進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)。它不受地區(qū)、季節(jié)和氣候的限制，產(chǎn)量高、質(zhì)量好。而且還只使用少量的勞動(dòng)力。SCP進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)時(shí)，不占用其他農(nóng)作物的土地，不受氣候的影響和約束，生產(chǎn)環(huán)境易控制，天津農(nóng)業(yè)微生物菌種定向改良工藝服務(wù)，并能連續(xù)生產(chǎn)。微生物是在大型立體的發(fā)酵罐中培養(yǎng)，即使在小面積的土地上也可以生產(chǎn)大量菌體;不受季節(jié)及陽(yáng)光的限制，天津農(nóng)業(yè)微生物菌種定向改良工藝服務(wù)，且生產(chǎn)效率高，生產(chǎn)能力可達(dá)2～6kg/hm3。如200m3的培養(yǎng)罐。

    細(xì)菌、放線菌、古菌和酵母菌為材料開展基礎(chǔ)和應(yīng)用基礎(chǔ)研究?；A(chǔ)研究側(cè)重于構(gòu)建作為基因克隆和表達(dá)的遺傳系統(tǒng)，尤其是食品級(jí)表達(dá)的載體與受體系統(tǒng)，研究原核生物基因的時(shí)空表達(dá)，基因的特異性調(diào)控和全局性調(diào)控。應(yīng)用基礎(chǔ)研究側(cè)重于研究微生物次生代謝的生物合成途徑，提升生產(chǎn)菌的生產(chǎn)能力和獲得新的代謝產(chǎn)物；同時(shí)采用基因工程和誘變育種等方法，對(duì)有應(yīng)用價(jià)值的微生物菌種進(jìn)行定向改良，以期獲得可用于工業(yè)化生產(chǎn)的優(yōu)良基因工程菌株。在分子水平改良酶的結(jié)構(gòu)和功能是對(duì)工業(yè)微生物菌種傳統(tǒng)誘變育種的發(fā)展和揚(yáng)棄。采用ＤＮＡ改組，酶定向進(jìn)化，分子孵化技術(shù)改良產(chǎn)酶編碼基因可**提高產(chǎn)酶基因在宿主中的表達(dá)，從而提高酶的活力，增加酶的穩(wěn)定性并產(chǎn)生其它附加功能。

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